Dax's Strong Ale - Old Ale

[dax]

Tilraunastarfssemi í fullum gangi - þetta verður interesting!

Code: Select all

Recipe: Malt og Mais
Style: Strong Ale - Old Ale

Recipe Overview
 
Wort Volume Before Boil: 26.00 l
Wort Volume After Boil: 25.00 l
Volume Transferred: 24.00 l
Water Added: 0.00 l
Volume At Pitching: 24.00 l
Final Batch Volume: 23.00 l
Expected Pre-Boil Gravity: 1.061 SG
Expected OG: 1.066 SG
Expected FG: 1.015 SG
Expected ABV: 6.9 %
Expected ABW: 5.4 %
Expected IBU (using Tinseth): 30.4
Expected Color: 9.4 SRM
Apparent Attenuation: 77.0 %
Mash Efficiency: 70.0 %
Boil Duration: 60.0 mins
Fermentation Temperature: 16 degC

Fermentables
German Pale Ale Malt 4.950 kg (67.6 %) In Mash/Steeped
US Flaked Corn/Maize 0.800 kg (10.9 %) In Mash/Steeped
German CaraMunich II 0.670 kg (9.2 %) In Mash/Steeped
German Munich Malt 0.670 kg (9.2 %) In Mash/Steeped
Sugar - Candi Sugar Pale (Freyju Töggur) 0.032 kg (0.4 %) Start Of Boil
Sugar - Honey 0.200 kg (2.7 %) End Of Boil

Hops
German Hallertauer Magnum (11.0 % alpha) 20 g Loose Pellet Hops used 60 Min From End
UK Golding (5.5 % alpha) 20 g Loose Pellet Hops used 30 Min From End
UK Golding (5.5 % alpha) 10 g Loose Pellet Hops used 15 Min From End

Other Ingredients

Yeast: Safale 04 English Ale Yeast

Mash Schedule
Mash Type: Full Mash
Schedule Name:Single Step Infusion (66C/151F) w/Mash Out
Step: Rest at 66 degC for 60 mins
Step: Raise to and Mash out at 77 degC for 10 mins

Recipe Notes

[dax]

Verður kannski svolítið bragðsterkur (þrátt fyrir maísinn) vegna 9.2% af CaraMunich type II - Spennandi!

[kristfin]

spennandi.

helduðru að töggurnar skili sér? bara 32grömm?

hvað er flaked mais? kornflex?

[dax]

Flaked Corn/Maize er mulinn þurrkaður maís - það er allavegana það sem ég notaði.

[dax]

Ég sé það núna að þessi verður trúlega frekar body-lítill, bæði með meskirest í 66°C og maís En hann verður slatta beiskur og ágætlega humlaður sýnist mér.

Þetta kemur allt í ljós á miðvikudaginn nk. og síðan betur um 20 dögum eftir það.

[dax]

Lítur vel út - smakkast vel! Góð fylling, þrátt fyrir maísinn.

[sigurdur]

Hvernig kemur maísinn út í bjórnum? Smakkast þetta eins og Heineken?

[kristfin]

hvar færðu þennan mais. heilsuhúsið?

[dax]

Maísinn er í gegnum vin sem þekkir vin sem þekkir vín og sópar upp maísinn sem fer útfyrir upp í Ölgerð

þetta voru aðeins 800g af maís en þetta bragðast samt ekki eins og Corona, ef hægt er að segja að Corona bragðist yfirhöfuð!

Þetta verður ágætis sterköl.