Fágun

Nú í sumar hélt ég áfram með hvíta sloppinn og hann er orðin mun betri. Ég bætti höfrum í bjórinn á kostnað munich en við það fékk bjórinn meiri fyllingu og er mun betri. Ég er ánægður með hann bæði með og án krydds.

24 ltr
Nýtni 80%

Hveitimalt 2kg
Pale ale malt 2kg
Hafrar 300 gr
Munich Malt 75 gr
Mesking við 67 degC í 60 min.

Styriran Goldings 4% 35 gr í 60 min (15 IBU)
Gerjaður með T58 við +18 gráður.

Nokkrir mikilvægir punktar eru:
- Bjórinn er ekki of áfengur 4,4% sem ég tel hæfilegt fyrir hveitibjór
- Bjórinn er ekki of beiskur, 15 IBU og mætti þannig séð vera minna
- Hafrarnir gefa bjórnum fyllingu og ég myndi ekki sleppa þeim.

Einnig má rífa börkinn af einni appelsínu, steyta 15 gr af corianderfræjum og sjóða með síðustu 5 mín.

Ristaðiru hafrana?

75gr af munich? Er það ekki bara upp á punt?

Líst annars vel á þetta, gamla uppskriftin hefði alveg getað notað smá boddí. Hvaða ger notarðu í sloppinn?

Hendi í þennan í kvöld. 40-45 lítrar, skipt upp í 2 gerjunarfötur. Önnur fatan fær blautger (3068) og hin t58.

Eru þetta bara venjulegir grófvalsaðir hafrar úr bónus?

Hrafnkell, hvernig komu lagnirnar út.
Var mikill munur á bjórunum og kom annar betur út en hinn.
Hef mikið verið að velta t-58 fyrir mér eftir að ég notaði það í belgískan Blonde þar sem hann varð mjög estery en er búinn að taka ótrúlega vel við sér eftir 3-4 mánuði á flöskum.

drekatemjari wrote:Hrafnkell, hvernig komu lagnirnar út.
Var mikill munur á bjórunum og kom annar betur út en hinn.
Hef mikið verið að velta t-58 fyrir mér eftir að ég notaði það í belgískan Blonde þar sem hann varð mjög estery en er búinn að taka ótrúlega vel við sér eftir 3-4 mánuði á flöskum.

Ég var töluvert hrifnari af 3068... Og flestir sem smökkuðu báða voru sammála því. Þeir voru þó báðir fínir. Annar var bara betri

Mig langar helvíti mikið að prufa Sloppinn næst þegar ég legg í og er aðeins að spá í haframeðhöndluninni.
Er þeim bara hent út í við meskingu eða þarf að tríta þá eitthvað sérstaklega áður?

Edit: Já og af því að Úlfar minnist á appelsínubörk og kóríander; hvað er verið að nota mikið af berki í hefðbundna lögn?
Er þetta órjúfanlegt par, þ.e. ef ég nota börk er þá betra að nota kóríander líka eða er í lagi að nota bara börkinn?
Ég veit að sjálfsögðu að bjórlöggan tekur mig ekkert ef ég nota bara annað hráefnið, er bara svona meira að spá í svörum þeirra sem hafa smakkað og eiga einhverja pointera.

Takk,
Gunnar

Funkalizer wrote:Mig langar helvíti mikið að prufa Sloppinn næst þegar ég legg í og er aðeins að spá í haframeðhöndluninni.
Er þeim bara hent út í við meskingu eða þarf að tríta þá eitthvað sérstaklega áður?

Edit: Já og af því að Úlfar minnist á appelsínubörk og kóríander; hvað er verið að nota mikið af berki í hefðbundna lögn?
Er þetta órjúfanlegt par, þ.e. ef ég nota börk er þá betra að nota kóríander líka eða er í lagi að nota bara börkinn?
Ég veit að sjálfsögðu að bjórlöggan tekur mig ekkert ef ég nota bara annað hráefnið, er bara svona meira að spá í svörum þeirra sem hafa smakkað og eiga einhverja pointera.

Takk,
Gunnar

Hæ! Hafrarnir fara í beint í meskingu með öllu hinu korninu. Þeir gefa aðeins meiri fyllingu í bjórinn, og hann verður aðeins meira "smooth". Sumir hafa verið ósáttir við að upprunalegi hvíti sloppurinn, sá sem ég er með á síðunni hjá mér verði oft svolítið vatnskenndur. Hafrarnir hjálpa til við það.

Kóríander og appelsínubörk vilja margir setja í. Þá eru venjulega notuð 15-30 grömm af hvoru. Ég á kóríanderfræ, beiskan og sætan appelsínubörk sem er gaman að smella með ef maður fílar það.

Ég er nýbúinn að setja í einn hvítan slopp og setti bæði börk og fræ. Sá eiginlega eftir því að hafa gert það í fyrstu tilraun. Hefði frekar viljað að bragðið af gerinu hefði fengið að njóta sín betur.
En hann varð mjög ferskur og verður mjög góður í "sumarblíðunni".