Fágun

Ég er einn af þeim sem nota BIAB og fannst alltaf hálf leiðinlegt að skola með því að setja pokann í fötu og hella skolvatninu yfir, taka pokann láta renna úr osfrv. Útbjó pokann því þannig að ég set rör ca 20 cm í þvermál í opið á pokanum og helli skolvatninu beint í gegnum maltið fyrir ofan pottinn. Hætti svo bara þegar réttu magni er náð í pottinn.
Nýtnin varð betri og mun auðveldara að skola.
Hvaða aðferð eru þið að nota við skolun í BIAB ?

jedúddamía.

ég er að leggja af stað í BIAB og ætla bara ekkert að skola. bara hafa pokann í og hífa hann síðan upp og láta drjúpa úr honum meðan verið er að sjóða.

The Essence of BIAB

With BIAB, the mashing (soaking) and lautering (rinsing) process is essentially carried out as follows...

1. All liquor needed for the brew is added to the kettle and heated to strike temperature.
2. At strike temperature, a bag is added to the kettle and the entire grain bill is added to start the mash.
3. The mash temperature/s is/are maintained by occasional heat applications and stirring for usually 90 minutes.
4. The bag which holds the mash is removed at the end of the mash period or alternatively after a mashout. The action of removing the bag leaves the sweet liquor (or wort) in the kettle ready to be boiled.

tekið af biabrewer.info

ég hef hinsvegar prófð mig áfram með partial mash og table top mashing og þá nota ég 2 potta. meski í einum, skola síðan í öðrum og blanda saman

Potturinn sem ég á er ekki nógu stór fyrir þannig lúxus, bara með 20L pott og nýbúinn að selja stóra plastpottinn
Það er auðvelt að auka nýtnina talsvert með svona skolun.
En það er óneitanlega þægilegast að sleppa skoluninni

Ég ætla að sleppa skoluninni líka og frekar bara notast við mashout (77 gráður). Siggi hefur verið að ná góðri nýtni með þeirri tækni. Mér er líka nokk sama um nýtnina, svo lengi sem hún sé endurtakanleg og að hún sé yfir 70% eða svo

Ég sé að menn eru helst að nota gardínuefni ('stórris'). Hvað um þéttara efni s.s. sængurver/lak? Er það fullþétt?
Einhver?

Bómullarefni ein og sængurver og lök virka ekki bómullin verður nánast þétt og maður endar með poka sem rennur óskaplega hægt úr (búinn að prófa það og það var mikið maltklístur í skúrnum eftir þann dag)
Þéttofið gerfiefni virkar best
Veit ekki með satín rúmföt en ég veit að frúin hefði ekki orðið ánægð ef ég hefði notað koddaverið hennar í bruggbúnað

Er ekki bómullin líka lifandi og myglar og gefur úr sér óþarfa viðbjóð?

Ekki það að ég noti BIAB, hef bara lesið þetta einhversstaðar.

Já ég held að bómull sé alveg ómöguleg í þetta, úldnar fljótt, brotnar niður, stíflast og fleira vesen.

Ég skola ekki. Mitt ferli er eftirfarandi:
1. Ég set allt vatnið í meskinguna og meski í ~65-69°C í 60-90 mín.
2. Hita allt upp í 75°C og held því þar í 10 mín.
3. Leyfi vökvanum að leka úr.

í seinustu bruggun þá fékk ég 89% nýtni með þessari aðferð.

sigurdur wrote:Ég skola ekki. Mitt ferli er eftirfarandi:
1. Ég set allt vatnið í meskinguna og meski í ~65-69°C í 60-90 mín.
2. Hita allt upp í 75°C og held því þar í 10 mín.
3. Leyfi vökvanum að leka úr.

í seinustu bruggun þá fékk ég 89% nýtni með þessari aðferð.

HVAÐ? Ég er með talsvert lakari nýtingu með dýra meskikerinu með kopargrind að hætti Palmers!
Ferlið mitt fer nú beint í endurskoðun.

