Recipe: Plimmó Artan Schilling
Brewer: Plimmó
Style: Strong Scotch Ale
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 60,00 L
Boil Size: 74,57 L
Estimated OG: 1,095 SG
Estimated Color: 17,0 SRM
Estimated IBU: 34,3 IBU
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
20,40 kg Pale Ale Malt (Best Pale Ale) (2,5 SRM) Grain 76,26 %
1,50 kg Cara-Pils/Dextrine (2,0 SRM) Grain 5,61 %
1,50 kg Caramel/Crystal Malt - 10L (10,0 SRM) Grain 5,61 %
0,80 kg Barley, Flaked (1,7 SRM) Grain 2,99 %
0,30 kg Carafa III (525,0 SRM) Grain 1,12 %
3,00 oz First Gold [7,50 %] (60 min) Hops 18,8 IBU
3,00 oz Goldings, East Kent [5,00 %] (60 min) Hops 12,5 IBU
1,50 oz Fuggles [4,50 %] (15 min) Hops 2,8 IBU
0,75 oz [3 ára gamlir] Goldings, East Kent [1,00 %Hops 0,1 IBU
3,00 items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 min) Misc
2,00 kg Sugar, Table (Sucrose) (1,0 SRM) Sugar 7,48 %
0,25 kg Candi Sugar, Amber (75,0 SRM) Sugar 0,93 %
4 Pkgs Nottingham (Danstar #-) Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Full Body
Total Grain Weight: 24,50 kg
----------------------------
Single Infusion, Full Body
Step Time Name Description Step Temp
45 min Mash In Add 63,89 L of water at 75,8 C 69,0 C
10 min Mash Out Add 25,56 L of water at 94,3 C 75,6 C
Notes:
------
Primary gerjun 13 - 16°C í þrjár vikur
Secondary gerjun 2 - 7°C í 6 - 12 vikur
BU/SG: 0,3 - 0,6
Reyna að karamella í suðunni
Reynum að fá lágt attenuation (55-65%) með því að nota hátt meskihitastig og lágan gerjunarhita. Þannig höldum við líka esterum í lágmarki og leyfum þannig karamellunni að njóta sín
-------------------------------------------------------------------------------------
[Steinbier] Plimmó Artan Schilling
[Steinbier] Plimmó Artan Schilling
Plimmó Brugghús
Re: [Steinbier] Plimmó Artan Schilling
OG var 1.094
var komið niður í 1.050 eftir 5 daga í gerjun við 16-17°C
Sýnið smakkaðist ótúlega vel miðað við að hann var 1.050. Auðvitað mjög sætur en einnig mikil brennd karamella.
Hann verður mældur aftur á fimmtudaginn (eftir 2 vikur í gerjun) og þá erum við að vonast til að hann sé kominn í 1.025-1.030
var komið niður í 1.050 eftir 5 daga í gerjun við 16-17°C
Sýnið smakkaðist ótúlega vel miðað við að hann var 1.050. Auðvitað mjög sætur en einnig mikil brennd karamella.
Hann verður mældur aftur á fimmtudaginn (eftir 2 vikur í gerjun) og þá erum við að vonast til að hann sé kominn í 1.025-1.030
Plimmó Brugghús