Fágun

kannski "farmhouse cheddar" harðan ost, með ostahleypir og mjolkurger,

eða kannski "ricotta salata" miðjungs harðar, þurrkað og saltað curd ostur, sem allt sem kemur kann að fara heim með.

Ef ykkur vilja búa til ricotta salata, skrifa undir, og koma með 3L of nýmjolk, ~70x70cm square of cheesecloth or a _clean_ tea towel, or _clean_ sokkurbuxur, og lika smá kassi að berja osti heim.

Ef ykkur langa að horfa á farmhouse cheddar, skrifa undir, svo get ég veit hvað tegund við erum að bua til, og þá koma með brosa á munur og ekkert annað

Hverfisgötu 104c, það er bakkhús, á móti Nexus, eða á bak við Gallerí 17. Hringdu bara á 8222595 ef þú finnst ekki.

Sjáumst!

Djöfull hljómar þetta vel, hvað verður þetta að miklum osti?
Ég er til í að horfa á & kanski prófa að gera ricotta salata.

liklega 400-450g of ricotta salata, og ~1.5L af mýsa lika.

það lítur út eins og enginn er að lesa ostagerð board Aftur

jújú ég kem en hvernig klút á maður að koma með ? Viskustykki?

yeah, if it's clean enough that you'll put cheese in it. We'll boil it anyway We'll work something out. See you soonish

Þetta var rosalega skemtilegt, mætti þarna með 3 lítra af nýmjólk & einhvern klút úr eldhúsinu.
Við bjuggum til ricotta salata held ég Við skelltum 6 lítrum af mjólk í pott, skelltum citric acid í pottinn & hituðum upp í ákveðið hitastig. Það voru smá mistök höldum við, við hefðum líklegast átt að hita upp í 75-80°C fyrst og skella svo citric acid í pottinn, curd molarnir brotnuðu í smærri agnir en við vonuðumst eftir og það tók aðeins lengri tíma að sía whey-ið frá.
Ég tók bútinn minn heim og nú mun ég salta hann og snúa honum reglulega í viku.

Ég smakkaði pale ale & stout beint úr krana hjá honum sem var asskoti ljúft, Fékk einnig að smakka chilli jam sem hann hafði gert með eins ost og við vorum að gera núna, það var bara unaður.

Leiðilegt fyrir ykkur að missa af þessu, mér þótti þetta allavegna þrælskemtilegt!

dauðöfunda ykkur. ég átti ekki heimangengt. síðan varaði amma mig við að láta fólk á internetinu lokka mig inn í hús, sama hvað góðan ost þeir áttu

Mig langaði mikið að mæta Karl. Það er gaman að hafa mann sem heldur uppi ostagerðinni hér á fágun.

woo! I have a disciples!

soon, soon I will take over iceland, then THE WORLD! muahhahahaha

Mig langaði mjööög mikið að koma en var því miður mjööög upptekinn

Ég ætla að prófa mjúkan ricotta núna í vikunni

Hvenær er næsta ostagerð?

Oh hvað þetta hljómar spennandi! Mig hefur alltaf langað til að læra að búa til ost

Heyrðu já! Hvenær er næsta ostagerð? Ég er að deyja úr ostaþrá.

Well, the shelf's empty, so I really should make some more. I'll see if I can pick a good night, I'll update here soon(ish)