Epplavín með apríkósum, hunangi og malti

[kristfin]

langaði að prófa mig aðeins áfram með eplavínið.
síðasta umferð var mjög þurr og ekki nógu sterk, bara 8%. ég vil annað hvort hafa svona vín milt, eða almennilega sterkt og þá tóna það niður með sódavatni.

allavega, lagði þetta í áðan

24 lítra af bónus eplasafa
1350 grömm af community malt sem fæst í hagkaup, 3 krukkur
1300 grömm af júróshopper hunangi, 2 krukkur
400 grömm af þurkuðum apríkósum. skar þær niður smátt
kampavínsger

í 2 lítrum af eplasafa þá leysti ég hunangið og maltið upp. lét sjóða með apríkósunum í korter, fleytti froðunni af.
í fötu, hrærði í með borvél, gerið útí og smá hræra í viðbót.

OG 1.064

var byrjað að bubbla 2 tímum síðar

[Eyvindur]

Hljómar geysilega vel. Ef þetta verður of þurrt (en kampavínsger er soddan skepna) geturðu alltaf sett gerstopp og sætt þetta svo, jafnvel bara með góðum eplasafa.

[kristfin]

ég hef aðalega áhyggjur af áfengismagninu. meiningin var að fá þetta vel sterkt.

ætla að skella 3 kg af sykri í þetta í kvöld. en magnað að þetta var farið að bubbla 2 tímum eftir að það fór í fötuna. síðan er maltaður keimur af þessu, bæði bragð og litur

[kristfin]

daginn eftir bætti ég við
1kg sykur
,5kg flórsykur
,5kg púðursykur

ég skrifa þetta núna eftir að ég sá póstinn frá sigga http://fagun.is/viewtopic.php?f=8&t=405" onclick="window.open(this.href);return false; og held eftir á að hyggja að flotmælingarnar mínar séu tómt rugl.

allavega. með kampavínsgerinu ætti þetta að vera sterkt.

sá reyndar uppskrift frá papazian þar sem hann notar eplasafa og hunang í álíka hlutföllum, en hann notar potasion fosfate. sennilega væri það ráð

[sigurdur]

Ætli það sé ekki ráð hjá þér að takmarka magnið sem fólk má innbyrða á hverju kvöldi af þessu..

[kristfin]

pælingin var að fá þetta virkilega sterkt og jafnvel blanda það síðan niður. svona spritser dæmi.
ætla síðan að setja slatta á kampavínsflöskur og "gleyma" í nokkur ár

[Andri]

Hvernig gengur þetta vinur, hljómar kjánalega vel þessi uppskrift, langar að prófa þetta

[kristfin]

ég smellti þessu á secondary fyrir viku. ætla að leyfa þv´ði að vera þar í svona mánuð eða 2 þangað til að það er olveg alveg fallið. síðan bara á flöskur

[Valuro]

Jæja eithvað nýtt að frétta af þessu hjá þér, komið á flöskur?

[kristfin]

þetta er á flöskum. í sætari kanntinum en líka maltað. ágætt kalt með smá sódavatni. hugsa að þetta verði orðið fínt eftir svona 2-4 mánuði. skal koma með smakk á eitthvað kvöldið hjá okkur

[Classic]

Hvernig er maltið að fúnkera með eplavíninu? Er heitur fyrir því að skipta dextrósanum út fyrir maltextrakt, þótt ekki sé nema bara fyrir það að ég er að selja maltextract í búðinni hjá mér, en ekki dextrósa, þá hljómar líka vel ef það verður einhver sæta eftir, því dextrósa-eplavín er svakalega þurrt eins og margir hafa eflaust tekið eftir.

Það er svo sem komið á teikniborðið næst þegar lagt verður í epladjúsinn að nota maltextract, en gaman að fá smá vísbendingar um útkomuna