sykur magn í RIS við átöppun

[Hekk]

Hafið þið sett minni sykur við átöppun þegar um er að ræða bjór sem á að geyma lengi.

Ég er að stefna á að búa til Russian Imperial Stout og hef smá áhyggjur af yfir kolsýringu þegar bjórinn lagerast lengi.

Ég bjó nefnilega til porter í nóvember sem var frekar létt kolsýrður um jólinn, svo snerti ég hann ekki aftur fyrr en um páskana og þá gaus hann framan í mig......

Vill helst losna við svoleiðis vesen með RIS..

Einhverjar góðar ábendingar?

[Eyvindur]

Ef sykurinn blandast almennilega og allt er vel sótthreinsað á kolsýran að haldast eins og þú vilt hafa hana. Flöskur gjósa þegar sýking kemur upp, eða ef allt of mikill sykur er í henni.

[helgibelgi]

Hafið þið sett minni sykur við átöppun þegar um er að ræða bjór sem á að geyma lengi.

Ég er að stefna á að búa til Russian Imperial Stout og hef smá áhyggjur af yfir kolsýringu þegar bjórinn lagerast lengi.

Ég bjó nefnilega til porter í nóvember sem var frekar létt kolsýrður um jólinn, svo snerti ég hann ekki aftur fyrr en um páskana og þá gaus hann framan í mig......

Vill helst losna við svoleiðis vesen með RIS..

Einhverjar góðar ábendingar?

Ég lenti einmitt í svipuðu og þú með porter sem átti að fara í keppnina. Orsökin í mínu tilfelli var án efa sú að sykurinn við átöppun blandaðist ekki jafnt í allan bjórinn.

Ef þú hefur leyft gerinu að klára alveg gerjun, gerja allan gerjanlegan sykur, þá ættir þú að fá aðeins það kolsýrumagn sem þú miðaðir á (eins og Eyvindur segir) svo lengi sem sykurinn dreyfist jafnt í bjórinn! Nema hann sýkist

[Hekk]

já mögulega er þetta sýking hjá mér, þetta er ekki ílla blandaður sykur. Allar flöskurnar eru jafn yfir kolsýrðar.

Það er þó líka möguleiki að ég hafi sett á flöskur of snemma (ég lifi í voninni).