Fágun

Páskabjór Steðja keppni.

Byrjað 30.08.2014

4 kg Premium Pilsner
1.4 kg Munich 2

60 min 25g Norhtern Brewer
15 min 25g Saaz + 1tspn Irish moss (fjörugrös)

OG 1,066

Strike með 9,5L.

Step infusion mash.

54° protein rest í 20mín.
Bætt í sjóðandi vatni til að ná 67° í klukkustund.
Dróg 5L og sauð og setti aftur útí. Ásamt 3L af soðnu vatni til að hækka í 75°.
Hvílt í 10 mín.

Flysparch með 75° heitu vatni.

Preboil SG 1,058, 25,2L

Soðið 75 mínútur

Kælt í 20° á 20 mínútum, ger leyst upp í 20° vatni í háftíma.

Ger: Fermentis S-23 23g

Gerjað við 10° í 2 vikur.

13.9.2014 - Kl 13:45 var slökt á kælinum fyrir dyacetil rest.
14.9.2014 - Kl 19:15 var kveikt aftur á kælinum.

Lagerað við 2,8°

17.10.2014 - FG 7,1 brix, 1,030 með refractometer þ.e 1,005 leiðrétt.

Eftirgerjun: 120g dextrose.

Glæsilegur bjór Gummi Kalli og vel að sigrinum kominn. Gangi þér vel með að brugga hann í stóru brugghúsi í næsta mánuði. Við bíðum spennt eftir að fá fyrsta bjór eftir áhugabruggara á Íslandi í sölu í verslunum ÁTVR.

Takk kærlega!

Til hamingju. Frábær árangur.

Til hamingju aftur!

Mun klárlega brugga þennan bjór! Get staðfest að þetta er flottur bjór!