Fágun

Var að fá mér "nýjan" pott. Þessi byrjaði sem 50 lítra bjórkútur (Alexander Keith) Toppurinn var sagaður af, og brúnin pússuð. Bættum svo við camlock krana og side tube. Ætla svo að smíða stand, þannig að ég verði með gamla 35 lítra pottinn efst sem HLT, 50 lítra kæliboxið þar fyrir neðan ...

Lýst vel á þetta, held að við ættum að stofna súrpervertismaþráð á bjórspjallinu. Er núna með 2 súra í gerjun, og er að spá í fleirum fljótlega

Var að smella í minn fyrsta cider, vona að hann komi vel út. Uppskriftin er afar einföld 12 lítrar af pasteurizeruðum cider beint frá bónda gernæring pectik ensím 1/2 tsk tannín 1 pakki S-04 ölger https://scontent-b-lga.xx.fbcdn.net/hphotos-xap1/v/t1.0-9/10628085_10152826000117618_532978843940386383...

Velkominn aftur! Gaman að heyra af svona súrtilraunum. Þegar maður einu sinni byrjar í súrnum verður ekki aftur snúið. Þetta er merkilega ánetjandi andskoti :beer: Já, súrinn á hug minn allan þessa stundina, er að malla annan skammt af Oud bruin sem ég ætla að setja á bakteríu"kökuna" frá...

Hehe, er nú ansi langt frá Edmonton, en er frekar nálægt Montreal á kanadíska vísu (i.e. get keyrt þangað á einum degi). Hef komið þangað nokkuð oft, og Dieu du Ciel er frábært brugghús. Get keypt growlera frá þeim þar sem ég bý og það er ansi fínt, drakk Rosée d'hibiscus frá þeim í seinustu viku.

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfp1/v/t1.0-9/10300678_10152392873837618_227255306102848316_n.jpg?oh=15ac9dcd1d4a27be722e39fb9a7b6e61&oe=54E4C638&__gda__=1424373352_d36c8b5bcc99a533a984e5c580cd2f9a Bætti nýlega þessum handföngum á keezerinn, þarf núna bara að útbúa límmiða...

Þetta er svipað og er gert í Eisbock stílnum, bruggar bock, frystir hann að hluta og fleitir klakanum ofanaf. Geta verið góðir, geta bragðast eins og rúðupiss

bergrisi wrote:Keypti þessa bók í Kanada síðustu helgi og er þægileg uppflettibók. Stutt og hnitmiðuð lýsing á hverjum bjórstíl með skemmtilegum skýringamyndum.

Uss, varstu í Kanada og hafðir ekki samband?

Hef haft lítinn tíma undanfarið til að smella inn efni hérna þar sem ég stóð í flutningum, en núna er ég kominn á fullt í nýju húsnæði með mun betri aðstöðu. Til að byrja með er ég með 2 súra í gangi, berliner weiss sem ég postaði hérna um daginn, og svo Oud Bruin sem ég mun smella á flöskur á morgu...

Þessi var dáldið erfiður, bragðgóður, en það var mikil undarleg beiskja frá birkinu sem gerði það verkum að hann fór ekki beint ljúflega niður. Líka einn sá þurrasti bjór sem ég hef smakkað, endaði í Saison F.G. 1.002.

Þetta gerist, stundum koma bjórar skemmtilega á óvart, stundum ekki :lol: Hugsa að ég hafi haft bjórinn of lengi á gúrkunum (5 daga), og ég hefði sennilega átt að flysja þær fyrst, held að það sé aðallega hýðið sem gefur þetta bragð. Er nú ennþá með hann á kút, en hann fer í vaskinn um leið og india...

Jæja, minn fyrsti súri bjór er í bígerð, búinn að panta lacto og smelli vonandi í þennan í næstu viku þegar pöddurnar koma í hús. Uppskriftin er mjög einföld, og kemur frá the mad fermentationist http://www.themadfermentationist.com/2010/05/double-berliner-weisse-brew.html Það sem er sérstakt við þe...

