fyrsta lögn

[TheBrothersBrewery]

lögðum í fyrstu blönduna síðustu helgi og gerðum við hvítan slopp. Ákváðum að poppa hann aðeins upp með appelsínuberki sem var vel hreinsaður og ekkert hvítt eftir á berkinu þegar þetta fór í suðu og svo fór smá af kóríander fræjum. Þegar við höfðum soðið þetta í 90 mín og kælt niður í 25° þá smökkuðum við þetta og bragðið var eiginlega bara vont. Breytist bragðið eitthvað gríðarlega eftir að við settum gerið út í og látum þetta gerjast í ca tvær vikur?

Tunnurnuar sem við erum með hafa tútnar nokkkuð mikið út og lokið er orðið vel bólgið, er það ekki bara eðlilegt því bubblið í vatnslásnum er nokkuð stöðugt og tappar loftinu út

[bergrisi]

Vökvinn eftir suðu ætti að vera sætur.
Hvað settuð mikinn appelsínubörk og hvernig meðhöndluðuð þið hann? Hreinsuðu þið börkin vel? Stundum eru efni utaná til að þetta lúkki betur í borðinu í búðinni og svo getur líka verið skordýraeitur utan á.

Leyfið gerinu að vinna sína vinnu og takið svo smá smakk þegar þið setjið á flöskur.

[Oli]

Hvað var börkurinn og kryddið lengi í suðu?

[Proppe]

Trikkið við appelsínubörk er fyrst að skafa allt hvíta stöffið af, síðan dýfa honum í sjóðandi vatn í nokkrar sekúndur og svo í klakavatn. Þetta gæti þurft að endurtaka nokkrum sinnum áður en allri remmu er náð úr berkinum. Svo má skella honum útí bjórinn á síðustu mínútum suðunnar.

Ef börkurinn er soðinn með allan tímann er líklegra að hann gefi ekkert nema remmuna, og lítið appelsínubragð.

[drekatemjari]

Virturinn bragðast nánast ekkert eins og bjór á þessu stigi ferlisins. Gerið á eftir að vinna sína vinnu og það verða ótrúlegar breytingar á bragðinu á vökvanum á þessum tveimur vikum. Það sem þið eruð með í fatinu fyrir gerjun er einfaldlega humlaður sykurvökvi.
Endilega prufið að cold crasha bjórinn í ca. tvo sólarhringa áður en þið bottlið, þannig náið þið að fá sem minnst ger með yfir í flöskurnar og bjórinn verður fyrr tær. Ég skelli mínum bjór í svartan plastpoka og vef hann í teppi og hendi út á svalir (mikilvægt að sólin fái ekki að skína á tunnuna).

[hrafnkell]

Endilega prufið að cold crasha bjórinn í ca. tvo sólarhringa áður en þið bottlið, þannig náið þið að fá sem minnst ger með yfir í flöskurnar og bjórinn verður fyrr tær.

Lítið point í því ef maður er að gera hveitibjór