Cold crashing

[Sigurjón]

Jæja. Núna á sunnudaginn verður Bee Cave bjórinn búinn að vera í gerjun í 2 vikur.
Ég er búinn að kaupa allt í kegerator svo mig er farið að klægja svolítið í bragðlaukana að fá að prófa.
Ég hef algjörlega látið gerjunina vera. Ég hef ekkert verið að opna til að athuga með gravity því ég vildi bara ekki vera bjóða hættunni heim með að sýkja bjórinn svona í fyrstu lögn.

Þá er tvennt sem mig langar að spyrja.
Eru tvær vikur í gerjun nóg fyrir Bee Cave-inn?
Og ef mig langar til að cold crasha, er í lagi að gera það í primary gerjunarfötunni?
Mér var að detta í hug að setja gerjunarfötuna bara inn í ísskáp á sunnudagskvöldinu og leyfa henni að vera þar í 2 til 3 daga áður en ég set á kútinn.

[Eyvindur]

Tvær vikur *ættu* að vera nóg, en maður veit aldrei. Betra að vera öruggur og taka gravity mælingu.

Það er í lagi að kæla í gerjunarfötunni. Sumir vilja reyndar meina að maður eigi aldrei að beinlínis cold crasha - maður eigi að kæla smátt og smátt á nokkrum dögum. Til þess þarf náttúrulega hitastýringu.

[rdavidsson]

Jæja. Núna á sunnudaginn verður Bee Cave bjórinn búinn að vera í gerjun í 2 vikur.
Ég er búinn að kaupa allt í kegerator svo mig er farið að klægja svolítið í bragðlaukana að fá að prófa.
Ég hef algjörlega látið gerjunina vera. Ég hef ekkert verið að opna til að athuga með gravity því ég vildi bara ekki vera bjóða hættunni heim með að sýkja bjórinn svona í fyrstu lögn.

Þá er tvennt sem mig langar að spyrja.
Eru tvær vikur í gerjun nóg fyrir Bee Cave-inn?
Og ef mig langar til að cold crasha, er í lagi að gera það í primary gerjunarfötunni?
Mér var að detta í hug að setja gerjunarfötuna bara inn í ísskáp á sunnudagskvöldinu og leyfa henni að vera þar í 2 til 3 daga áður en ég set á kútinn.

Ég gerja 90% af bjórunum mínum í 2 vikur, sérstaklega bjóra sem eru í OG range allt að 1.055 ish. US-05 gerið klárar á nokkrum dögum ef hitastigið er innan skynsamlegra marka (17-20+°C). Svo set ég ísskápinn hjá mér í 2-3°C og hef hann þannig í 3 daga, og virturinn í primary gerjunarfötunni. Set virtinn svo á kút, þá er hann tilbúinn til að kolsýra (force carb, 4°C við 40 PSI í 24klst, eftir það 12-14 PSI við 4°C). Ef maður cold crash-ar ekki þá kolsýrist hann lítið sem ekkert fyrsta sólarhringinn á meðan virturinn er svona "heitur".

Mér finnst einnig auðveldara að syphon-a hann yfir á kútinn þar sem gerið og próteinin setjast á botninn og "þjappast" þegar maður kælir hann. Ég skipti líka um vatn (StarSan) í vatnslásinum þar sem ég hef lent í því að vatnið í lásnum sogast ofan í tunnuna þegar virturinn er kældur...

[Eyvindur]

Ég kæli reyndar líka mjög oft bara í kútnum. Finnst það einfaldara.

[Sigurjón]

Verður þá ekki eitthvað botnfall fyrst?

[Eyvindur]

Jújú, svona eins og eitt glas. Mín reynsla er sú að það er alltaf eitthvað, hvort sem er.

[drekatemjari]

Planið þitt er alveg fínt og í góðu lagi. Tvær vikur eru plenty fyrir flesta bjóra og svo er fínt að cold crasha í td tvo daga áður en þú keggar eða bottlar