Page 1 of 1
Simple Simon
Posted: 2. Oct 2009 10:21
by kristfin
fann þessa á netinu og gerði til að prófa nýju amarillo humlana mína
Code: Select all
Recipe: Simple Simon
Brewer: Stjáni
Asst Brewer: Árni
Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 25,00 L
Boil Size: 31,38 L
Estimated OG: 1,055 SG
Estimated Color: 5,4 SRM
Estimated IBU: 36,4 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
6,00 kg Pale Malt (Weyermann) (3,3 SRM) Grain 100,00 %
25,00 gm Amarillo Gold [8,50 %] (60 min) Hops 25,4 IBU
25,00 gm Amarillo Gold [8,50 %] (15 min) Hops 6,8 IBU
25,00 gm Amarillo Gold [8,50 %] (5 min) Hops 4,2 IBU
25,00 gm Amarillo Gold [8,50 %] (0 min) Hops -
0,33 tsp Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 6,00 kg
----------------------------
Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
60 min Mash In Add 18,00 L of water at 78,0 C 70,0 C
Notes:
------
Eftir meskingu var virtinn 1.044, endaði með 26 lítra, var farið að bubbla á fullu 8 tímum síðar.
Átti að meskja með 2l/kg við 65° Ég meskjaði 3l/kg við 70°. Veit ekki hvað það skiptir miklu máli.
sjá http://www.homebrewtalk.com/f66/simple-simon-amarillo-pale-126850/
Re: Simple Simon
Posted: 2. Oct 2009 12:23
by Eyvindur
Geðveikt. Þennan langar mig til að smakka. Ég hef lengi verið á leiðinni að prófa að gera svona SMaSH bjór (Single Malt, Single Hop).
Re: Simple Simon
Posted: 2. Oct 2009 12:52
by kristfin
það verður auðsótt að fá að smakka þennan þegar hann kemur af brúsanum.
lyktin af þessum humlum er frábær.
var líka gaman að gera þetta. smakkaði á korninu og humlununum, og fann síðan hvernig lykt og bragð þróaðist með hverri viðbót. hlakka mikið til að sjá hvernig þetta fer. verður væntanlega frekar ljós með miklu amarillo bragði
Re: Simple Simon
Posted: 2. Oct 2009 13:55
by arnilong
Mmmm, girnilegt!
Re: Simple Simon
Posted: 2. Oct 2009 14:22
by Idle
Já, það er tvímælalaust eitthvað spennandi við þetta. Væri gaman að reyna samskonar uppskriftir með misjöfnum malt tegundum og humlum.
Re: Simple Simon
Posted: 2. Oct 2009 15:24
by Eyvindur
Það er einmitt ein stærsta pælingin á bak við svona SMaSH laganir - að kynnast hráefninu í þaula.
Re: Simple Simon
Posted: 2. Oct 2009 16:31
by kristfin
og miðinn
Re: Simple Simon
Posted: 9. Oct 2009 00:09
by kristfin
smellti honum yfir á secondary glerkút og bætti 35 grömmum af amarillo með.
ætla að leyfa honum að vera í viku í viðbót og síðan á flöskur eða kút
Re: Simple Simon
Posted: 15. Oct 2009 09:35
by kristfin
ég var að koma erlendis frá í gær. þegar ég leit á kútinn þá sé ég að hann bubblar á svona 90 sek fresti. mjög aumingjalega en bubl samt.
hann var búinn að vera í primary í viku, og síðust 3 dagana þar var ekkert bubl. lyktin úr vatnslásnum er góð, amarillo, en engin skítalykt.
eitthvað sem maður ætti að hafa áhyggjur af
Re: Simple Simon
Posted: 15. Oct 2009 09:40
by Eyvindur
SÁEÖFÞH.
Re: Simple Simon
Posted: 15. Oct 2009 09:42
by Idle
Það held ég alls ekki. Það er ekkert óvenjulegt að gerjun taki smá kipp eftir flutninga á milli kúta, en það getur líka bara verið uppsafnað CO2 í bjórnum að brjótast út. Sykurflotvogin er besti vinur þinn ef þú vilt vita hvort gerjun sé í gangi.
Re: Simple Simon
Posted: 16. Oct 2009 08:56
by kristfin
símon fór á flöskur í gær. ég vildi ekki hafa hann lengur en viku með humlunum.
ég ætlaði að hívera í gegnum nælonsokk en hann stíflaðist alltaf, þannig að þvi var sleppt.
bjórinn endaði í 1,017 frá 1,056. rosalega góð angan, svona eins og lime og sítróna og sæta sem springur út í mangó. bragðið byrjar vel, passíft síðan og notaleg beiskja í restina. hlakka virkilega til þeggar hann er búinn að "mellóast".
fékk 23 lítra útúr þessu. bætti 170 grömmum af dex fyrir átöppun. stefni á svona 2.5-2.7
Re: Simple Simon
Posted: 16. Oct 2009 09:12
by Eyvindur
Fór hann ekki nema niður í 1.017? Og bara með pilsner malti? Það er skrýtið, maður. Hver var meskihitinn?
Re: Simple Simon
Posted: 16. Oct 2009 09:50
by kristfin
ég veit. ég vil reyndar ekki hugsa til enda að kannski hafi gerjun ekki verið alveg lokið
en meskingin var við 70°, ég notaði bara pale ale malt frá ölvisholti
Re: Simple Simon
Posted: 16. Oct 2009 10:49
by Oli
Ensímin beta amylasi og dextrinasi eru kannski ekki að virka sem best við 70°c meskingu, það er því kannski töluvert af ógerjanlegum sykrum eftir í bjórnum hjá þér.
Re: Simple Simon
Posted: 16. Oct 2009 11:49
by kristfin
ég gaf krökkunum að smakka í morgun. þeim fannst hann ilma eins og mangó. sem er mjög góð lýsing. citrus og sæta. þannig að sennilega er soldið ao ógerjanlegum sykri þarna.
Re: Simple Simon
Posted: 16. Oct 2009 12:54
by Oli
já þetta verður örugglega gott eftir smá þroskun
Re: Simple Simon
Posted: 16. Oct 2009 16:41
by Eyvindur
Þetta meikar fullkomið sens fyrst meskihitinn var svona hár.
Re: Simple Simon
Posted: 18. Oct 2009 18:26
by kristfin
þegar ég kem til með að segja frá þessu síðar meir þá hljómar það einhvern vegin svona. "jú sko, ef ég er að leita að þessum mangokeim þá meski ég með hitann í hærri kantinum og nota amarillo til að fá sítrusinn til að feida út í mango..."