89% nýtni er mjög gott. Ég verð samt að halda mig við skolunina til að fylla pottinn.
Ég hef bara hitað rétt yfir 70°c í lokin og svo skolað og er að fá um 80% nýtingu og nokkuð stöðuga og bara sáttur við það
Kannski ég prufi aðeins meiri hita næst og sjá hvort það breyti einhverju

ElliV wrote:Bómullarefni ein og sængurver og lök virka ekki bómullin verður nánast þétt og maður endar með poka sem rennur óskaplega hægt úr (búinn að prófa það og það var mikið maltklístur í skúrnum eftir þann dag)

Ég get staðfest þetta... Misstum líka einu sinni pokann aftur ofan í pottinn. Það er enn að draga dilk á eftir sér.

hrafnkell wrote:Já ég held að bómull sé alveg ómöguleg í þetta, úldnar fljótt, brotnar niður, stíflast og fleira vesen.

Og þetta

BIAB og No-Chill (ef rétt gert) eru án efa ódýrasta og einfaldasta leiðin inn i all grain.

sigurdur wrote:Ég skola ekki. Mitt ferli er eftirfarandi:
1. Ég set allt vatnið í meskinguna og meski í ~65-69°C í 60-90 mín.
2. Hita allt upp í 75°C og held því þar í 10 mín.
3. Leyfi vökvanum að leka úr.

í seinustu bruggun þá fékk ég 89% nýtni með þessari aðferð.

Can you run these numbers by me?

How much water do you put in?
How much are you left with after you take the bag out?
What's the gravity of the wort _before_ the boil?
What's the grain bill?

Allt á http://sigurdurbrews.blogspot.com/" onclick="window.open(this.href);return false;

Mölt:
4.70 kg Pale Malt (Simpson) (3.0 SRM) Grain 77.94 %
0.50 kg Roasted Barley (300.0 SRM) Grain 8.29 %
0.35 kg Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM) Grain 5.80 %
0.24 kg Caramunich II (Weyermann) (63.0 SRM) Grain 3.98 %
0.24 kg Chocolate Malt (Simpson) (457.0 SRM) Grain 3.98 %
0.00 kg Barley, Flaked (1.7 SRM) Grain 0.00 %

Setti ~36-37 lítra af vatni IIRC
Endaði með ~33@1.048 lítra eftir meskingu

Ok good My numbers match up with your numbers, 89%. So at least when I calculate 55% for me, I know it must be "right" then.

I use about the same size grain bill, but only about half as much water. I guess my mash tun is just too small to run enough sparge water through.

Though, if this is all correct, I should also just be able to make a BIAB bag, as big as my current kettle will allow, and use less grain for the same result...... áhugavert....

Þetta kallar á tilraun hjá þér

ég tók eina bruggun í síðustu viku með kæliboxinu mínu. skolaði ekkert, setti bara allt vatnið í með korninu og mér taldist til að ég væri með 70% nýtni úr því. versus 75% nýtni með því að skola. þá er ég að hugsa um brewhouse efficientcy eins og beersmith reiknar

skellti uppskriftinni af blogginu í forritið sem ég nota og fékk 88% mash efficiency sem er frábær nýtni. 1% munur er innan skekkjumarka td aðrar skilgreiningar á rakastigi ofl. Setti svo inn overall efficiency sem er 21 l. í gerjun og þá fellur hún í rúm 72% því það verður alltaf meira botnfall í BIAB.
Þetta eru flottar tölur og greinilegt að Sigurður er að gera þetta vel.

Takk fyrir það Elli.

Ég vona bara að þetta hvetji fólk til að prófa BIAB ef það er að leita að leið til að breyta bruggferlinu hjá sér.

sigurdur wrote:...
Ég vona bara að þetta hvetji fólk til að prófa BIAB ef það er að leita að leið til að breyta bruggferlinu hjá sér.

það væri ekki amalegt að stytta bruggdaginn, ég er spenntur fyrir að prófa þetta. Ég sá á blogginu þínu að þú ert með eins suðutunnu og ég, hvað myndirðu treysta þér í að gera stóran skammt (batch) með þessari aðferð? Er þörf á að einangra tunnuna eða notarðu kannski ekki hitastýringu?

Erlendur wrote:

sigurdur wrote:...
Ég vona bara að þetta hvetji fólk til að prófa BIAB ef það er að leita að leið til að breyta bruggferlinu hjá sér.

það væri ekki amalegt að stytta bruggdaginn, ég er spenntur fyrir að prófa þetta. Ég sá á blogginu þínu að þú ert með eins suðutunnu og ég, hvað myndirðu treysta þér í að gera stóran skammt (batch) með þessari aðferð? Er þörf á að einangra tunnuna eða notarðu kannski ekki hitastýringu?

