Nýtni

[valurkris]

Góða kvöldið.

Ég var að pæla í því þegar að þið talið um að fá 70% nýtni úr (meskingu), hvað eruð þið þá að tala um

[Idle]

Í sem skemmstu máli, þá er þetta hlutfall sterkju úr korninu sem er umbreytt í sykrur í virtinni. Meiri sykrur, betri nýting.

Hér eru þó eflaust einhverjir sem geta útskýrt þetta mun betur en ég.

[Eyvindur]

Já, eiginlega nákvæmlega það sem Idle sagði. Þetta er hlutfall sterkjunnar sem breytist í sykrur, eða með öðrum orðum, hversu mikið OG maður fær úr tilteknu magni af korni. Það skiptir mestu máli að vera með jafna nýtni á milli lagana, mun frekar en að vera með sem besta nýtni. Ég var alltaf rokkandi á bilinu 78%-83%, sem er ekki nógu gott, en held að ég sé kominn með jafnari nýtni eftir að ég skipti um meskiker, og sýnist ég vera nokkurn veginn nákvæmlega í 75% núna. Nokkur prósent til eða frá breyta litlu um efniskostnað (maður bætir örlitlu við kornið, en það er hræódýrt), en gerir manni mun betur kleift að segja til um útkomuna og hitta á rétt OG. Þá getur maður slegið sína föstu nýtni inn í bruggreiknivél og séð nákvæmlega hvað maður má gera ráð fyrir að verða OG. Það gerir manni auðveldara fyrir að reikna út nákvæmlega hvaða magn af korni maður þarf að nota.

Athugaðu að í extract bruggun er nýtnin alltaf 100%.

[halldor]

Já, eiginlega nákvæmlega það sem Idle sagði. Þetta er hlutfall sterkjunnar sem breytist í sykrur, eða með öðrum orðum, hversu mikið OG maður fær úr tilteknu magni af korni. Það skiptir mestu máli að vera með jafna nýtni á milli lagana, mun frekar en að vera með sem besta nýtni. Ég var alltaf rokkandi á bilinu 78%-83%, sem er ekki nógu gott, en held að ég sé kominn með jafnari nýtni eftir að ég skipti um meskiker, og sýnist ég vera nokkurn veginn nákvæmlega í 75% núna. Nokkur prósent til eða frá breyta litlu um efniskostnað (maður bætir örlitlu við kornið, en það er hræódýrt), en gerir manni mun betur kleift að segja til um útkomuna og hitta á rétt OG. Þá getur maður slegið sína föstu nýtni inn í bruggreiknivél og séð nákvæmlega hvað maður má gera ráð fyrir að verða OG. Það gerir manni auðveldara fyrir að reikna út nákvæmlega hvaða magn af korni maður þarf að nota.

Athugaðu að í extract bruggun er nýtnin alltaf 100%.

Flott svar

[valurkris]

flott, takk fyrir þetta strálar.

Ef að ég ætla að reikna út nýtnina, fæ ég þá uppgefið í forritununum hver 100% nýtnin er sem að ég get svo reiknað útfrá

[Braumeister]

Sæll,
ég mæli með því að þú kíkir á þennan kafla:
http://www.howtobrew.com/section2/chapter12.html" onclick="window.open(this.href);return false;

hérna er til dæmis tafla með hámarksekstrakti (MAX ppg) úr hinum ýmsu tegundum malts.
http://www.howtobrew.com/section2/chapter12-4-1.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Flestir eru að ná sirka 70% af þessari hámarkstölu.

Það þýðir að ef þú ert með eitt pund af pilsenermalti er það nóg til að hækka rúmþyngd eins gallons af vatni um 37*70%=26 punkta sem væri þá 1.026 hlutfallsleg eðlisþyngd (specific gravity).

[valurkris]

takk kærlega fyrir góð svör