Det Gode Liv - American Pale Ale

[kalli]

Ég er að smakka fyrstu flöskurnar af þessum bjór og þær eru virkilega fínar. Enda fengu höfundarnir verðlaun fyrir bjórinn í þessum flokki í Danmörku. Höfundur er http://humleland.dk/" onclick="window.open(this.href);return false;

Uppskriftin kemur hérmeð:

BeerSmith Recipe Printout - http://www.beersmith.com" onclick="window.open(this.href);return false;

Recipe: Leiðréttur Det Gode Liv

Brewer: kalli

Asst Brewer:

Style: American Pale Ale

TYPE: All Grain

Taste: (45,0)



Recipe Specifications

--------------------------

Batch Size: 25,00 L

Boil Size: 32,23 L

Estimated OG: 1,054 SG

Estimated Color: 10,0 SRM

Estimated IBU: 29,8 IBU

Brewhouse Efficiency: 65,00 %

Boil Time: 60 Minutes



Ingredients:

------------

Amount Item Type % or IBU

5,36 kg Pale Ale Malt (Weyermann) (3,3 SRM) Grain 81,15 %

0,95 kg Munich II (Weyermann) (11,2 SRM) Grain 14,39 %

0,30 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (66,0 Grain 4,46 %

47,76 gm Cascade [4,90 %] (60 min) Hops 20,2 IBU

32,52 gm Cascade [4,90 %] (15 min) Hops 6,8 IBU

32,52 gm Cascade [4,90 %] (5 min) Hops 2,8 IBU

15,63 gm Fuggles [4,80 %] (Dry Hop 7 days) Hops -

1 Pkgs London Ale (White Labs #WLP013) Yeast-Ale





Mash Schedule: Double Infusion, Medium Body

Total Grain Weight: 6,60 kg

----------------------------

Double Infusion, Medium Body

Step Time Name Description Step Temp

30 min Protein Rest Add 12,39 L of water at 57,1 C 50,0 C

30 min Saccrification Add 11,01 L of water at 93,6 C 67,8 C

10 min Mash Out Add 9,64 L of water at 97,3 C 75,6 C

[kristfin]

þetta á ekki að geta klikkað.

varstu með þennan við kjarvalsstaði. ég held að ég hafi misst af honum.

áttu þetta ger ennþá?

[kalli]

Ég átti ekki rétt ger (WLP013) svo ég notaði S-04 í staðinn. Gleymdi að nefna það.

Ég var með bjórinn við Kjarvalsstaði. En það er vel hægt að bjóða þér smakk ef þú átt leið í fjörðinn

[Bjarki]

Lagði í þennan fyrir mánuði síðan fín uppskrift, besti API sem ég hef gert hingað til. Notaði S04 eins og þú en sleppti þurrhumlun sökum leti

[Sleipnir]

Í meskingunni er tími, mismunandi lítramagn og hitastig.

-Double Infusion, Medium Body
Step Time Name Description Step Temp
30 min Protein Rest Add 12,39 L of water at 57,1 C 50,0 C
30 min Saccrification Add 11,01 L of water at 93,6 C 67,8 C
10 min Mash Out Add 9,64 L of water at 97,3 C 75,6 C
Er verið að flækja þetta eitthvað?
Er ekki bara allt vatn sett í og 30m./50c, 30m./67,8 og 10m./ 75,6?
Kv.
Sigurður

[Sleipnir]

Og getið þið útskýrt fyrir mig Fuggles innkomuna.
Dry hop 7days. Fer þetta í eftir suðu?

[hrafnkell]

Og getið þið útskýrt fyrir mig Fuggles innkomuna.
Dry hop 7days. Fer þetta í eftir suðu?

Fer í gerjunarfötuna, 7 dögum eftir að gerjun byrjar.

[sigurdur]

Í meskingunni er tími, mismunandi lítramagn og hitastig.

-Double Infusion, Medium Body
Step Time Name Description Step Temp
30 min Protein Rest Add 12,39 L of water at 57,1 C 50,0 C
30 min Saccrification Add 11,01 L of water at 93,6 C 67,8 C
10 min Mash Out Add 9,64 L of water at 97,3 C 75,6 C
Er verið að flækja þetta eitthvað?
Er ekki bara allt vatn sett í og 30m./50c, 30m./67,8 og 10m./ 75,6?
Kv.
Sigurður

Þetta er gert til að vera fljótari að hita meskinguna. Með þessari aðferð þá tekur upphitunin ekki nema undir mínútu. Ef þú hitar upp allt vatnið, þá tekur upphitunin lengri tíma. Það er samt trúlega ekkert verra, bara öðruvísi.

[Sleipnir]

Sáldra þá hmnlunum í þurrum eða leysi þá upp. Oft er gerjun búinn eftir 7daga, á ég þá að setja þá í secondary,humlana með og bíða í einhverja xdaga?
Sorry allar spurningarnar, vil bara gera þetta eins rétt og hægt er.

[kalli]

Í meskingunni er tími, mismunandi lítramagn og hitastig.

-Double Infusion, Medium Body
Step Time Name Description Step Temp
30 min Protein Rest Add 12,39 L of water at 57,1 C 50,0 C
30 min Saccrification Add 11,01 L of water at 93,6 C 67,8 C
10 min Mash Out Add 9,64 L of water at 97,3 C 75,6 C
Er verið að flækja þetta eitthvað?
Er ekki bara allt vatn sett í og 30m./50c, 30m./67,8 og 10m./ 75,6?
Kv.
Sigurður

Sigurður útskýrði þetta en til að útiloka misskilning bæti ég við að þessar 30 min sem Protein Rest er í gangi notar þú til að hita 11,01L af vatni í 93,6 C. Þegar 30 mínúturnar eru liðnar hellir þú því út í og þá verður hitastigið í meskikerinu 67,8 C og 30 min Saccarification byrjar.

Hin leiðin, sem þú nefnir, er að setja allt vatnið úti í einu og nota svo hitagjafa (hitaelement/rafmagnshellu/gas) til að hækka hitastigið á milli meskiþrepa.

Fyrirgefðu ef ég er að nota of mörg orð um þetta.

[kalli]

Sáldra þá hmnlunum í þurrum eða leysi þá upp. Oft er gerjun búinn eftir 7daga, á ég þá að setja þá í secondary,humlana með og bíða í einhverja xdaga?
Sorry allar spurningarnar, vil bara gera þetta eins rétt og hægt er.

Þú sáldrar humlunum í þurrum. Þú getur sett í secondary en ég myndi sleppa því. Flestir eru hættir að nota secondary. Gerjaðu í einu íláti allan tímann. Þú getur haft bjórinn í gerjun í 2 til 4 vikur, skiptir ekki máli, en settu humlana út í 7 dögum áður en þú ætlar að tappa á flöskur.

[Sleipnir]

Hæ.
Get ég ekki notað c.munich2 í staðinn fyrir crystal60?

Kv.
S.

[hrafnkell]

caramunich iii skv þessu:
http://brew.is/files/malt.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Sleipnir]

Ef eg nota C.M.2 verður hann þá minna maltaðri en ef ég færi Í C.M.3?

[kristfin]

bragðið verður aðeins öðruvísi, ekkert minna maltað samt. ekki láta það stoppa þig -- efast um að þú gætir fundið bragðmun. láttu bara vaða.