BJCP 2008, 15A - rangar upplýsingar í BeerSmith

[Idle]

Tók eftir þessu fyrir nokkru síðan, en gleymdi alltaf að deila því hér. Í BeerSmith, fyrir stíl 15A (Weizen/Weissbier), eru uppgefin hlutföll kolsýru 2,5 til 2,9. Hið rétta er 3,6 til 4,5.

Uppfært: Til að fyrirbyggja frekari misskilning, þá er ekki haldið utan um magn kolsýru í BJCP viðmiðunum. Ég tilgreindi það aðeins hér svo það færi ekki á milli mála hvar villan (eða frávikið) í BeerSmith lægi.

[halldor]

Ekki vissi ég að BJCP væru með upplýsingar um kolsýru.

En mér finnst kolsýran í BeerSmith aldrei fara yfir 3 nema bara í einu til tveimur tilfellum og þá í Gueuze og einhverjum sem ég man ekki lengur hver er.

[kalli]

Þörf ábending. Ég féll í þessa gildru nýlega. En hvað með stíl 7a o.fl. ss. Weisenbock og Witbier? Eru þeir réttir?

[Idle]

Ekki vissi ég að BJCP væru með upplýsingar um kolsýru.

Engar tölur, aðeins það sem nefnt er undir "Mouthfeel". Ég dreg til baka fyrri fullyrðingu um að þessar tölur séu rangar, en samkvæmt öðrum töflum sem ég hef skoðað, og í öðrum sambærilegum forritum, er þetta á bilinu 3,6 til 4,5. Það er eitthvað minnst á þetta á spjallborði Beersmith, undir "Support", minnir mig.

Persónulega finnst mér hveitibjórarnir mínir til þessa ekki hafa verið nægilega kolsýrðir, og þeir hafa miðast við 2,9. Því fór ég á stúfana um daginn, og komst að þessari niðurstöðu.

[Bjössi]

ég hef leyst málið þannig að ég set alltaf 150gr af strásykri í um 25lítra
burt sé frá stílum, finns þetta mjög hæfileg kolsýra

[Eyvindur]

Hveitibjór, belgískir bjórar og nokkrir aðrir þurfa samt mjög nauðsynlega á töluverðri kolsýru að halda. Miklu meiri en í þessum meðaltalsstílum.

[halldor]

Ekki vissi ég að BJCP væru með upplýsingar um kolsýru.

Engar tölur, aðeins það sem nefnt er undir "Mouthfeel". Ég dreg til baka fyrri fullyrðingu um að þessar tölur séu rangar, en samkvæmt öðrum töflum sem ég hef skoðað, og í öðrum sambærilegum forritum, er þetta á bilinu 3,6 til 4,5. Það er eitthvað minnst á þetta á spjallborði Beersmith, undir "Support", minnir mig.

Persónulega finnst mér hveitibjórarnir mínir til þessa ekki hafa verið nægilega kolsýrðir, og þeir hafa miðast við 2,9. Því fór ég á stúfana um daginn, og komst að þessari niðurstöðu.

Ég er sammála þér með hveitibjórana... maður á ekki að trúa því sem BeerSmith segir um kolsýruna í þeim.

[Idle]

Þó er mjög einfalt að leiðrétta þetta.

bs-bjcp-15a.png (30.85 KiB) Viewed 6521 times

[Bjössi]

Hmmm...það er kannsi að ég fari eftir stílnum núna
er einmitt að fara að setja hveitibjór á flöskur í hvöld
klikkaði þó á einu, sauð "orange peal" í 5min og lét allt gossa í gerjunafötu
vona að komi ekki að sök