Ég gerði þetta um daginn í 30l fötu, með hitastýringu. Þetta stytti bruggdaginn óhugnarlega mikið, líka þökk sé því að ég nennti ekki að kæla. Ef þú ert með hitastýringu þá sleppurðu við einangrun, en þarft að hræra á amk 10mín fresti til þess að hitinn haldist jafn. Ef þú einangrar tunnuna vel þá geturðu líklega sleppt því alveg að vera með nokkra hitun í meskingunni, ætli hitinn falli nokkuð um nema svona 1 gráðu.

Erlendur wrote:

sigurdur wrote:...
Ég vona bara að þetta hvetji fólk til að prófa BIAB ef það er að leita að leið til að breyta bruggferlinu hjá sér.

það væri ekki amalegt að stytta bruggdaginn, ég er spenntur fyrir að prófa þetta. Ég sá á blogginu þínu að þú ert með eins suðutunnu og ég, hvað myndirðu treysta þér í að gera stóran skammt (batch) með þessari aðferð? Er þörf á að einangra tunnuna eða notarðu kannski ekki hitastýringu?

Ég nota ekki hitastýringu (enn a.m.k.), og ég finn litla þörf fyrir slíkt á meðan ég er að meskja með þessa einangrun.
Hitinn fellur ekki nema um 1°C á klukkustund eða svo þannig að ég hef engar áhyggjur af hitafalli.
Það er rétt það sem Hrafnkell segir, þú þarft að hræra reglulega með hitastýringu.

Í sambandi við magn, þá finnst mér alltaf gaman að hugsa til "Can I mash it?" reiknivélarinnar á rackers.org.
Ef ég ætti að fylla tunnuna við meskingu þá skv. reiknivélinni að ofan þá get ég sett 53 lítra af vatni með 10 kílóum af korni og þá er ég kominn í ~60 lítra heildarmagn. Ég myndi svo áætla að 10 lítrar yrðu eftir í korninu þannig að 43 lítrar væru eftir í preboil. Það er mögulega um 30 lítrar í gerjunartunnu miðað við að ég geri full volume mash.
Það eru til aðrar aðferðir sem að heita MiniBIAB og MaxiBIAB þar sem að þú ert að meskja einungis í hluta af vatninu til að ná meira magni heldur en potturinn leyfir, en ég er ekki búinn að kynna mér þær aðferðir mjög vel.

hrafnkell wrote:

Erlendur wrote:

sigurdur wrote:...
Ég vona bara að þetta hvetji fólk til að prófa BIAB ef það er að leita að leið til að breyta bruggferlinu hjá sér.

það væri ekki amalegt að stytta bruggdaginn, ég er spenntur fyrir að prófa þetta. Ég sá á blogginu þínu að þú ert með eins suðutunnu og ég, hvað myndirðu treysta þér í að gera stóran skammt (batch) með þessari aðferð? Er þörf á að einangra tunnuna eða notarðu kannski ekki hitastýringu?

Ég gerði þetta um daginn í 30l fötu, með hitastýringu. Þetta stytti bruggdaginn óhugnarlega mikið, líka þökk sé því að ég nennti ekki að kæla. Ef þú ert með hitastýringu þá sleppurðu við einangrun, en þarft að hræra á amk 10mín fresti til þess að hitinn haldist jafn. Ef þú einangrar tunnuna vel þá geturðu líklega sleppt því alveg að vera með nokkra hitun í meskingunni, ætli hitinn falli nokkuð um nema svona 1 gráðu.

Í BIAB, hvað ætli ég þurfi stóran pott til að meskja og sjóða í? Gerum ráð fyrir 8kg af korni, að í upphafi suðu séu 32L í pottinum og fari 25L af virti í gerjunarílátið.

kalli wrote:
Í BIAB, hvað ætli ég þurfi stóran pott til að meskja og sjóða í? Gerum ráð fyrir 8kg af korni, að í upphafi suðu séu 32L í pottinum og fari 25L af virti í gerjunarílátið.

Ok. Samkvæmt Sigurði að ofan, þá þarf 42L pott. Þá er 11 gallona potturinn sem ég var að skoða of lítill. Damn

Ég náði 21l lögn úr 30l fötu. Fer auðvitað aðeins eftir hvað þú ert með mikið af korni og uppgufun í suðu, en 30l fata ætti að duga í flesta 5 gallona skammta (standard stærð hjá kanabruggurum)