Gerjun lager.

[raggi]

Sælir.

Er að búa til lager. Og var 1054 í upphafi fyrir rúmum 3 vikum og síðustu eina og hálfa viku hefur OG staðið í 1025. Hitastig er um 10°C geymt í kæliskáp. Gerið er S-23. Ég kíki á þetta reglulega og þegar ég opna skápinn þá virðist vatnið í vatnlásnum vera nokkuð jafnt en byrjar svo hægt og rólega að bubbla eftir að ég hef haft skápinn opin smá stund. Ég hef líka hrært 2-3 hressilega í kútnum til að koma í hann súrefni.
Er ég að gera þetta eitthvað vitlaust, því mér finnst þetta taka svolítið langan tíma og sérstaklega vegna þess að OG hefur ekkert breyst í töluverðan tíma.
Ætti ég kannski að taka lagerinn út og gerja restina við hærra hitastig.

Kveðja
Raggi

[hrafnkell]

Við hvaða hitastig var meskingin?

[raggi]

Hún var um 65-68°C í 90min svo 15 min í 75°C.

[sigurdur]

Ertu búinn að athuga hvort hitamælirinn mælir rétt hitastig?
Bleyttiru upp í gerinu áður en þú settir það í bjórinn?

Vatnslásinn hreyfist vegna hitaþenslu á lofti.

[kristfin]

ég hefi reyndar bara einu sinni notað s23 í lager og þá var það ekki að rokka fyrr en ég fór í 12 gráður.

en skv. lýsingunni þá hljómar þetta eins og virtinn hafi ekki fengið nóg súrefni í upphafi og sé þessvegna stopp. ef þó sótthreinsar prik og hrærir upp í botnfallinu varlega, trekkir upp í 12 gráður þá verður þetta ekkert mál.

[raggi]

Jæja, nú er ég búinn að láta kútinn standa í um 20°C síðan 1 des og nánast ekkert að gerast. Ég hrærði upp í honum.
Ég á Muntons Premium Gold ger í 6 gr pakkningum,(eina gerið sem ég á) ætti ég að prófa að leysa hluta af því upp í volgu vatni og setja út í til að klára dæmið. Eða hvað finnst ykkur.

Kveðja
Raggi

[sigurdur]

Ég myndi kalla þetta gott og setja bjórinn í lageringarfasa, en þú ræður því auðvitað sjálfur. Þú getur prófað að setja meira ger í og vonað það besta.

[raggi]

Lageringsfasi. Ertu að meina að setja hann á flöskur. ??

[sigurdur]

Nei, ég er að meina að nú sé góður tími til að setja bjórinn í biðstöðu og leyfa honum að "lagerast" (geymast).
Þú ert án efa búinn að vera að geyma hann í u.þ.b. 2 vikur eftir að hann hætti að sýna merki um gerjun.
Ég myndi vera með bjórinn við þetta hitastig í a.m.k. eina viku í viðbót, svo mögulega setja hann á flöskur eftir það.

[raggi]

Er þá nauðsynlegt að fleyta yfir á annað ílát.?
Las einhverstaðar að það væri í lagi að geyma í prime í allt að fjórar vikur.

[sigurdur]

Það á að vera í góðu lagi að vera með þetta á gerinu í þennan tíma.

[raggi]

Takk kærlega fyrir svörin, ég reyni þetta.