Benni wrote:50/50 Hveiti og Pilsner er alltaf góður grunnur einnig hef ég líka oft sett smávegis af Caramunic III með góðum árangri
Appelsínubörkurinn er líka alltaf gott touch fyrir hveitibjóra, sítrónubörkur og kóríander passa líka í hveitibjórana
En svo líka spurningin með hvaða ger skal nota, mín reynsla er sú að með WY3068 þá er alveg sama hvaða twist maður gerir útkoman er alltaf góð
Væri alveg til í að prófa hann en ég er nýr í þessu all grain og næ ekkert að lesa úr þessu :/helgibelgi wrote:Verð auðvitað að auglýsa þessa uppskrift enn og aftur, einfaldlega of góð!!
Weissbier Hell: http://braukaiser.com/wiki/index.php?ti ... sbier_Hell
helgibelgi wrote:Uppskriftin er:
70% Wheat malt
3% Acidulated malt (Weyermann)
5% Cara Munich II (Weyermann)
22% Pilsner malt
Meskja við 63°C í 35 mínútur og síðan 71°C í 45 mínútur og síðan mash out ef þú vilt. (ég sleppi oft mash out, en það gefur samt betri nýtni að nota það)
"One addition of German hops worth about 40 mg/l alpha acid in the kettle full wort. This is about 1 g alpha acid in 25 l (6.6 gal) or 10 g 10% alpha acid hops in 25 l. The hops may be added before or after the wort comes to a boil. Boil time is 70 min."
þýðir að þú þarft 10g af 10% aa þýskum humlum í 25 lítra eða t.d. 20g af 5% aa í 25 lítra eða t.d. 16g 5% aa í 20 lítra...You do the math já, og sjóða í 70 mín, humlar mega fara í byrjun suðu eða í 60 mín.
Síðan bara gerja með Wyeast 3068 við 17°C (helst ekki hærra, þó það sé alveg í lagi, þá kemur bara meiri gerkarakter)
Mæli með að gerja í 3 vikur og síðan beint á flöskur/kút.
Ef mér skjátlast ekki, þá er það malt notað til þess að lækka sýrustigið á meskingunni, ásamt því að gefa mjólkursýrubragð í bjórinn.helgibelgi wrote:Acidulated malt er súrmalt, gefur smá súrt bragð. Ekkert nauðsynlegt að nota það held ég.