Ég er líka svolítið spenntur fyrir þessum. Saison er uppáhaldið mitt þessa dagana! Get eiginlega ekki ímyndað mér hvernig karakter gúrkurnar gefa í Saison... do tell :) Hehe, þessi tilraun verður að teljast sem failure, því miður. Bjórinn lyktar og bragðast nefnilega alveg eins og súrar gúrkur! Hel...

Þetta heppnaðist bara mjög vel, allavega í svona léttum ljósum bjór. Gestirnir voru hæstánægðir. Búinn að vera í smá bruggfríi, en bruggaði annan svona tvöfaldan skammt af þessum í síðustu viku og ætla að reyna að brugga aðra uppskrift með þessari aðferð á laugardaginn. Keypti nýlega American farmho...

Þarf að brugga nokkra skammta "fyrir almenning" í sumar, svo ég ákvað að prófa aðferð til að auka afköstin mín aðeins þar sem mér finnst nokkuð leiðinlegt að brugga þessa uppskrift. Uppskriftin er semsagt þessi: http://fagun.is/viewtopic.php?f=8&t=2733 en undanfarið hef ég bætt við 500...

Gerjun lokið, tími til að bæta gúrkunum útí! 4 gúrkur https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfa1/t1.0-9/10371689_10152436085037618_7527458889831931849_n.jpg Gúrkumauk (gúrkur, vatn, og campden töflur) https://scontent-a-iad.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/t1.0-9/10420183_10152436085397618_9042...

Ég nota nú bara litlar skálar sem eru fyrir sushi/sojasósu. En á keezer sem ég setti saman fyrir félaga minn, þá tókum við svona loftræstingarist og settum ofaná lítið nestisbox. Kom nokkuð vel út og kostaði mjög lítið.

Hljómar vel, var einmitt að klára kútinn af mínum session IPA, eða IPA light eins og vinir mínir kölluðu hann. Notaði Amarillo, Simcoe og Cascade, kom mjög vel út.

Ný kranahandföng, núna þarf ég bara að hanna logo fyrir brugghúsið mitt og smella þannig límmiðum í staðinn fyrir Steelback límmiðana.

Smellti í þennan aftur í gær, frábær bjór. Notaði Simcoe í stað Citra í þetta sinn, eins og ég ætlaði í upphafi.

Ég hef smakkað þónokkra bjóra þarna, enda hefur það sína kosti að búa í NA Norður Ameríku. Nennti ekki að fara yfir alla þessa bjóra, en ákvað að gera lista af þeim brugghúsum í Norður Ameríku sem voru á þessum lista og ég hef smakkað frábæra bjóra frá. Ég hef samt aðallega verið í Maine og Vermont,...

Vinur minn keypti eina svona mexíkanska tunnu af ebay fyrir brugghúsið sitt, og er bara sáttur. Held að hún hafi kostað um $140 komin í hús.

http://www.esquire.com/blogs/food-for-m ... =soc_fcbks

Þetta gæti komið sér vel fyrir ykkur á morgun

Hvað meinaru með að kolsýran haldist í 3-4 vikur? Ég hef alllavega ekki verið að lenda í því að bjórinn hjá mér verði flatur eftir 3-4 vikur á flöskum (af kút).. Það sem ég meina er að ég hef ekki prófað lengur en 4 vikur, er eflaust fínn mun lengur, en hef ekki reynslu af lengri geymslu á flöskum ...

Ég nota þessa aðferð þegar ég sendi bjóra inn í keppnir eða til vina/ættingja. http://www.allgrains.net/2012/10/bottle-from-keg-diy-beer-gun.html Virkar mjög vel, kolsýran helst í 3-4 vikur. Mjög mikilvægt að hafa bjórinn sem kaldastan, og ég kæli flöskurnar með köldu vatni líka. Líka mikilvægt að s...