Besti Hvíti sloppurinn

[ulfar]

Nú í sumar hélt ég áfram með hvíta sloppinn og hann er orðin mun betri. Ég bætti höfrum í bjórinn á kostnað munich en við það fékk bjórinn meiri fyllingu og er mun betri. Ég er ánægður með hann bæði með og án krydds.

24 ltr
Nýtni 80%

Hveitimalt 2kg
Pale ale malt 2kg
Hafrar 300 gr
Munich Malt 75 gr
Mesking við 67 degC í 60 min.

Styriran Goldings 4% 35 gr í 60 min (15 IBU)
Gerjaður með T58 við +18 gráður.

Nokkrir mikilvægir punktar eru:
- Bjórinn er ekki of áfengur 4,4% sem ég tel hæfilegt fyrir hveitibjór
- Bjórinn er ekki of beiskur, 15 IBU og mætti þannig séð vera minna
- Hafrarnir gefa bjórnum fyllingu og ég myndi ekki sleppa þeim.

Einnig má rífa börkinn af einni appelsínu, steyta 15 gr af corianderfræjum og sjóða með síðustu 5 mín.

[sigurdur]

Ristaðiru hafrana?

[hrafnkell]

75gr af munich? Er það ekki bara upp á punt?

Líst annars vel á þetta, gamla uppskriftin hefði alveg getað notað smá boddí. Hvaða ger notarðu í sloppinn?

[hrafnkell]

Hendi í þennan í kvöld. 40-45 lítrar, skipt upp í 2 gerjunarfötur. Önnur fatan fær blautger (3068) og hin t58.

[faxi]

Eru þetta bara venjulegir grófvalsaðir hafrar úr bónus?

[drekatemjari]

Hrafnkell, hvernig komu lagnirnar út.
Var mikill munur á bjórunum og kom annar betur út en hinn.
Hef mikið verið að velta t-58 fyrir mér eftir að ég notaði það í belgískan Blonde þar sem hann varð mjög estery en er búinn að taka ótrúlega vel við sér eftir 3-4 mánuði á flöskum.

[hrafnkell]

Hrafnkell, hvernig komu lagnirnar út.
Var mikill munur á bjórunum og kom annar betur út en hinn.
Hef mikið verið að velta t-58 fyrir mér eftir að ég notaði það í belgískan Blonde þar sem hann varð mjög estery en er búinn að taka ótrúlega vel við sér eftir 3-4 mánuði á flöskum.

Ég var töluvert hrifnari af 3068... Og flestir sem smökkuðu báða voru sammála því. Þeir voru þó báðir fínir. Annar var bara betri

[Funkalizer]

Mig langar helvíti mikið að prufa Sloppinn næst þegar ég legg í og er aðeins að spá í haframeðhöndluninni.
Er þeim bara hent út í við meskingu eða þarf að tríta þá eitthvað sérstaklega áður?

Edit: Já og af því að Úlfar minnist á appelsínubörk og kóríander; hvað er verið að nota mikið af berki í hefðbundna lögn?
Er þetta órjúfanlegt par, þ.e. ef ég nota börk er þá betra að nota kóríander líka eða er í lagi að nota bara börkinn?
Ég veit að sjálfsögðu að bjórlöggan tekur mig ekkert ef ég nota bara annað hráefnið, er bara svona meira að spá í svörum þeirra sem hafa smakkað og eiga einhverja pointera.

Takk,
Gunnar

[hrafnkell]

Mig langar helvíti mikið að prufa Sloppinn næst þegar ég legg í og er aðeins að spá í haframeðhöndluninni.
Er þeim bara hent út í við meskingu eða þarf að tríta þá eitthvað sérstaklega áður?

Edit: Já og af því að Úlfar minnist á appelsínubörk og kóríander; hvað er verið að nota mikið af berki í hefðbundna lögn?
Er þetta órjúfanlegt par, þ.e. ef ég nota börk er þá betra að nota kóríander líka eða er í lagi að nota bara börkinn?
Ég veit að sjálfsögðu að bjórlöggan tekur mig ekkert ef ég nota bara annað hráefnið, er bara svona meira að spá í svörum þeirra sem hafa smakkað og eiga einhverja pointera.

Takk,
Gunnar

Hæ! Hafrarnir fara í beint í meskingu með öllu hinu korninu. Þeir gefa aðeins meiri fyllingu í bjórinn, og hann verður aðeins meira "smooth". Sumir hafa verið ósáttir við að upprunalegi hvíti sloppurinn, sá sem ég er með á síðunni hjá mér verði oft svolítið vatnskenndur. Hafrarnir hjálpa til við það.

Kóríander og appelsínubörk vilja margir setja í. Þá eru venjulega notuð 15-30 grömm af hvoru. Ég á kóríanderfræ, beiskan og sætan appelsínubörk sem er gaman að smella með ef maður fílar það.

[jniels]

Ég er nýbúinn að setja í einn hvítan slopp og setti bæði börk og fræ. Sá eiginlega eftir því að hafa gert það í fyrstu tilraun. Hefði frekar viljað að bragðið af gerinu hefði fengið að njóta sín betur.
En hann varð mjög ferskur og verður mjög góður í "sumarblíðunni".