Fágun

Veit eitthver hvar er hægt að nálgast íslenskt bygg, og hvort sé gott til
að malta/rista og nota í bjórgerð.

bjorgi1 wrote:Veit eitthver hvar er hægt að nálgast íslenskt bygg, og hvort sé gott til
að malta/rista og nota í bjórgerð.

Einhverjir hafa náð ágætis árangri með að nota útsæði. Það hefur sprírað vel og náð að converta ágætlega. Ansi mikil vinna samt, og nema möltunartæknin sé góð hjá manni þá verður nýtnin frekar léleg. Nýtnin skiptir samt ekki öllu máli líklega, þar sem útsæðið er afar ódýrt.

Þess má geta að þorrabjórinn frá Egils var gerður einungis úr ómöltuðu sérstöku íslensku byggi sem gaf bjórnum einstakann -WIT- karakter að mínu mati.
Ég myndi persónulega pressa á Gumma og Stulla hjá Ölgerðinni í að gefa upp hvaðan þeir fengu byggið (eða fá smá afleggjara frá þeim ásamt leiðbeiningum) ef ég ætlaði í íslenska byggið.

Ef notað er ómaltað bygg, þarf þá að bæta upp með sykri.

Ég hef verið að malta bygg og rista erlendis með góðri útkomu en langar að prófa Ísl.

Þrír möguleikar þegar nota á íslenskt bygg

1. Nota hvaða bygg sem er, sleppa því að malta en passa að hlutfallið fari ekki yfir 10%
2. Nota hvaða bygg sem er og nota ensími í stað þess að malta - hef ekki prófað.
3. Nota sáðbygg og malta - mikil vinna.