Það var lagt í um helgina. Bjórinn heitir Jeff Lewis Best Bitter, tekin upp úr BYO og er Session bjór sem er auðdrekkanlegur í miklu magni
Þetta var fyrsta lögnin með tölvustýringunni sem les uppskriftina úr BeerSmith og keyrir svo sjálfvirkt vatnshitun, hitun á milli meskiþrepa, meskingu og suðu með segullokum og öflugri March dælu. Þetta varð mest afslappaða lögn sem ég hef gert. Allt stress búið.
Uppskriftin er annars:
Batch Size (fermenter): 25,00 l Brewer: Kalli Páls
Boil Size: 36,23 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ölkofri litli
Final Bottling Volume: 25,00 l Brewhouse Efficiency: 72,00
4,34 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC)
0,45 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC)
0,34 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC)
0,30 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC)
0,04 kg Roasted Barley (591,0 EBC)
Protein Rest Add 39,54 l of water at 51,5 C 50,0 C 15 min
Saccharification Heat to 68,0 C over 15 min 68,0 C 60 min
Mash Out Heat to 77,0 C over 10 min 77,0 C 15 min
58,30 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 35,5 IBUs
0,50 Items Whirlfloc Tablet (Boil 10,0 mins) Fining 7 -
44,58 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 1,0 min Hop 8 4,5 IBUs
OG varð lítilsháttar hærra en áætlað, eða 1,050 í stað 1,047. Reyndar var þetta fyrsta mæling með refractometernum og ég gerði ekki samanburðarmælingu á gamla mátinn.
Öðru hvoru klúðra ég hlutunum með undirbúninginn og suma bjóra hef ég skírt í huganum "Disaster Brew". Þetta er ekki einn af þeim en samt tókst mér að nota Pilsner malt í stað Pale Ale. Svo átti ég ekki CaraPils og notaði þá meira hveiti í staðinn. Þá er að vona að það komi ekki að sök. Þetta breytti engu um OG, ABV eða lit. Mér fannst virturinn samt ansi dökkur þegar hann fór í fötuna. Það getur verið að þetta Roasted Barley sem ég notaði sé dekkra en ætti að vera.
Í þetta sinn bleytti ég í gerinu og hef ekki gert það áður. Ég notaði virtinn til að bleyta upp í og lét það liggja í í klukkutíma. Það kom falleg froða og ég held að gerið hafi verið komið á fullt þegar það fór í fötuna. Gerjun fór mjög fljótt í gang. Ég hef ekki séð eins kröftuga gerjun með þurrgeri. Þessa aðferð nota ég framvegis en næst set ég blow-off á fötuna. Bjórinn á að lenda í 1,014 og vera 4,5%.
Life begins at 60....1.060, that is.