Fágun

Nú hef ég verið beðinn um að brugga fyrir atburð sem er eftir 2 vikur. Týpískur bjór hjá mér tekur 3 vikur að verða til. Ég gerja í 2 vikur og kolsýri í viku. Ef ég ætti að gera þetta á 14 dögum var mér að detta í hug að gerja í 10 daga og kolsýra á aðeins hærri þrýsting í 4 daga til að vera með eitthvað tilbúið. Auðvitað yrði bjórinn betri eftir að hafa fengið að þroskast svolítið, en það er ekki í boði núna.
Hvað dettur ykkur í hug að gæti heppnast þokkalega á svona stuttum tíma, en vera samt drykkjuhæfur fyrir sem flesta?

Cream ale
American blonde

T.d.
Hvað sem er nánast og undir 1.050 og mjog einfalda uppskrift (fáar tegundir af korni og humlum )


T.d. american blonde ur bcs
94% pale ale
6% crystal
25 ibu i 60min

Það er alveg solid

Ég hef gert smash, vel humlaðan til að vega upp stuttan þroskunartíma, á 10 dögum. Þarft bara 2 daga í kolsýru. Fyrri daginn á 30-40 psi, svo seinni daginn á 10 psi og hristir kútinn hressilega af og til.

http://fagun.is/viewtopic.php?f=8&t=3224&hilit=Smash

æpíei wrote:Ég hef gert smash, vel humlaðan til að vega upp stuttan þroskunartíma, á 10 dögum. Þarft bara 2 daga í kolsýru. Fyrri daginn á 30-40 psi, svo seinni daginn á 10 psi og hristir kútinn hressilega af og til.

http://fagun.is/viewtopic.php?f=8&t=3224&hilit=Smash

Styð þessa tillögu. Þessi kom suddalega vel út í kútapartíinu í fyrra.

Takk fyrir hugmyndirnar.
Ég á tasvert af base og crystal korni og slatta af humlum. Ég skelli í þennan annað kvöld og læt ykkur vita hvað það verður.

Bitter og mild eru jafnvel enn betri kostir - lítið áfengi, þannig að þeir verða tilbúnir miklu hraðar.

Annars hef ég líka gert hoppy rauðöl á 10 dögum fyrir partý. Kom geysilega vel út.

Sælir
Einn félagi okkar hér fyrir vestan gerði bitter "grain to glass" á 7 dögum og smakkaðist bara ágætlega þó hann hefði líklega verið betri eftir 2-3 vikur.

Þetta er ágætis grein:

https://byo.com/stories/issue/item/1397-speed-brewing

Ég hennti í lögn í gærkvöldi. Þetta er ekkert mjög langt frá Bee Cave þegar ég fór að spá í því.

4,3 kg Pale
0,6 kg Carahell
13 g Magnum @ 60
12 g Cascade @ 30
10 g Cascade @ 15
5 g Cascade @ 5

Safale 05

Þetta fær að gerjast í 10 daga áðir en ég set á kút.

Þetta fékk 9 daga í gerjun og endaði í 5.25% (uppskrift gerði ráð fyrir 4.9% en gerið var eitthvað sprækara en Beersmith hafði áætlað)
Það varð vægara humlabragð en ég átti von á en þetta bragðaðist samt alveg ágætlega. Núna er hann í kút að kolsýrast og verður svo prufaður aftur á fimmtudagskvöldið fyrir helgina.