Einfaldur hveitibjór

[Idle]

Gerist ekki mikið einfaldara!

Code: Select all

Recipe: Goldenfields Gobbler
Brewer: Sigurður Axel Hannesson
Asst Brewer: 
Style: Weizen/Weissbier
TYPE: All Grain
Taste: (39,0) 

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 18,93 L      
Boil Size: 23,89 L
Estimated OG: 1,050 SG
Estimated Color: 3,5 SRM
Estimated IBU: 15,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU      
2,00 kg       Premium Pilsner (2 Row) Ger (2,0 SRM)     Grain        50,00 %       
2,00 kg       Wheat Malt, Ger (2,0 SRM)                 Grain        50,00 %       
25,00 gm      Hallertauer [4,30 %]  (90 min)            Hops         15,0 IBU      
1 Pkgs        SafBrew Dry Ale (Fermentis #WB-06)        Yeast-Wheat                


Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out (67°C)
Total Grain Weight: 4,00 kg
----------------------------
Single Infusion, Medium Body, No Mash Out (67°C)
Step Time     Name               Description                         Step Temp     
60 min        Mash In            Add 10,42 L of water at 75,3 C      67,0 C        

[Bjarki]

Hvernig heppnaðist þessi Sigurður ?

[Idle]

Dásamlegur. Hefði ég átt meira til, hefði ég sent hann í keppnina í stað annars. Hveitibjórar eru alltaf góðir, og þessi fer meðalveginn í flestu. Hann gerjaðist við eilítið hærra hitastig en venjulega hjá mér, það er um 18°C í stað 16°C. Fyrir mitt leyti, þá hugsa ég að það sé kjörið hitastig. Hæfilega kryddaður, mátulega ávaxtaríkur. Ekki sætur, en alls ekki of súr. Notalegur kornkeimur.

[Bjössi]

er þetta þessi sem ég fékk hjá þér um daginn?
var alveg súper góður

[Braumeister]

Var að brugga einn mjög svipaðan síðasta laugardag, frumbruggun í nýju græjunum. Til helminga pale ale og maltað hveiti og svo Hallertauer Perle fyrir 12 IBU. Úr urðu 46 lítrar af 1.044 virti sem Wyeast 3068 er að gæða sjer á.

Ekki seinna vænna, enda er sumarið að skella á...

[eymus]

Hvað varstu með þennan lengi í gerjun, þ.e. primary og secondary? Hversu hátt carbonation volume notaðirðu?

[Idle]

Venjulega tappa ég hveitibjórunum á eftir 10 daga í fötunni - minnir að þessi hafi verið aðeins lengur því ég hafði ekki tíma. 3,6 CO2.

[eymus]

OK gott mál. Ég gerði mjög svipaðan þessum, nema hvað ég bætti Hallertauer Hersbrucker við þegar 60min voru eftir af suðu og svo prófaði ég að henda 20g af Saaz í þegar 10 mín voru eftir, hef aldrei sett humla svo seint í hveitibjór og langaði smá að prófa þar sem ég hef séð það gert í sérstaklega "clone" uppskriftum. Er með IBU upp á 10,6.
Hann er á 10 degi núna og lyktin er unaðsleg sem og bragðið þegar ég setti hanna á secondary fyrir helgi. Tappa honum sennilega á flöskur í kvöld.

[eymus]

já setti líka 200g af carapils. Ekki það að hausinn hafi vantað á hveitibjórana sem ég hef gert en mig langaði að athuga hvort þetta myndi þétta froðuna og mýkja smá. Gerði Wit með hveiti-og hafraflögum um daginn og fékk mýksta og þaulsetnasta haus sem ég hef fundið.

[kristfin]

eymus, hvernig var uppskriftin af hveiti hafra vittinum?

[eymus]

Þetta er ljúfasti Wit sem ég hef drukkið. Þarf að geymast 4 vikur á flöskum þó hann sé vel drekkanlegur með fínum haus fyrir þann tíma. Já ég sé að þarna hef ég reyndar líka hent í Saaz humlum seinasta korterið, svona er maður kalkaður. Mæli alla vega eindregið með þessum.

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 27,50 L
Boil Size: 31,48 L
Estimated OG: 1,049 SG
Estimated Color: 8,6 EBC
Estimated IBU: 15,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,58 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 38,74 %
2,58 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 38,74 %
0,80 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 12,01 %
0,70 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 10,51 %
29,80 gm Styrian Goldings [5,40 %] (45 min) Hops 13,2 IBU
15,00 gm Saaz [4,00 %] (15 min) Hops 2,7 IBU
8,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
10,00 gm Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 min) Misc
1 Pkgs SafBrew Specialty Ale (DCL Yeast #T-58) Yeast-Ale