Andvari (Session IPA)

[Classic]

Verkefni kvöldsins, gott ef þetta er ekki mitt flippaðasta stílbrot til þessa:

Code: Select all

 Andvari - Standard/Ordinary Bitter
================================================================================
Batch Size: 25.000 L
Boil Size: 11.000 L
Boil Time: 1.000 hr
Efficiency: 70%
OG: 1.034
FG: 1.007
ABV: 3.5%
Bitterness: 33.3 IBUs (Rager)
Color: 7 SRM (Morey)

Fermentables
================================================================================
                       Name        Type    Amount Mashed Late Yield Color
         Cara-Pils/Dextrine       Grain 250.000 g     No   No   72%   2 L
 Caramel/Crystal Malt - 60L       Grain 250.000 g     No   No   74%  60 L
          Light Dry Extract Dry Extract  1.000 kg     No   No   97%   8 L
          Light Dry Extract Dry Extract  1.000 kg     No  Yes   97%   8 L
Total grain: 2.500 kg

Hops
================================================================================
       Name Alpha   Amount   Use       Time   Form  IBU
      Citra 13.5% 14.000 g  Boil   1.000 hr Pellet 23.3
   Amarillo  6.9%  1.500 g  Boil 15.000 min Pellet  0.3
   Amarillo  6.9%  1.500 g  Boil 10.000 min Pellet  0.3
   Amarillo  6.9%  1.500 g  Boil  5.000 min Pellet  0.2
   Amarillo  6.9%  1.500 g Aroma    0.000 s Pellet  0.0
 Centennial 10.8%  4.000 g  Boil 15.000 min Pellet  1.4
 Centennial 10.8%  4.000 g  Boil 10.000 min Pellet  1.2
 Centennial 10.8%  4.000 g  Boil  5.000 min Pellet  1.0
 Centennial 10.8%  4.000 g Aroma    0.000 s Pellet  0.0
    Cascade  5.4%  3.500 g  Boil 15.000 min Pellet  0.6
    Cascade  5.4%  3.500 g  Boil 10.000 min Pellet  0.5
    Cascade  5.4%  3.500 g  Boil  5.000 min Pellet  0.4
    Cascade  5.4%  3.500 g Aroma    0.000 s Pellet  0.0
     Simcoe 12.2%  4.000 g  Boil 15.000 min Pellet  1.6
     Simcoe 12.2%  4.000 g  Boil 10.000 min Pellet  1.3
     Simcoe 12.2%  4.000 g  Boil  5.000 min Pellet  1.1
     Simcoe 12.2%  4.000 g Aroma    0.000 s Pellet  0.0

Misc
================================================================================
       Name   Type  Use   Amount       Time
 Irish Moss Fining Boil 5.000 mL 15.000 min

Yeast
================================================================================
        Name Type Form   Amount   Stage
 Safale S-05  Ale  Dry 11.000 g Primary

Langaði eftir góða-en-ég-veit-það-má-útfæra-þetta-betur reynslu með Rauðu hænuna, að útbúa annan léttan bjór fyrir sumarið. Ég er soddan djöfulsins hænuhaus, hvort sem það er í genunum eða af því ég vinn of mikið, svo lítið áfengir bjórar eru lendur sem mig langar að kanna betur. Keyrði bæði sérmalt og beiskju hraustlega upp frá bitternum mínum sem var í það vatnskenndasta, tók svo hitt og þetta af restum af amerískum humlum og blandaði saman í einn hrærigraut sem ég skipti svo aftur í fernt fyrir seinni viðbæturnar svo það ætti að vera líflegt bragð að þessu. IBU/GU hlutfallið er alveg í IPA hæðum (0,98), ef það er algjört overkill fyrir svona léttmeti, þá er það lexía til að læra, ef ekki, þá verður þetta eflaust snilldarbjór. Ég efa það samt ekki að hann verður drukkinn með bestu lyst hvernig sem hann endar.



Hvernig kolsýrir maður svona bjór? Ég var með Hænuna í kringum 1 held ég skv. afskaplega ónákvæmum útreikningum, og fannst hann full flatur, en væntanlega verður hann of þunnur ef maður fer alla leið í 2,5 eins og APA... var að spá í svona 1,5-1,7, ætli það sé ekki í lagi?

[sigurdur]

Ég held að bitter sem fer upp að 2 VOL af kolsýrumagni sé í góðu lagi.
Bitter bjór er bestur (finnst mér) í kring um 10-14°C við drykkju þannig að bjórinn verður ekki flatur við slíka kolsýringu.