Fyrsti AG bjórinn þinn - Ítarlegar leiðbeiningar (brew.is)

[hrafnkell]

Ég er búinn að vera að föndra við að skrifa skjal sem er gert í þeim tilgangi að nýgræðlingar geti byrjað að brugga bjór úr korni með BIAB aðferðinni. Hugmyndin er að byrjandi geti gert fyrsta bjórinn sinn með ekkert nema tækin og þetta skjal við höndina, án fyrri kunnáttu eða reynslu á bjórgerð. Þess vegna eru sumir hlutir einfaldaðir og ekki verið að útskýra endilega allt - Maður getur kynnt sér hlutina betur þegar maður er búinn að prófa að brugga nokkrum sinnum. Einnig miða sumir hlutir við áhöld og hráefni sem er til eða verður til hjá mér (brew.is), en það ætti einnig að vera lítið mál að notfæra sér þessar leiðbeiningar ef maður hefur smíðað græjurnar sjálfur.

Skjalið má nálgast hér:
http://www.brew.is/files/BIAB.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;


Ég fékk sigurdur og OliI til þess að lesa skjalið yfir (TAKK!), þannig að þetta er vonandi sæmilega nothæft. Einnig notaði ég frænda minn sem tilraunadýr og lét hann brugga eftir þessu skjali, og það virðist hafa tekist án mikilla hörmunga.

Þið megið þið gjarnan láta mig vita ef þið sjáið eitthvað sérstakt sem stingur í augun, er ekki rétt, mætti betur fara eða vantar.

[kristfin]

2.1) + korninu er hrært út í vatnið þar til það er kekkjalaust
2.2) + þegar hitinn er kominn í 67 gráður, er tunnunni lokað og teppi eða svefnpoki notaður til aðhalda hitanum í henni

3) afhverju að hræra?

4) (ef verið er að nota pott með hitöldum, lyfta pottinum svo hann brenni ekki)

9.1 setjið 3dl af soðnu vatni, svona 25-35° heitt, í hreina skál og stráið þurrgerinu yfir. setjið álpappír yfir og látið bíða í 15 mínútur
9.2 Þegar viritinn er kominn í gerjunafötu, lokið fötunni og setjið ofaná fótbolta, hristið fötuna hraustlega í 5 mínútur tila ð fá súrefni í virtinn, en það er betra fyrir gerið.
9.2 hellið gerinu ofaní fötuna með virtinum.


en heilt yfir er þetta flott skjal hjá þér. en, endilega bæta við myndum

[hrafnkell]

Ég þarf að redda myndum í þetta, það kemur fljótlega, líklega næst þegar ég brugga bara. Ég ákvað að sleppa rehydration til að hafa þetta einfalt. Það er venjulega ekki nauðsynlegt heldur.

[Sleipnir]

Ég veit að það munu vakna spurningar varðandi sykur fyrir eftirgerjunina.

[hrafnkell]

Ég veit að það munu vakna spurningar varðandi sykur fyrir eftirgerjunina.

Eitthvað sem kemur ekki fram í átöppunarkaflanum?

Til þess að bjórinn verði kolsýrður þarf maður að setja sykur í bjórinn rétt áður en hann fer á flöskur. Mikilvægt er að magnið af sykri sé sem réttast, of mikið af sykri og þá er hætt við því að flöskurnar springi og of lítið af sykri og þá verður bjórinn flatur. Ágætt er að miða við uþb 6.6 grömm af sykri per lítra. Þannig að ef þú ert með 20 lítra af bjór þá þarf 6.6 sinnum 20 = 132 grömm af sykri til að kolsýra bjórinn.
Sykurinn er fyrst leystur upp í 2-5dl af sjóðandi heitu vatni, settur í tóma, sótthreinsaða fötu og bjórnum svo fleytt yfir sykurinn. Að lokum er bjórinn settur á flöskur.

[Sleipnir]

Ehh sorry las þetta of hratt yfir, en þetta er flott hjá þér.

[Braumeister]

Rak augun í að þetta eru leiðbeiningar fyrir No Chill. Það væri ekki vitlaust að hækka suðutímann upp í 90 mín.

[addi31]

Flottar leiðbeiningar.