Svarthöfði - Imperial Stout - 3. sæti í imperial flokki
Posted: 13. May 2017 15:03
Endur fyrir löngu í fjarlægri vetrarbraut...
Þessi var bruggaður haustið 2015, næstum í tæka tíð fyrir upphaf nýja þríleiksins. Fyrsti bjórinn minn til að rjúfa 10% múrinn, og einn af síðustu plasttunnu-og-poka-bjórunum mínum, áður en ég eignaðist Grainfatherinn. Til að fá allt þetta kornmeti til að ganga upp í þeim græjum skar ég aðeins niður grunnmaltið og dembdi í staðinn dash af DME út í pottinn eftir meskinguna. Til að taka hann svo örugglega alveg alla leið fékk hann hálft kíló af muscovado sykri í secondary.
Uppskriftin segir 2 pakkar S-04 til einföldunar, en það er haugalygi, því hann var gerjaður með botnfalli úr 20l „starter“, OG 1,050-ish American Brown Ale sem fékk nafnið Anakin Geimgengill, en ekki hvað? 2 pakkar (eða einn pakki kokkaður upp í hefðbundnum starter í keiluflösku) myndu samt alveg gera sama gagn, en þetta gerir stemninguna í kringum bjórinn skemmtilegri og býður upp á að Star Wars maraþonið, þegar fyrstu Svarthöfðaflöskurnar eru opnaðar, dobblar líka sem Októberfest til að losa út hinn bjórinn.
Flestir sem mættu í gær hafa væntanlega séð flöskuna, en fyrir ykkur hin, eða til upprifjunar lítur miðinn svona út:
Til gamans þá læt ég líka fylgja uppskriftina að „starternum“:
Miðinn lítur einhvern veginn svona út, fyrir utan úrelta innihaldslýsingu
Code: Select all
Svarthofdi - Russian Imperial Stout
================================================================================
Batch Size: 23,000 L
Boil Size: 27,000 L
Boil Time: 60,000 min
Efficiency: 70%
OG: 1,108
FG: 1,018
ABV: 11,7%
Bitterness: 48,9 IBUs (Tinseth)
Color: 40 SRM (Morey)
Fermentables
================================================================================
Name Type Amount Mashed Late Yield Color
Weyermann - Pale Ale Malt Grain 8,000 kg Yes No 80% 3 L
Light Dry Extract Dry Extract 1,200 kg No No 97% 8 L
CaraAroma Grain 400,000 g Yes No 72% 120 L
CaraMunich II Grain 200,000 g Yes No 74% 60 L
Roasted Barley Grain 100,000 g Yes No 55% 300 L
Weyermann - Dehusked Carafa I Grain 250,000 g Yes No 70% 350 L
Weyermann - Dehusked Carafa II Grain 250,000 g Yes No 70% 425 L
Turbinado Sugar 500,000 g No Yes 98% 10 L
Total grain: 11,400 kg
Hops
================================================================================
Name Alpha Amount Use Time Form IBU
Galaxy 14,6% 40,000 g Boil 60,000 min Pellet 34,8
Galaxy 14,6% 40,000 g Boil 10,000 min Pellet 12,6
Galaxy 14,6% 40,000 g Boil 1,000 min Pellet 1,5
Misc
================================================================================
Name Type Use Amount Time
Irish Moss Fining Boil 5,000 mL 15,000 min
Yeast
================================================================================
Name Type Form Amount Stage
Safale S-04 Ale Dry 22,000 g Primary
Uppskriftin segir 2 pakkar S-04 til einföldunar, en það er haugalygi, því hann var gerjaður með botnfalli úr 20l „starter“, OG 1,050-ish American Brown Ale sem fékk nafnið Anakin Geimgengill, en ekki hvað? 2 pakkar (eða einn pakki kokkaður upp í hefðbundnum starter í keiluflösku) myndu samt alveg gera sama gagn, en þetta gerir stemninguna í kringum bjórinn skemmtilegri og býður upp á að Star Wars maraþonið, þegar fyrstu Svarthöfðaflöskurnar eru opnaðar, dobblar líka sem Októberfest til að losa út hinn bjórinn.
Flestir sem mættu í gær hafa væntanlega séð flöskuna, en fyrir ykkur hin, eða til upprifjunar lítur miðinn svona út:
Til gamans þá læt ég líka fylgja uppskriftina að „starternum“:
Code: Select all
Anakin Geimgengill 2015 - American Brown Ale
================================================================================
Batch Size: 21,000 L
Boil Size: 25,000 L
Boil Time: 60,000 min
Efficiency: 75%
OG: 1,049
FG: 1,012
ABV: 4,8%
Bitterness: 29,4 IBUs (Tinseth)
Color: 20 SRM (Morey)
Fermentables
================================================================================
Name Type Amount Mashed Late Yield Color
Weyermann - Pale Ale Malt Grain 4,200 kg Yes No 80% 3 L
Weyermann - Dehusked Carafa II Grain 150,000 g Yes No 70% 425 L
CaraAroma Grain 200,000 g Yes No 72% 120 L
CaraMunich II Grain 150,000 g Yes No 74% 60 L
Total grain: 4,700 kg
Hops
================================================================================
Name Alpha Amount Use Time Form IBU
Galaxy 14,6% 10,000 g Boil 60,000 min Pellet 16,2
Galaxy 14,6% 20,000 g Boil 10,000 min Pellet 11,8
Galaxy 14,6% 20,000 g Boil 1,000 min Pellet 1,4
Misc
================================================================================
Name Type Use Amount Time
Whirlfloc Fining Boil 1,000 g 10,000 min
Yeast
================================================================================
Name Type Form Amount Stage
Safale S-04 Ale Dry 11,000 g Primary
