Fágun

He endalaust hægt að bæta við möltum, en finnst vanta Carafa Special, Caraaroma og carapils. En hefurðu reiknað út hvað þú gætir verið að selja þetta á?

hmmm þetta ruglaði mig smá. Sko þrýstingnum er stjórnað með hverju - gasinu geri ég ráð fyrir?

Hann þroskast varla mikið ef kúturinn er í ískáp er það?

OK þarf ég sem sagt að hafa gasið tengt bara fyrsta daginn og get svo sleppt því???

Og þú setur náttúrulega engan sykur í er það?

Takk fyrir þetta. Hvernig kút ertu með?

langar að prófa að setja bjór beint á kút. Hef nú þá tilfinningu að menn hafi e-a reynslu af því hérna inni. Væri voða þakklátur ef einhver myndi nenna að deila því með mér, þ.e. hvernig tókst til, þroskast hann á kútnum, á að láta kolsýru myndast á kútnum etc...

Skilðig. Prófa að gera þennan með smá aðlögunum

Hljómar vel. Hvaða hlutverki gegni Aromatic í þessu hjá þér?

já þú meinar. Gæti sem sagt alveg prófað að nota T-58 með APA malt prófíl. hmmmm kæmi þá ekki svona smá fruity bragð, kannski ekki ef ég held hitastiginu við 1 gráður? Geri það verður skemmtilegt. Myndi e-ð ekki vilja nota T58 í stað US04, amk. í þá bjóra sem ég hef aðallega verið að nota það í, þ.e...

Sælir langar að nýta T-58 gerið mitt aðeins betur en að láta það standa í kæliskáp Hef notað það í Wit en langar til að heyra í hvers kyns aðra stíla menn hafa verið að nota það.

Ég myndi bókað vilja Kölsch ger hjá þér, ég var hins vegar að leggja í lager bjór í gær (eftir að hafa komið mér upp lager aðstöðu) og mun því væntanlega ekki geta notað það fyrr en eftir c.a. 4 vikur.

En verður það Kölsch með Us-05 eða bara fínn bjór? Hélt US-05 virkaði ekki sérlega vel við lágt hitastig.

Þakkir fyrir það, það þýðir þá væntanlega að þú telur ekki að notty henti í Kölsch

Hef reyndar hugsað þetta með kælingu fötu í fötu með vatnsflæði en finnst e-ð óheillandi að hafa vatn flæðandi þarna í heilan mánuð. Er það sem sagt slæm hugmynd að lagera bara á flösku við 4°C í í skáp?

Langar að gera Kölsch en gerjunarhitastig hefur verið að vefjast fyrir mér. Hef verið að hugsa eftirfarandi þó, primary gerjun í bílskúr við 18°°C eða hreinlega gerja utandyra í 2 vikur. Þar sem ég er ekki með aðstöðu fyrir lageringu en á þó auka ískáb (sem gerjunartunna kemst ekki inní) var ég að s...

Einmitt takk fyrir þetta. Er sammála með nottingham gerið. Fínt samt einmitt að eiga í bjóra þar sem gerið á ekki að gera mikið (he þ.e. fyrir bragðið). Datt einmitt í hug að þess vegna vildirðu nota það í IPA.

Sé þú ert að nota Nottingham gerið, afhverju velurðu það þarna, viltu fá hlutlaust ger í IPA? Hefurðu notað það í aðra stíla/bjóra? Prófaði það í blond-ale hjá mér um daginn og það er að koma mjög vel út eiginlega því það er nokkuð hlutlaust, hugsa að ég prófi sömu uppskrift með US-05 við tækifæri.

HAHA já ég laumast nú líka í smá smakk stundum en sko mín reynsla er nú sú að bjór með dökku malti beri bara hreinlega ekkert að vera að smakka fyrr en fyrsta lagi eftir mánuð og helst ekki að drekka að neinu viti fyrr en eftir 2 mánuði. Ég gerði t.a.m. nokkurs konar Altbier eftir e-i forskrift hér ...

Já Fuggles og Styrian Goldings eru náttúrulega voða líkir. Notaði þessa humlasamsetningu í fyrsta ESB-inum sem ég gerði og aðrir variantar hafa ekki verið eins góðir. Amarillo náttúrulega ætti sennilega engan veginn að vera í ESB en útkoman er rugl góð. Ég hef hingað til notað Caramunich II í ESB en...

Nýtnin varð reyndar töluvert hærri, er búinn að vera í tómum vandræðum með þetta Simpsons malt, nýtnin rýkur upp úr öllu valdi - sennilega út af "röngum" profile skilgreiningum í Beersmith. Býst alla vega við ljúffengum miði. BeerSmith Recipe Printout - http://www.beersmith.com" oncli...

Þetta er ljúfasti Wit sem ég hef drukkið. Þarf að geymast 4 vikur á flöskum þó hann sé vel drekkanlegur með fínum haus fyrir þann tíma. Já ég sé að þarna hef ég reyndar líka hent í Saaz humlum seinasta korterið, svona er maður kalkaður. Mæli alla vega eindregið með þessum. Recipe Specifications ----...

já setti líka 200g af carapils. Ekki það að hausinn hafi vantað á hveitibjórana sem ég hef gert en mig langaði að athuga hvort þetta myndi þétta froðuna og mýkja smá. Gerði Wit með hveiti-og hafraflögum um daginn og fékk mýksta og þaulsetnasta haus sem ég hef fundið.

OK gott mál. Ég gerði mjög svipaðan þessum, nema hvað ég bætti Hallertauer Hersbrucker við þegar 60min voru eftir af suðu og svo prófaði ég að henda 20g af Saaz í þegar 10 mín voru eftir, hef aldrei sett humla svo seint í hveitibjór og langaði smá að prófa þar sem ég hef séð það gert í sérstaklega &...

Hvað varstu með þennan lengi í gerjun, þ.e. primary og secondary? Hversu hátt carbonation volume notaðirðu?

ég hafði upphaflega hugsað mér að nota S05. Var hins vegar að komast að því að ég á ekkert eftir af því svo ég er að spá í að nota S04 eða S33. Hef reyndar ekkert verið voða hrifinn af S33 þar sem mér finnst það ekki ná að vinna nógu vel á sykrunum þannig að hann er að enda aðeins of sætur hjá mér (...

Já óæskilegum gerlum fjölgar óhjákvæmilega með tímanum. Gæti verið málið að fjarlægja e-ð af gerkökunni í hvert skipti?

Var í fyrsta skipti að prófa að endurnýta ger, þ.e. hella nýjum virti yfir gerköku (S-05). Fannst þetta nokkuð skemmtilegt og gerjunin hófst bara nánast strax alveg á fullu.

Hafa menn skoðun á því hversu oft er hægt að gera þetta eða eru kannski engin takmörki fyrir því?