Fágun

sælir kæru bruggarar.

ég er ekki nýr í sportinu, ég hef verið við bruggun hjá mömmu og pabba í mörg herrans ár og þá aðallega léttvín en bjórinn hefur líka verið bruggaður en þau nota bara kit sem eru keipt í ámunni og annað slíkt

en........mig langar svo mikið að brugga mér bjór með ekta humlum og þannig

ég er búnað lesa og lesa hjérna á síðunni en ég hef nokkrar spurningar

1. hvar get ég fengið nákvæmar leiðbeinginar um hráefni (helst keipt frá brew.is) um magn, gerð og bara yfir höfuð hvernig þetta er gert, hvenær í ferlinu hvaða hlutir eru settir í hvaða ílát og annað.

2. er öllu blandað saman, sett í suðutunnuna, klárað að sjóða og látið bíða í meskítunnu eða er ég í ruglinu

3. er einhver bruggari á akureyri sem hefur verið að gera svona "ekta" bjór sem gæti leift mér að kíkja í heimsókn og farið aðeins yfir þetta með mér, leift mér að sjá græjurnar með eigin augum og leiðbeint mér aðeins?

4. mig vantar uppskrift af lager bjór......mmmmm ég elska lager, bjórar sem svipa til eða í sama flokki og heineken, slots, royal, thule og fleiri eru svona bjórar sem ég vil, ég stefni á að ná að brugga mér bjór í líkingu við þessa eða eitthvað þar um bil....á einhver uppskrift sem ég gæti fengið.

5. eruð þið að nota strásykur, púðursykur eða eitthvað annað?

vona að ég fái svör því ég er bjór þyrstur maður og ég er orðinn all verulega þyrstur eftir að hafa lesið síðuna síðan klukkan 7 í morgun

Ef þú ætlar að smella þér í lager, þá þarftu hitastýrðan ískáp til að geraj og lagera í.

Hinsvegar, þá er hægt að búa til öl, sem er "létt og ljóst" - lykilorðið væri að skoða American Pale Ale (APA) sem viðmiðunarstíl.

Svo er um að gera að fara á YouTube og skoða. Slæma við það samt, er að allt sem þangað fer er óritskoðað og sumir alveg í ruglinu, en það vinsælasta er nú meira og minna hægt að skoða til viðmiðunar. Skoaðaðu eitthvað "Brewing all grain beer" eða álíka

Gangi þér vel

Sæll

Þetta skjal sem ég skrifaði ætti að geta komið þér eitthvað í gang:
http://www.brew.is/files/BIAB.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;

Svo gætirðu til dæmis byrjað á þessari uppskrift hjá mér:
http://www.brew.is/oc/BeeCaveAPA" onclick="window.open(this.href);return false;

Ef þú ætlar að gera lagerbjór þá þarftu aðeins meiri græjur - aðal vandamálið er að þú þarft að gerja við 11-15 gráður, á meðan herbergishitastig er venjulega fínt þegar þú ert að brugga öl (ale).

anton wrote:Ef þú ætlar að smella þér í lager, þá þarftu hitastýrðan ískáp til að geraj og lagera í.

Hinsvegar, þá er hægt að búa til öl, sem er "létt og ljóst" - lykilorðið væri að skoða American Pale Ale (APA) sem viðmiðunarstíl.

Svo er um að gera að fara á YouTube og skoða. Slæma við það samt, er að allt sem þangað fer er óritskoðað og sumir alveg í ruglinu, en það vinsælasta er nú meira og minna hægt að skoða til viðmiðunar. Skoaðaðu eitthvað "Brewing all grain beer" eða álíka

Gangi þér vel

þakka þér kærlega fyrir, þá fer ég fyrst í apa allavega og tjekka hvernig það virkar.

