Fágun

Í hvert sinn sem ég fer í einhverjar verslanir, hef ég augun opin fyrir hverju því sem kann að nýtast í bjórgerðinni. Meðal annars hef ég fundið:

Korn

• Bygg-, hveiti- og rúgflögur, Quick Oats og aðrar hafrategundir (Hagkaup, Bónus, Krónan)
• Hrísflögur (Heilsuhúsið, Fjarðarkaup)

Sykur og hunang

• Hrásykur (Demerara), Lyle's Golden Syrup, hlynsíróp, Orange Blossom hunang o. fl. (Bónus og flestar matvöruverslanir)
• Mólassi (molasses), Agar Agar og maltsíróp (Heilsuhúsið)

Krydd

• Heil kóríander fræ frá Pottagöldrum (ýmsar matvöruverslanir)
• Lakkrísrót, heil og niðurskorin, stjörnuanís (Tiger)

Ýmis bæti- og felliefni

• Gips [Gamla apótekið)
• Epsom salt (Heilsuhúsið, apótekið í Smáranum)
• Fjörugrös [e. Irish moss] (Hollusta úr hafinu)

Endilega bætið við þetta ef þið vitið um eða rekist á eitthvað sniðugt.

Ég hef verið í vandræðum með að finna gips í meskinguna.. Hvar hefurðu fundið það og undir hvaða vörumerki/nafni var það selt?

hrafnkell wrote:Ég hef verið í vandræðum með að finna gips í meskinguna.. Hvar hefurðu fundið það og undir hvaða vörumerki/nafni var það selt?

Það kallast gips og finnst í öllum helstu apótekum.
Þetta er selt í 1kg einingum.

Það eina sem ég finn í kjörbúðum af byggi er bankabygg, er það sama og Barley bygg?

Kv.
S.

bygg er íslenska þýðingin af barley.

Þannig að "barley bygg" myndi þýðast sem "bygg bygg".

Ég þekki reyndar ekki bankabygg.

Hmm já ég er að meina þetta bankabygg er það Barley. Þekki ekki heldur þetta bankabygg, fyrir utan að hafa borðað það með mat.

Byggflögur áttu að fá í einhverjum verslunum, fann það í Hagkaup um daginn.
Ég er hins vegar hættur að finna hveitiflögur nú orðið...einhver velupplýstur?

Keypti bygg í Hagkaup, það er meira svona malað en ekki brotið eða valsað er einhver ástæða fyrir áhyggjum? Er þetta það sama og þið hafið verið að nota? Ég ætla allavega að byrja á því að rista það og sjá hvernig það kemur út.

Kv.
Siggi

Komst að því nýlega fyrir okkur Akureyringa að Dextros/Kornsykur fæst í BYKO hérna, 1kg var að kosta um 2000kr sent frá RVK, en núna er hægt að finna þetta í BYKO á Akureyri fyrir 900kr

Var búinn að leita af þessu allstaðar hérna fyrir norðan, fyrir tilviljun var ég í BYKO og rakst á þetta

Gleðifréttir

Hvað með byggflögur (flaked barley)

Er morgunkornið Biggi nothæft?

Hekk wrote:Hvað með byggflögur (flaked barley)

Er morgunkornið Biggi nothæft?

Ég hef notað byggflögur frá einhverri "hollustu" versluninni með góðum árangri. Selt í tiltölulega litlum pökkum, m. a. í Hagkaup.
En samkvæmt vef Bygga, ætti hann að vera vel nothæfu:

Byggi er einstakur, aðeins eitt hráefni er notað: Íslenskt bygg frá Þorvaldseyri. Enginn sykur, salt eða aukefni eru notuð við framleiðslu á Bygga.

Já ég las einmitt þessa setningu hjá þeim og fór því að velta þessu fyrir mér.

Vitiði hvað er gert við kornið til að búa til flögur?

Úlfar notaði Bygga í bjór hjá sér einhvertíman, eftir að krakkinn/arnir fúlsuðu við því.

Hekk wrote:Já ég las einmitt þessa setningu hjá þeim og fór því að velta þessu fyrir mér.

Vitiði hvað er gert við kornið til að búa til flögur?

Kornið er ristað létt (án olíu eða annarra aukaefna) og valsað.

Idle wrote:

Hekk wrote:Já ég las einmitt þessa setningu hjá þeim og fór því að velta þessu fyrir mér.

Vitiði hvað er gert við kornið til að búa til flögur?

Kornið er ristað létt (án olíu eða annarra aukaefna) og valsað.

Ég hélt að ég væri búinn að komast að því að það væri notað "hot rollers" sem sagt að þegar maisinn eða grjónið færi í gegnum valsinn þá væri það "eldað" um leið.

Sel það ekki dýrara en ég keypti það.

byggflögur

http://www.natturan.is/efni/5979/" onclick="window.open(this.href);return false;

fann þetta í heilsuhúsinu

Veit einhver hvar er hægt að fá "flaked maize" í dag?

Snordahl wrote:Veit einhver hvar er hægt að fá "flaked maize" í dag?

Margir hafa notað kelloggs með góðum árangri.. Ég hef ekki prófað það sjálfur.


Ég fæ "alvöru" flaked maize með sendingunni frá usa eftir 2-3 vikur. Það verður á um 7-800kr per pund.

Færðu flaked rice líka? Hvar er annars hægt að fá það.

bergrisi wrote:Færðu flaked rice líka? Hvar er annars hægt að fá það.

Jámm fæ það líka. Og flaked barley.

hrafnkell wrote:

Snordahl wrote:Veit einhver hvar er hægt að fá "flaked maize" í dag?

Margir hafa notað kelloggs með góðum árangri.. Ég hef ekki prófað það sjálfur.


Ég fæ "alvöru" flaked maize með sendingunni frá usa eftir 2-3 vikur. Það verður á um 7-800kr per pund.

Planið var að brugga með því í næstu viku

Mér datt í hug að nota bara popp í staðin. Er ekki hægt að búa til popp án olíu í örbylgjuofni og nota það svo í meskinguna. Hefur einhver hér prófað það?

Snordahl wrote:
Mér datt í hug að nota bara popp í staðin. Er ekki hægt að búa til popp án olíu í örbylgjuofni og nota það svo í meskinguna. Hefur einhver hér prófað það?

Gæti verið snúið í örbylgjuofni, en ef þú hefur aðgang að "air" poppvél þá er það í fína. Vinur minn gerir reglulega popcorn cream ale, og hann segir að poppið leysist bara upp í meskingunni.

Hér er ein mynd frá honum

Frábærar fréttir Hrafnkell. Spennandi bjórgerð framundan.

Popcorn cream ale. Uppskrift takk!

æpíei wrote:Popcorn cream ale. Uppskrift takk!

Gjörðusvovel.

2.6 kg Pilsner Malt
.24 kg Cara-pils
1.5 kg AIR popped popcorn (1.5 kg af poppbaunum, poppaðar)

1.5 oz pearl eða aðrir þýskir humlar first wort hopped

US-05

Meskjað við 68°C, gerjað við 18°C.

Hef smakkað hann hjá honum og þetta er fínasti session bjór, léttur og ljós.