hef td búið til 30 lítra af standard bitter, 30 af írsku öli og endað með kút af standard bitter, írsku öli og síðan premium bitter sem blöndu af báðu. mér datt þetta reyndar ekki í hug fyrr en eftirá, en síðan hef ég gert þetta nokkrum sinnum.
þetta hefur aldrei verið slæmt, og í dæminu að ofan þá varð premium bitterinn frábær, öllum fannst hann betri en grunnbjórarnir.
allavega. þá datt mér í hug að búa til ameríska seríu, búa til ljósan svalandi bjór, síðan sterkan og mikinn og eitthvað á milli sem blöndu.
það sem ég endaði með var blonde ale (með amerískum apa blæ, en fittar í blonde ale), american ipa (arrogant bastard bróðir) og síðan fá blandaðan bjór sem á að vera american amber.
ég er búinn að brugga grunnbjórana og eru þeir að gerjast núna. lenti í sma vandræðum með þá því nýju keflin í kvörninni eru að gefa mér aðra nýtingu, en það er bara stillt af með strásykri.
planið er síðan að þurrhumla amber og ipa á kút.
síðan fyrir áhugasama, þá bendir til þess að ég verði afllögufær á 1056 ger í krukkum innan skamms
hér er blonde:
Code: Select all
Recipe: #47 Hatrick Blonde
Brewer: Kristján Þór Finnsson
Asst Brewer:
Style: Blonde Ale
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 30,00 L
Boil Size: 34,34 L
Estimated OG: 1,046 SG
Estimated Color: 4,9 SRM
Estimated IBU: 22,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 77,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
4,59 kg Pale Malt (2 Row) (3,0 SRM) Grain 79,04 %
0,49 kg Carapils/Carafoam (Weyermann) (2,0 SRM) Grain 8,47 %
0,33 kg Carahell (Weyermann) (13,0 SRM) Grain 5,65 %
0,33 kg Vienna Malt (Weyermann) (3,0 SRM) Grain 5,65 %
0,07 kg Acidulated (Weyermann) (1,8 SRM) Grain 1,21 %
13,25 gm Centennial [8,70 %] (55 min) Hops 11,1 IBU
13,25 gm Centennial [8,70 %] (35 min) Hops 7,2 IBU
13,25 gm Cascade [5,50 %] (20 min) Hops 2,4 IBU
13,25 gm Cascade [5,50 %] (2 min) Hops 1,2 IBU
1,20 items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 min) Misc
1 Pkgs American Ale (Wyeast Labs #1056) Yeast-Ale
Mash Schedule: BIAB 64°C Light Body
Total Grain Weight: 5,81 kg
----------------------------
BIAB 64°C Light Body
Step Time Name Description Step Temp
60 min Mash In Add 40,00 L of water at 67,9 C 64,0 C
10 min Step Heat to 77,0 C over 10 min 77,0 C
Notes:
------
http://www.homebrewtalk.com/f66/centennial-blonde-simple-4-all-grain-5-10-gall-42841/
Viðbætur fyrir 40l: Gypsum 14gr, Calcium Cloride 3gr, Epsom 7gr, Sauermalz 70gr => pH 5,32
fékk bara 28 lítra af 1045. það útleggst sem 71% nýting.
Code: Select all
Recipe: #46 Hatrick American IPA
Brewer: Kristján Þór Finnsson
Asst Brewer:
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 30,00 L
Boil Size: 38,82 L
Estimated OG: 1,066 SG
Estimated Color: 17,3 SRM
Estimated IBU: 54,3 IBU
Brewhouse Efficiency: 71,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
7,63 kg Pale Malt (Weyermann) (3,3 SRM) Grain 88,68 %
0,57 kg Caraaroma (Weyermann) (178,0 SRM) Grain 6,67 %
22,00 gm Chinook [11,50 %] (85 min) Hops 25,1 IBU
22,00 gm Chinook [11,50 %] (45 min) Hops 22,5 IBU
22,00 gm Chinook [11,50 %] (15 min) Hops 6,7 IBU
22,00 gm Chinook [11,50 %] (0 min) Hops -
1,20 items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 min) Misc
0,40 kg Sugar, Table (Sucrose) (1,0 SRM) Sugar 4,65 %
1 Pkgs American Ale (Wyeast Labs #1056) Yeast-Ale
Mash Schedule: BIAB 66°C Medium Body
Total Grain Weight: 8,21 kg
----------------------------
BIAB 66°C Medium Body
Step Time Name Description Step Temp
60 min Mash In Add 45,00 L of water at 70,2 C 66,0 C
10 min Mash Out Heat to 77,0 C over 10 min 77,0 C
Notes:
------
Arrogant Bastard Clone (á að vera 90/10, finnst það of dökkt fyrir hattrickið, fer í 93/7)
Viðbætur fyrir 46l: Gypsum 17gr, Calcium Cloride 2gr, Epsom 8gr, => pH 5,34
átti að vera 1066, en ég endaði með 1059, sem gefur 70% nýtingu í stað 77. þarf að bæta við 0,45kg af sykri til að ná 1066
bætti við 400gr af sykri, 29.03
Code: Select all
Recipe: #47a Hatrick American Amber
Brewer: Kristján Þór Finnsson
Asst Brewer:
Style: American Amber Ale
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 25,88 L
Estimated OG: 1,054 SG
Estimated Color: 11,8 SRM
Estimated IBU: 38,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
4,00 kg Pale Malt (Weyermann) (3,3 SRM) Grain 87,59 %
0,19 kg Caraaroma (Weyermann) (178,0 SRM) Grain 4,16 %
0,16 kg Carapils/Carafoam (Weyermann) (2,0 SRM) Grain 3,58 %
0,11 kg Carahell (Weyermann) (13,0 SRM) Grain 2,34 %
0,11 kg Vienna Malt (Weyermann) (3,0 SRM) Grain 2,34 %
7,33 gm Chinook [11,50 %] (85 min) Hops 12,6 IBU
4,30 gm Centennial [8,70 %] (55 min) Hops 5,4 IBU
7,33 gm Chinook [11,50 %] (45 min) Hops 11,3 IBU
4,30 gm Centennial [8,70 %] (35 min) Hops 3,5 IBU
4,30 gm Cascade [5,50 %] (20 min) Hops 1,2 IBU
7,33 gm Chinook [11,50 %] (15 min) Hops 3,4 IBU
4,30 gm Cascade [5,50 %] (2 min) Hops 0,6 IBU
7,30 gm Chinook [11,50 %] (0 min) Hops -
1 Pkgs American Ale (Wyeast Labs #1056) Yeast-Ale