Þýskur alt úr ölvisholtskorni

[arnilong]

Sælir, afsakið hvað ég hef verið lítið á spjallinu undanfarið, hef haft mikið að gera. Ég verð að fara að gera eitthvað í þessu.....

Hér er einn stíll sem ég hef aldrei prófað áður, þýskur alt. Ég er að spá í að leggja í hann á næstu dögum þegar ég hef tíma. Ég var að reyna að nota vel kornið sem ég fékk í ölvisholti um daginn. Ég held að malt-listinnn sé nokkuð solid en endilega koma með uppástungur, sérstaklega varðandi val á humlum. Ég á nokkuð úrval á öðrum humlum(hellertauer, chinook, willamette, northern brewer, goldings, fuggle og aðra sem henta alls ekki hér). Er það ekki annars rétt hjá mér að ölvisholt voru með CaraMunich II og Carafa Special III?

Ég vil endilega sjá hvernig menn eru að nýta hráefnin frá Ölvisholti.....

OG: 1.053
FG: 1.013
ABV: ~5.3 %
meskinýtni: 70.0 %
90 min. suða
38 IBU

German Pilsner Malt 60.6 %
German Munich Malt 32.4 %
German CaraMunich II 6.0 %
German CarafaSpecial III 1.0 %

US Nugget (13.0 % alpha), 17gr, 60 Min
German Perle (8.0 % alpha), 12 gr, 30 Min

US-05 SafAle

[arnilong]

Setti í'ann um helgina. Hafði svo lítinn tíma að ég gerði hann aðfaranótt sunnudags. Hiti meskjunar var nokkuð jöfn í 65 °C en ég hafði einmitt hugsað mér að meskja í ca. 63-65. Eðlisþyngd eftir suðu var 1.053.

Það hefur líklega verið allt í lagi með uppskriftina, allavega hafði enginn neitt að segja um þetta. En þetta er kannski ekki mest spennnandi bjórstíllinn meðal heimabruggara. Ég held samt að konan mín eigi eftir að fíla þennan.

[Hjalti]

Ég keypti mér barbruggaðan Alt í Kiel í þýskalandi og það var alveg magnaður bjór eginlega.

Hugsaði samt allan tíman að það vantaði örlítið af humlum í hann og mér sýnist að þú hafir brugðist við því í þessari uppskrift

Hvernig smakkast hann svo?

[arnilong]

Hann er í secondary núna en hann lofar góðu, maltríkur og flott attenuation( er núna í 1.008). Ég stefndi einmitt á maltmikinn alt án þess að hafa mikla sætu. Hann á eftir viku í secondary:)

[Andri]

helvíti lúkkar þetta vel maður, ég væri til í að smakka einn þegar kemur að því, svo gefurðu ölvisholtsmönnum örugglega smá smakk er það ekki :p
stoltur af þér!

[arnilong]

Ég smakkaði þennan í gær, góð maltangann, bragðmikill, þurr og beiskur í lokin, líklega beiskari en þeir alt sem ég hef smakkað. Dekkri en ég hafði gert ráð fyrir.

Lokatölur:
FG: 1.009 (attenuation 83%)