hafa menn prufað að nota íslenskt korn í bjórinn? ég bý svo vel að ég kemst í mökk af þurrkuðu korni heima í sveit og var að spá hvort væri hægt að nota þannig í bjór

hrafnkell wrote:Sæll

Þetta skjal sem ég skrifaði ætti að geta komið þér eitthvað í gang:
http://www.brew.is/files/BIAB.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;

Svo gætirðu til dæmis byrjað á þessari uppskrift hjá mér:
http://www.brew.is/oc/BeeCaveAPA" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;

Ef þú ætlar að gera lagerbjór þá þarftu aðeins meiri græjur - aðal vandamálið er að þú þarft að gerja við 11-15 gráður, á meðan herbergishitastig er venjulega fínt þegar þú ert að brugga öl (ale).

þetta er náttúrulega snilld, en hvað er verið að meina með

28gr Cascade (60 mín)
14gr Cascade (30 mín)
7gr Cascade (15 mín)
7gr Cascade (5 mín)

er sett 28g, beðið í 60m og síð 14g og beðið í 30min og koll af kolli?

Tíminn á humlum segir til um hvað mikið er eftir af suðu þegar sá skammtur er settur í.

Þetta kemur fram í skjalinu

biturk wrote:

hrafnkell wrote:Sæll

Þetta skjal sem ég skrifaði ætti að geta komið þér eitthvað í gang:
http://www.brew.is/files/BIAB.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;

Svo gætirðu til dæmis byrjað á þessari uppskrift hjá mér:
http://www.brew.is/oc/BeeCaveAPA" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;

Ef þú ætlar að gera lagerbjór þá þarftu aðeins meiri græjur - aðal vandamálið er að þú þarft að gerja við 11-15 gráður, á meðan herbergishitastig er venjulega fínt þegar þú ert að brugga öl (ale).

þetta er náttúrulega snilld, en hvað er verið að meina með

28gr Cascade (60 mín)
14gr Cascade (30 mín)
7gr Cascade (15 mín)
7gr Cascade (5 mín)

er sett 28g, beðið í 60m og síð 14g og beðið í 30min og koll af kolli?

Eftir meskingu er virturinn soðinn í 60 mínútur. í upphafi suðu er 28gr Cascade hent í pottinn og soðið með allan tímann. Þegar 30 mín eru eftir af suðu eru 14gr Cascade sett í pottinn og svo koll af kolli.

þið eruð æðislegir, þá er bara að kaupa tunnu, hitaelement og fara að smíða

ss í þessu skjali eru allar upplýsingar sem ég gæti þurft og ætti óhræddur að fara að búa mér til allar fötur og dót sem ég þarf til að geta búið til bjórinn....

Velkominn í hópinn og gangi þér vel.

Velkominn

Gangi þér vel og ekki gefast upp því þetta er frábært áhugamál að því (og öðru) leiti að maður getur alltaf kafað dýpra og dýpra í fræðin og alltaf virðist maður vera að læra eitthvað nýtt.

Ef þú ert svona hrifinn af lager bjór, þá myndi ég frekar mæla með að gera Blonde eða Cream öl í staðinn fyrir APA.

Þessir stílar voru gerðir til að keppa við lager-bjóra í Ameríku ef ég man rétt...allavega Cream stíllinn.

EDIT: Annars er APA líka mjög góður kostur, vill ekki vera að rugla þig of mikið

Mæli með að byrja með einhverju örlitlu humluðu t.d. APA sem fyrstu lög, humlarnir fyrirgefa oftast ef eitthvað klikkar

Það er mjög gott að lesa How to Brew eftir John Palmer til að fá helstu grunnupplýsingarnar á hreint. Hún er til í ókeypis netútgáfu á http://www.howtobrew.com. Að vísu er ekki talað um BIAB þar, en ekki láta það rugla þig. Ég myndi mæla með því að kynna mér hvernig allt ferlið virkar og hvers vegna áður en þú heldur mikið lengra. Það hjálpar þér líka að lesa uppskriftir og skilja hvað er í gangi.

Velkominn og gangi þér vel.