Citra wit/saison

[Eyvindur]

Ég er búinn að stefna að því um nokkurt skeið að gera tvo hveitibjóra úr sömu lögun - gerja sumsé helminginn með T-58 og hinn með WB-06. Þegar á hólminn var komið átti Hrafnkell svo ekki til WB-06, þannig að ég ákvað í flippi að kaupa Belle Saison í staðinn. Henti saman basic wit uppskrift, nema ákvað að nota Citra humla (undir áhrifum frá Sólveigu). Þetta er léttur bjór, með lágt IBU, en verður bragð og lyktarbomba. Ekta sumarbjór.

Ég tók protein rest í 45°C í hálftíma. Meskingin var 90 mínútur í 67°C. Mashout í 75°C í ° 10 mínútur.

Þegar ég var búinn að sjóða í ca. 90 mínútur (skeiðklukkan í símanum slökkti á sér miðja vegu, svo ég þurfti pínu að giska á tímann) var gravity aðeins of lágt, svo ég ákvað að sjóða aðeins lengur. Ekkert víst að þetta klikki.

Hér er uppskriftin:

Code: Select all

4,00 kg               Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC)            Grain         5        44,4 %        
4,00 kg               Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC)   Grain         6        44,4 %        
1,00 kg               Oats, Flaked (2,0 EBC)                   Grain         7        11,1 %        
50,00 g               Citra [12,50 %] - First Wort 5,0 min     Hop           8        9,4 IBUs      
50,00 g               Citra [12,50 %] - Steep/Whirlpool  10,0  Hop           9        7,8 IBUs      
100,00 g              Citra [12,00 %] - Dry Hop 0,0 Days       Hop           10       0,0 IBUs      

Það verður mjög spennandi að sjá hvernig þetta kemur út.

[Eyvindur]

Stefni á að henda þessum á kút í kvöld (ef mér tekst að tæma kút). Tók flotvogarsýni af saison hlutanum. Hann virðist hafa endað mjög nálægt 1.000 (mögulega 1.001). Bragðast sæmilega - verður án nokkurs vafa æðislegur með kolsýru.

[æpíei]

Ég get ekki séð hvernig þessi ætti að klikka

[Eyvindur]

Úff. Saison helmingurinn er dýrðlegur. Yndislegur sumarbjór (að vísu 6%, sem er aðeins sterkara en mér finnst best í sumarsvaladrykkjum). Citra bragðið og ilmurinn fer yndislega saman við kryddkeiminn úr gerinu. Temmilega mikil sýra, rennur mjög ljúft niður.

Wit hlutinn fór á gas áðan. Hlakka til að smakka hann kolsýrðan.