Honey Bee Ale

[sigurjon]

Sælir.

Ég skellti í Honey Bee Ale á miðvikudagskvöldið og sem endranær var það ,,no-chill" aðferð. Þyngdin var eitthvað lág, eða 1041 (skv. uppskriftinni ætti upphafsþyngd að vera 1044-1048). Reyndar setti ég hunangið í þegar 15 mínútur voru eftir af suðunni (uppskriftin segir 10-30 mínútur). Ég veit ekkert hvort það truflar þyngdina eitthvað. Að vísu setti ég einni könnu of mikið af vatni í þetta skiptið (var eitthvað annars hugar) og finnst mér það líklegra til að valda minni þyngd.

Núna er frumgerjun lokið að mestu sýnist mér, en ég ætla að hafa þetta aðeins lengur í tunnunni, eða alla vega fram á mánudag, þriðjudag.

Það verður fróðlegt að finna hvernig hunangsöl smakkast...

[Hjalti]

Ég myndi láta þetta malla í tunnuni mikið lengur en viku ef ég væri þú bara til að leyfa gerinu að vinna í meiru en bara að búa til áfengi

[sigurjon]

Ok. Hvenær á þá að setja þetta á carboyinn?

[Hjalti]

Ahh... ég fattaði ekki að þú ætlaðir að setja þetta á secondary

Smelltu þessu bara fljótlega í secondary... ég fíla það betur að leyfa bjórnum að vinna sína vinnu í rúman mánuð ef þetta er ale og setja hann svo beint á flöskur...

[sigurjon]

Ég geri það.

[Eyvindur]

+1

Ég er farinn að sleppa secondary í nær öllum tilfellum, læt bjórinn bara gerjast í 4-5 vikur og svo beint á flöskur. Miklu minni sýkingarhætta, og ég er ekki frá því að bjórinn þroskist hraðar (niðurstöður úr rannsókn BYO og Basic Brewing styðja þá tilgátu).

[sigurjon]

En, en, en...

Hvað á ég þá að gera við þessa tvo carboy glerkúta?!

[Hjalti]

Brugga vín og mjöð í þeim

[Oli]

Eða bara nota þá undir primary gerjun

[Hjalti]

Er samt ekki möst með bjór í glerkútum að setja á þá blow of tube?

[Andri]

Neh er það, ég er með 23 lítra hvítvínslögun í 23 lítra carboy og það virðist vera slatti af "head space"

[Öli]

Andri, þá er þetta stærri kútur en 23 lítra
Ég á einn (eða e.t.v. tvo) 23 lítra. Ef ég set 23 lítra í hann þá freyðir uppúr honum við fyrsta mögulega tækifæri.
Voða góð lykt, en böllvaður subbuskapur. Er þetta ekki líka gerið sem er að freyða upp úr kútnum ? Eða hvað er þetta ?

[Eyvindur]

Ef þú setur 19 lítra lögun í 23ja lítra glerkút færðu ágætis headspace. Ég hef einu sinni notað slíkt undir primary og lenti ekki í neinum vandræðum. Blow off tube getur ekki skaðað, en þarf ekkert að vera nauðsynlegt.

Ekki það, settu á secondary ef þú vilt. Þetta er allt smekksatriði. Ég er bara hættur að nenna því.

[Andri]

Það eru 23 lítrar í honum, þetta er kútur sem er búinn til í mexico og það stendur á botninum 23l

[sigurjon]

Hvað um það...

Hunangsölið fór á flöskur í kvöld við mikinn fögnuð viðstaddra (mín og Halls).

SG var 1004 sem er mun lægra en uppskriftin gerir ráð fyrir, en ég var líka annars hugar og setti heilum lítra af vatni of mikið í virtinn...

[Eyvindur]

Augljóslega ónýtt. Sendu mér þetta í förgun.

[sigurjon]

Þú tekur embætti þitt sem yfirmaður förgunardeildar augljóslega alvarlega Eyvindur og er það vel...

Ég mun að sjálfsögðu senda þér lögun sem verður súr eða sýkt.

[hallur]

hah... ég smakkaði einn sopa af þessu ágæta elskufluguöli og það braggðaðist bara hreint ágætlega!

[Eyvindur]

Uss... Þið verðið blindir, strákar mínir... Borgar sig ekki að taka sénsa.