Fágun

Ég á orðið slatta af fljótandi geri sem þarfnast fjölgunar en ég hef aldrei gert starter áður og hef aðeins verið að skoða hvernig menn gera starter.

Ég var helst að pæla í hvernig gera ætti wortinn fyrir starterinn. Ég var að pæla að meskja cirka 2L af 1.040 wirt i nælonpoka úr basemalti uppskriftarinnar sem gerið fer í. (Í cirka 19 L uppskrift)

Þarf gerið nokkuð á auka næringarefnum að halda þegar maður býr til starter úr grain?

Mér finnst þetta sniðugt leið til að gerið venjist cirka því umhverfi sem það á eftir að gerjast í, í stað þess að gera starter með maltextracti, hvað finnst ykkur?

Þetta er auðvitað nákvæmlega sama umhverfi og maltextract, en þetta er sniðugt engu að síður. Ég hef einmitt hugsað mér að gera þetta svona sjálfur.

Tja já kannski en er maltextract ekki almennt frekar "unnin" vara

Malt extract er bara virtir sem er búið að sjóða niður.

Eyvindur wrote:Malt extract er bara virtir sem er búið að sjóða niður.

Er ekki hægt að segja það sama þá um ávaxtasafa gerða úr ávaxtaþykkni í stað appelsína?

Jú. Það er nákvæmlega sami sykurinn í honum. Við erum að tala um sykrur, ekki bragð.

Hver segir að ger finni ekki bragð?

Sú staðreynd að það gerjar Coopers bjór.

Eyvindur wrote:Sú staðreynd að það gerjar Coopers bjór.

Hehe

ef þú átt eitthvað flott fljótandi ger þá hefði ég gaman af því að fá að stinga pinnanum í og taka sýni.

en talandi um að búa til startara.

ég skola bara aukalega nokkra lítra í gegnum meskkerið í lok meskingar. sýð það síðan niður og set í krukkur. þá á ég lager af virt sem ég nota við startarana.

ég hef líka notað dme (dried malt extract), þá nota ég 1msk í 250ml af vatni, sýð í 15 mín og nota síðan. set nokkur korn af gernæringu út í ef ég man, ekkert að stressa mig á því samt.