Ég gerði þennan um daginn og hann hefur fengið góðar viðtökur hjá vinum, vandamönnum og öðrum bruggurum. Legg því í að birta hann hér sem mína fyrstu uppskrift.
Hann hefur mjög ferskt bragð og mikinn karakter í lykt. Ekki kannski alveg IPA, ég kýs að flokka hann sem Extra Pale Ale. Byggður á Little Sumpin Sumpin frá Lagonitas brugghúsinu skv. upplýsingum frá bruggmeistara þeirra, með nokkrum breytingum frá mér með hliðsjón af smekk, og ekki síst lagerstöðunni hjá Hrafnkeli.
3,0 kg Pale Malt 2-row
3,0 kg Hveiti malt
0,2 kg Carafa III
20,0g Nugget 90 mín
10,0g Fuggles 45 mín
23,0g Simcoe 15 mín
15,0g Fuggles 15 mín
10,0g Cascade þurrhumlun 5 dagar
10,0g Centenniel þurrhumlun 5 dagar
10,0g Nugget þurrhumlun 5 dagar
10,0g Simcoe þurrhumlun 5 dagar
7,0g Amarillo þurrhumlun 5 dagar
Meskjaður 60 mín við 67 gráður, hitað í 77 í 10 mín. Suða 90 mínútur.
2 pakkar US-05 ger. Gerjaður við 18 gráður. Þurrhumlaður eftir 8 daga.
IBU 55,8
Mælt OG 1,064*
Mælt FG 1,016
ABV 6,3%
* (OG aðeins undir BeerSmith markinu sem er 1,072, er nú að ná mun hærri nýtni með skolun með 77 gráðu vatni. AVB skv BeerSmith er 6,8%)
Ég er spenntur að gera þennan aftur og þá með Mosaic humlum í stað Simcoe og Wyeast 1056 American Ale blautgeri.
Skál