Sleppa sparging?

[tryggvib]

Ég var að finna fína uppskrift sem mig langar að prófa. Hún talar um að það eigi að meskja í um 14 lítrum og svo sparge:a upp í 23 lítra. Mig langar ekki til að standa í sparge veseni alveg strax (ég er rétt að byrja þannig að ég vil halda mig við það sem ég kann sem er BIAB ferlið.

23 lítrar er sirka lítramagnið sem ég fæ út eftir meskingu (fyrir suðu) miðað við að byrja með 27 lítra (ég næ reyndar alveg 24 lítrum af virti). Gæti ég ekki bara haldið mig við ferlið sem ég kann og sleppt því að sparge:a? Ætti ég að auka kornmagnið örlítið út af 24 lítrunum (frekar en 23)? Hverju tapa ég á því að sparge:a ekki? Mér skilst að sparge auki nýtnina, er það eitthvað fleira?

[hrafnkell]

Sleppir bara skolun og bruggar eins og venjulega í BIAB.

[tryggvib]

Sleppir bara skolun og bruggar eins og venjulega í BIAB.

Frábært. Þá sjáumst við á eftir þegar ég kaupi hráefnið

[hrafnkell]

Þú veist samt að ég á voðalega lítið af malti, ekkert pale eða pilsner til dæmis.

[tryggvib]

Þú veist samt að ég á voðalega lítið af malti, ekkert pale eða pilsner til dæmis.

Þá sjáumst við bara í næstu viku... ég get beðið

[helgibelgi]

Þú getur alveg sparge'að (skolað) þó þú sért að gera BIAB. Lyftir bara pokanum upp úr og skolar hann með sparge vatninu.

[æpíei]

Það var annar þráður um svipað. Ég fór að nota þessa aðferð og við það jókst nýtni mín talsvert og umstangið var raunverulega minna. Það sem þú gerir er eftirfarandi: meskjaðu í 22 lítrum af vatni. Þegar stutt er eftir af meskingu hitaðu 5 lítra upp í 77 gráður á eldavél. Þegar mesingu er lokið (gerir ekki mashout hitun upp í 77 gráður) getur þú annað hvort lyft meskipokanum upp og fengið einhvern til að hella vatninu yfir pokann meðan þú vaggar honum til, eða þú skellir pokanum yfir í gerjunartunnu sem þú hefur við hliðina, hellir vatninu yfir, lyftir pokanum upp og lætur drúpa af honum eins og venjulega. Sameinar svo það sem kemur úr þessu í suðutunnuna. Mjög einfalt.

[hrafnkell]

Það var annar þráður um svipað. Ég fór að nota þessa aðferð og við það jókst nýtni mín talsvert og umstangið var raunverulega minna. Það sem þú gerir er eftirfarandi: meskjaðu í 22 lítrum af vatni. Þegar stutt er eftir af meskingu hitaðu 5 lítra upp í 77 gráður á eldavél. Þegar mesingu er lokið (gerir ekki mashout hitun upp í 77 gráður) getur þú annað hvort lyft meskipokanum upp og fengið einhvern til að hella vatninu yfir pokann meðan þú vaggar honum til, eða þú skellir pokanum yfir í gerjunartunnu sem þú hefur við hliðina, hellir vatninu yfir, lyftir pokanum upp og lætur drúpa af honum eins og venjulega. Sameinar svo það sem kemur úr þessu í suðutunnuna. Mjög einfalt.

Þetta er sniðugt. Það sem ég myndi gera öðruvísi er að hafa aðeins meira vatn til hliðar, t.d. 8lítra og hita það aðeins meira. Taka svo pokann uppúr meskikari í annað ílát, til dæmis gerjunarfötu sem er með þessum 8 lítrum og láta liggja þar í nokkrar mín. Hitastigið á þessum 8 lítrum ætti að vera um 80-82 gráður, og miða við það að þegar kornið er komið í þá er hitastigið á því og vatninu uþb 76 gráður. Þannig nærðu skolun og mashout í einu skrefi.
Á meðan þessu skrefi stendur getur þú þrusað hitanum upp í suðutunnunni og þá ætti suðan að vera að detta inn þegar þú ert að klára skolunina. Sparar tíma og eykur nýtni í einu einföldu skrefi.

Þetta trikk er líka hægt að nota þegar maður er að gera stóra bjóra og allt vatnið kemst ekki í pottinn með korninu, eða ef þú ert með aðeins of lítinn pott.

[æpíei]

Hitastigið á þessum 8 lítrum ætti að vera um 80-82 gráður, og miða við það að þegar kornið er komið í þá er hitastigið á því og vatninu uþb 76 gráður. Þannig nærðu skolun og mashout í einu skrefi.

