Tilbrigði við Jamils Kölsh
Posted: 23. Nov 2009 11:55
rúllaði þessum í gegn í gær.
byrjaði um 10 í gær morgun. þá var vatnið heitt. malaði og setti meskinguna af stað.
leit á þetta aftur 90 mín seinna og skellti í pottinn, var svona 30 mín að klára batch sparge og skola og ná upp suðu.
leit síðan út við 60 mín og 10 mín til að skella humlum í.
þegar ég kældi hrærði ég með sleif eins og vitlaus maður og kældi niður í 25° á svona 7 mínútum.
ég hugsa að ef maður mundi nota borvél og hræru, geti ég kælt virtinn á svona 3-4 mínútum.
gerið sem ég notaði var úr porter sem ég gerði um daginn. setti það í aksjón á föstudaginn á hræriplötunni minni með halfum líter af wirt sem ég bjó til um daginn og sauð niður í krukkur.
ilmaði fallega og var nóg af geri þegar ég skellti því í fötuna í gær.
byrjaði um 10 í gær morgun. þá var vatnið heitt. malaði og setti meskinguna af stað.
leit á þetta aftur 90 mín seinna og skellti í pottinn, var svona 30 mín að klára batch sparge og skola og ná upp suðu.
leit síðan út við 60 mín og 10 mín til að skella humlum í.
þegar ég kældi hrærði ég með sleif eins og vitlaus maður og kældi niður í 25° á svona 7 mínútum.
ég hugsa að ef maður mundi nota borvél og hræru, geti ég kælt virtinn á svona 3-4 mínútum.
gerið sem ég notaði var úr porter sem ég gerði um daginn. setti það í aksjón á föstudaginn á hræriplötunni minni með halfum líter af wirt sem ég bjó til um daginn og sauð niður í krukkur.
ilmaði fallega og var nóg af geri þegar ég skellti því í fötuna í gær.
Code: Select all
Recipe: Tilbrigði við Jamils Kölsh
Brewer: Kristján Þór Finnsson
Style: Koelsch
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 23,00 L
Boil Size: 28,19 L
Estimated OG: 1,051 SG
Estimated Color: 3,6 SRM
Estimated IBU: 23,2 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
4,50 kg Pilsner (Weyermann) (1,7 SRM) Grain 90,00 %
0,25 kg Munich I (Weyermann) (7,1 SRM) Grain 5,00 %
0,25 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (2,0 SRM) Grain 5,00 %
50,00 gm Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] (60 min)Hops 21,5 IBU
20,00 gm Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] (5 min) Hops 1,7 IBU
0,32 tsp Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) [Starter 2Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 5,00 kg
----------------------------
Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
90 min Mash In Add 13,04 L of water at 74,0 C 65,6 C
Notes:
------
Meskingin gekk vel, var of mikið af vatni ef eitthvað.
fékk 19 lítra í fötuna, bætti við uppí 22 lítra
notaði krukku með svona 2cm af US05 geri sem ég fékk úr porternum um daginn. lét getið vera í 2 sólarrhinga á hræriplötunni með svona hálfum líter af virt. ilmaði vel þegar þetta fór úti, var byrjað að bubbla nokkrum tímum seinna
