Dr Smurto's Golden Ale

[gosi]

Er hér einhver sem hefur tjekkað á Dr Smurto's Golden Ale?

Mig langar svo að prófa hann. Las um hann á AussieHomeBrewer og hann hefur fengið góðar viðtökur.

Hér er pdf skjal með Award winning dæmi.

[gosi]

Uss, ég verð þá að gera bara tilraun og prófa hann.

[Squinchy]

Þessi hljómar vel

[Idle]

Já, þetta virðist nokkuð góð uppskrift. Stílflokkunin er snarrugluð, en það er annað mál. Mín reynsla er að Amarillo klikka hvergi.

[gosi]

Í hvaða flokki heldur þú að þetta sé í?
Væri gaman að vita.

Ansi hlakka ég til að gera þennan. Hrafnkell, þú átt von á mér í vikunni.

[Idle]

Í hvaða flokki heldur þú að þetta sé í?

American Pale Ale, ekki spurning. Hefðu þeir haldið sig við enskt ölger, þá hefði ég ekki sagt múkk.

[gosi]

Já ok. Tók ekki eftir því að það stendur ESB á Aussie síðunni. Það stendur hins
vegar á pdf skjalinu að þetta sé APA

[gosi]

Gerðum upphaflegu uppskriftina fyrir kornin en höfðum Batch size = 23L í staðin fyrir 20L því þá fékk ég sama SG en bættum við humlum.

Boil Size: 30.960 l
Post Boil Volume: 24.960 l
Batch Size (fermenter): 23.000 l
Bottling Volume: 21.000 l
Estimated OG: 1.046 SG
Estimated Color: 10.5 EBC
Estimated IBU: 36.5 IBUs
Brewhouse Efficiency: 79.00 %
Est Mash Efficiency: 82.4 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
2.400 kg Pale Malt (Weyermann) (6.5 EBC) Grain 1 56.5 %
0.800 kg Munich I (Weyermann) (14.0 EBC) Grain 2 18.8 %
0.800 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3.9 EBC) Grain 3 18.8 %
0.250 kg Carahell (Weyermann) (25.6 EBC) Grain 4 5.9 %
24.300 g Amarillo Gold [6.90 %] - Boil 60.0 min Hop 5 20.1 IBUs
32.700 g Amarillo Gold [6.90 %] - Boil 20.0 min Hop 6 16.4 IBUs
1.00 tsp Irish Moss (Boil 10.0 mins) Fining 7 -
23.000 g Amarillo Gold [6.90 %] - Boil 0.0 min Hop 8 0.0 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 9 -


Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 4.250 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 33.558 l of water at 68.0 C 66.0 C 75 min
Mash Out Add 0.000 l of water and heat to 78.0 C 78.0 C 10 min

Sparge: Remove grains, and prepare to boil wort

Þetta gekk mjög vel með PID og pumpu. Aldrei verið jafn auðvelt að gera bjór.
Uppskriftin segir 33.558L af vatni en tók 3L út því ég vil skola kornið með 3L af vatni. Fæ þannig 79% efficiency.

Eina sem ég hefði viljað gera en fattaði of seint var að sía humlana í burtu (notaði ekki kóngulóna) því mér finnst þeir taka of mikinn vökva til sín.
Setti bruggfötuna í bala með vatni og handklæði til að halda í ca 18c en það gekk ekki vel inni í 24-26c hita svo ég
setti þetta út á svalir sem aftur á móti hélt þessu í 16-18c. Gleymdi þessu úti í 2 daga án þess að kíkja og hitinn varð 9c
og gerið örugglega hætt að virka. Setti þetta bara aftur inn í 24c og vona að það haldi áfram að gerjast.
Var komið niður í 1.017 í gær.

[hrafnkell]

Ef gerið er seint í gang eftir kuldann þá getur létt hræring á gerkökunni komið því í gang.

[gosi]

Ef gerið er seint í gang eftir kuldann þá getur létt hræring á gerkökunni komið því í gang.

Úff, þori því varla. Ætli ég geri það ekki samt.
Takk fyrir uppl.

[gosi]

Jæja þá er búið að flaska. 20L af bjór komnir í 61 flösku.
Setti 6,6 gr/L af sykri ofan í fötu og dældi úr bruggfötunni, s.s 133 gr.
Nú er bara beðið eftir kolsýrunni.

[Plammi]

Það er næst á dagskrá hjá mér að gera þennann, hvernig kom hann út?
Lumaru nokkuð á mynd af honum í glas?

[gosi]

Ég held að það hafi komist smá sýking í hann eða eitthvað.
Hann var hálffunky á bragðið. Hann var ágætur fyrst en varð svo
verri með tímanum.

Ég geri hann kannski aftur. Mig langar að smakka hann án sýkingar
Eins og ég skrifaði þá hefur hann fengið mjög góðar viðtökur svo það hlýtur
að þýða eitthvað.

[gosi]

Gerjunarhitinn var líka heldur hár, ca 24 gráður.

[Plammi]

Takk fyrir þetta.
Leiðilegt að hann hafi sýkst, en með myndinni var ég aðalega að leita eftir litnum og útliti.

[gosi]

Njóttu vel

[Plammi]

Sælir
Ég lagði í þennann í byrjun júní og er að sötra á honum núna.
Nánanst sama uppskriftin.
3 vikur í gerjun. 24 dagar á flöskum.
OG-1049 (útreiknað, þurfti að bæta við vatni í gerjunarfötu því ég var með vitlausan boil off profile í beersmith)
FG-1013 (4,7%alc)

Þessi er alveg þrusu fínn. Sætur ávöxtur í lykt, ferskur og soldið sætur á bragðið. Alveg eðal bjór til að vökva sig á sólríkum degi.

[gosi]

Frábært!

Hins vegar er myndin ekki að birtast.

[Plammi]

Hins vegar er myndin ekki að birtast.

Lagað, næ ekki að pósta af skydrive en imgur klikkar ekki