Þarf kannski ekki að vera svona hátt. Athugaðu að kornið er 66 gráðu heitt þegar þú setur það úti svo það nær ekki að kæla eins mikið og þegar þú setur korn við stofuhita í meskikerið upprunalega. Ég myndi byrja í 78-79.

Annars hefur þessi skolun, þ.e. ekki láta kornið liggja í 77 gráðu vatninu heldur láta það renna í gegn, virkað mjög vel hjá mér. Ef þú ert með stærri pott en 5 lítrar er dreguru bara þeim mun meira frá meskingunni. En þessi aðferð að forhita vatn í meskikerinu er mjög sniðug ef þú ert ekki með stóran pott. Mæli með að allir sem eru að gera BIAB prófi þetta, og útfæri þá aðferð sem hentar þeim best.

[hrafnkell]

Hitastigið á þessum 8 lítrum ætti að vera um 80-82 gráður, og miða við það að þegar kornið er komið í þá er hitastigið á því og vatninu uþb 76 gráður. Þannig nærðu skolun og mashout í einu skrefi.

Þarf kannski ekki að vera svona hátt. Athugaðu að kornið er 66 gráðu heitt þegar þú setur það úti svo það nær ekki að kæla eins mikið og þegar þú setur korn við stofuhita í meskikerið upprunalega. Ég myndi byrja í 78-79.

Þarft líklega meiri hita, fer eftir vatnsmagni og kornmagni auðvitað. Ef við gefum okkur að varmamassi (blauts) korns og vatns sé sami eða svipaður...

10 lítrar við 65 gráður (korn + vatn fast í korni)
8 lítrar í 91 gráðum

(10 * 65 + 8 * 89) / 18 (lítrar total) = 76,2 gráður

[Classic]

Það sem ég myndi gera öðruvísi er að hafa aðeins meira vatn til hliðar, t.d. 8lítra og hita það aðeins meira. Taka svo pokann uppúr meskikari í annað ílát, til dæmis gerjunarfötu sem er með þessum 8 lítrum og láta liggja þar í nokkrar mín. Hitastigið á þessum 8 lítrum ætti að vera um 80-82 gráður, og miða við það að þegar kornið er komið í þá er hitastigið á því og vatninu uþb 76 gráður. Þannig nærðu skolun og mashout í einu skrefi.
Á meðan þessu skrefi stendur getur þú þrusað hitanum upp í suðutunnunni og þá ætti suðan að vera að detta inn þegar þú ert að klára skolunina. Sparar tíma og eykur nýtni í einu einföldu skrefi.

Þetta trikk er líka hægt að nota þegar maður er að gera stóra bjóra og allt vatnið kemst ekki í pottinn með korninu, eða ef þú ert með aðeins of lítinn pott.

Þetta er einmitt það sem ég var að prófa með Smash IIPA bjórinn minn um daginn. Works like a pig eins og Gaui Þórðar myndi orða það. Notaði sömu netreiknivél og ég nota fyrir strikehitastigið til að reikna út hitastigið á skolvatninu, gaf mér það að kornið væri við sama hitastig og vatnið sem það er búið að liggja í síðasta rúma klukkutímann...

[drekatemjari]

ég fór úr að meskja í sérstöku kæliboxi í BIAB en var þá bara að ná 23 lítrum fyrir suðu. Datt því í hug að prufa Dunk Sparging.
Ég hita 20 lítra upp í suðu og helli 12 L í kæliboxið góða. Bæti síðan uþb 13L í viðbót út í suðutunnuna og geri einfalda BIAB meskingu. Eftir meskingu geri ég stutt Mashout og skelli síðan kornpokanum yfir í kæliboxið sem nú inniheldur uþb 75C vatn og geymi það þar þar til ég er að ná upp suðu í suðutunnunni og helli þá öllu yfir. Enda þá með uþb 27L preboil. (þessar tölur eru auðvitað breytilegar eftir kornmagni og OG).
Svona hækkaði ég mig úr 63-66% nýtni upp í 70%plús. Þetta er aðallega miklu fljótlegar en þriggja tunnu systemið (meskikar, suðukar og gerjunartunna) og sparar mér örugglega 30-40 mínútur í sparging.

[JoiEiriks]

Sælir, hef ekki pælt neitt í sparging heldur hef kreist vel úr korninu. En er það rétt að hlutföllin séu ca 1 líter á móti 1 kg af korni þ.e 5 kg af korni að þá sparging water ca 5 lítrar við 77 gráðurnar ?