Einfaldur stout

[aki]

Ég er að gera tilraunir með uppskriftir úr qbrew og langar til að gera næstu tilraun með ristuðu byggi. Hérna er alla vega tillaga að einfaldri stout-uppskrift með innihaldi frá Ölvisholti sem væri gaman að fá álit ykkar á:

Style: Irish Stout
Batch: 21.00 L All Grain

Characteristics
---------------
Recipe Gravity: 1.054 OG
Recipe Bitterness: 52 IBU
Recipe Color: 42° SRM
Estimated FG: 1.014
Alcohol by Volume: 5.2%
Alcohol by Weight: 4.1%

Ingredients
-----------
CaraMunich 1.00 kg, Grain, Mashed
Flaked oats 0.50 kg, Adjunct, Mashed
Pale Ale 3.00 kg, Grain, Mashed
Roasted barley 0.75 kg, Grain, Mashed

Cascade 60.00 g, Pellet, 60 minutes

German Ale yeast 1.00 unit, Yeast,
Irish Moss 1.00 unit, Fining,

Notes
-----
Recipe Notes:
Single-step infusion mash
67-69°C

Hef aðallega áhyggjur af því hvort ég sé að yfirkeyra með ristaða byggið. Las einhversstaðar að það mætti ekki vera meira en 10% af heildarlistanum.

[sigurdur]

Samkvæmt framleiðendanum þá máttu bara setja upp að 10%
http://www.weyermann.de/eng/produkte.as ... &sprache=2" onclick="window.open(this.href);return false;

Held að þú munt ekki láta lífið samt ef þú ferð yfir 10%

[Eyvindur]

Hvaða nýtni ertu að miða við? Mér finnst þetta svolítið lítið af grunnmalti...

[aki]

Ég er að miða við 75% nýtni. En svo er eftir að sjá hvað gagnagrunnurinn er áreiðanlegur.

Annars ákvað ég að breyta uppskriftinni eftir að hafa lesið mér aðeins betur til. 750g af ristuðu malti virðist vera algjört overkill. Hérna er endurskoðuð uppskrift:

Characteristics
---------------
Recipe Gravity: 1.053 OG
Recipe Bitterness: 35 IBU
Recipe Color: 40° SRM
Estimated FG: 1.013
Alcohol by Volume: 5.2%
Alcohol by Weight: 4.1%

Ingredients
-----------
CaraMunich 0.25 kg, Grain, Mashed
Carafa III malt 0.50 kg, Grain, Mashed
Flaked oats 0.50 kg, Adjunct, Mashed
Pale Ale 3.50 kg, Grain, Mashed
Roasted barley 0.25 kg, Grain, Mashed

Cascade 40.00 g, Pellet, 60 minutes