Blackcurrant mjöður

[kristfin]

ég er búinn að vera lesa mér til um mjöð, horfði líka á vidóið hjá basicbrewing þar sem þeir eru að búa til mjöð, og var orðinn spenntur að prófa þetta.

ætla að leggja í nokkrar posjonir svona til að prófa.

í gær þá lagði ég í eina gallon flösku:

2 x 650 gramma júróshopper hunang
3 x blackcurrant tepokar sem ég bjó til massa sterkt te úr
50ml sítrónusafi úr gulu plast sítrónunum
1/4 af bréfi af gernæringu
1/4 af bréfi af kampavínsgeri
OG: 1.120

setti hunangið í heitt vatn meðan ég var að finna til dótið
hitaði vatn að suðu í pott og helti hunanginu úti
setti sjóðandi vatn í krukkurnar og skolaði í pottinn
sauð í svona 10mín og fiskaði alla froðu ofanaf. hætti að sjóða þegar maður fór að sjá gult
leyfði gerinu að dunda sér í hunangskrukku i 20 mín með 40° soðnu vatni

setti mustið í gallonflösku og kældi í vaski niður í 25°
setti gernæringu og gerið útí
fyllti með vatni upp að öxlum
hrærði í þessu með borvél og smellti vatnslás á.



þetta er algert sælgæti á bragðið svona beint úr pottinum. krakkarnir voru allavega hrifnir. vona að konan verði eins hrifin eftir nokkra mánðui þegar þetta verður orðið að bubbli.

[Oli]

hva gastu ekki notað íslensk eðalkrækiber í stað þessara tjallatepoka?

[kristfin]

soldið vandræðalegt.

1) tveir af þrem tepokum rifnuðu þannig að laufin fóru með.
2) fattaði ekki fyrr en ég var búinn að hella teinu saman við að blackcurrant eru krækiber.
3) á helling af krækiberum í frystinum

[Oli]

hahah Jæja vonandi heppnast þetta vel hjá þér

[Hjalti]

soldið vandræðalegt.

1) tveir af þrem tepokum rifnuðu þannig að laufin fóru með.
2) fattaði ekki fyrr en ég var búinn að hella teinu saman við að blackcurrant eru krækiber.
3) á helling af krækiberum í frystinum

Blackcurrant eru Sólber

Northern crowberry eru Krækiber

[Oli]

já það er rétt hjá Hjalta
Engin ástæða til að nýta ekki íslenskar afurðir samt, sérstaklega þegar frystikistan er full af þeim

[kristfin]

næsta umferð verður með íslenskum krækiberjum.

sýð þau með herlegheitunum. þarf að grafa upp sykurprósentuna í þeim, eða bara happy go lucky

[kristfin]

leit á fagra blakk í morgun. hann bubblar ekkert mikið. svona 3-4 bubbl á mínútu. ég bjóst við meiru svona miðað við lýsingarnar

[Eyvindur]

Sumir mæla með því að hræra eftir nokkra daga. Aðrir ekki.