Fágun

Ég keypti Northern Brewer fyrir nokkrum árum í Garðheimum. Tókst að drepa hana, því miður. Engin uppskera fyrsta árið - gæti hafa verið karlplanta, en þó spurði ég og var fullvissaður um að þetta væri kerling.

Þangað til að bjórinn er búinn.

Hvaða ger notaðirðu? Hvert er hitastigið á mælisýninu? Það er alveg inni í myndinni að bjór fari svona lágt þótt hann sé ekki sýktur, og sum ger eru þekkt fyrir þetta (til dæmis Belle Saison, sem endar alltaf í kringum 1.000 hjá mér). Þú ert með mjög lágan meskihita og lágt OG, sem er sennilega ástæ...

Ef þú ætlar hvort sem er að bíða í 1-2 vikur, af hverju þá ekki bara að nota sykur?

Og annað: Ertu að tala um að nota gosflöskur, ekki plastbrúsa?

Þetta ætti að vera hægt, en aldrei öðruvísi en með náttúrulegri kolsýru, held ég. Ég held að það yrði alltof mikil hætta á að sprengja þetta í tætlur með kolsýrukút.

Ég hef notað nælonsokka. Sauð þá í drasl og þeir virkuðu ágætlega. Sérstakur poki væri samt eflaust sniðugri hugmynd.

Shiii... Hvenær opnar Góði á mánudögum?!

„Auglýsingin er ekki lengur til staðar“

Ég hef rispað í plastsleifar, og það hefur dugað ágætlega, þangað til að falski botninn minn svignaði aðeins og ég gat ekki lengur treyst sleifinni. Held að penni sé útilokuð leið (allavega aldrei heyrt um penna sem gæti gagnast í svona - leiðréttið mig ef mér skjöplast). Ég myndi rispa í plast eða ...

Ég er að minnka við mig í öllu, og nú þarf ég að komast í lítinn ísskáp (án frystihólfs) til að hafa sem kegerator. Það vill víst ekki svo til að einhver lumi á slíkum?

Hugsa að ég prófi til að byrja með að gera þetta eins og menn mæla með - að aðlaga humlana bara að hægari kælingu. Þetta býður óneitanlega upp á möguleika í humlun. Mér finnst reyndar alls ekki slæm tilhugsun að slíta bruggdaginn í sundur. Losna við að sótthreinsa fötu á meðan ég er að sjóða og það ...

Já, það er séns.

Er með þrjá krana, tilbúna til að setja upp í kegerator eða keezer (semsagt með áföstum, löngum shönkum).

Fara á 4.000 kall stykkið.

Er að flytja í íbúð þar sem ég hef ekki aðstæður til að tengja plate chillerinn minn (neyðist til að skipta yfir í no chill, sýnist mér), þannig að ég hef ákveðið að selja varmaskiptinn minn. Þetta er fínn, 20 plötu kælir, virkar stórvel. Ekkert rosalega mikið notaður, og ég hef alltaf passað rosale...

Ég er að flytja og þarf að minnka umfangið á brugginu aðeins. En þú getur grætt á því, því ég þarf að koma stóru græjunum mínum í verð. Ég er með 72l pott með glænýju 5500W elementi (skipti um það og hef bruggað tvisvar síðan), fölskum botni og 1/2" krana. Potturinn er eins og sá sem kostar 35....

Er einhver hér að nota no-chill aðferðina? Þ.e.a.s. að setja virtinn í brúsa, lofttæma og láta kólna sjálfan á löngum tíma? Getur einhver deilt reynslu sinni?

Sælkerabjór er klárlega málið. I approve.

Annað orð yfir craft er listiðn.

Hvað með listbjór?

Ég hef heyrt handverksbjór áður. Ekki mjög fallegt orð, finnst mér, en ég veit ekki hvort það er til neitt sem er meira lýsandi. Eitt af þessum vandræðahugtökum sem er erfitt að færa almennilega í orð á íslensku.

Það er ekki allt dautt eftir fjórar vikur, það er alveg á hreinu. Það er alls ekki vitlaust að hrista aðeins. Hvað er langt síðan hinn fór á flöskur? Hvað áttu við með „verksmiðjubjór“? Margir bjórar út í búð eru meira kolsýrðir en þetta sem við erum að gera. Við miðum vanalega við 2,5 (veit ekki hv...

Ég myndi miklu frekar nota CSIII, í litlu magni, ef þú vilt fá þurran bjór. Carared gefur miklu meiri maltkarakter, sem mér skilst að þú sért ekki að leita að. Það er rétt að CSIII er oft notað í svarta bjóra, en ef þú minnkar bara magnið færðu rauðan lit. Bjórhugbúnaður getur hjálpað þér að finna r...

Nei, þetta er ekki of lágt hitastig.

Ég hef séð haus á flötum bjór. Það var hveitibjór. Ertu með hveiti eða eitthvað annað höfuðaukandi í þessu?

Ertu örugglega að setja rétt magn af sykri við átöppun?

Þú færð því miður ekki hráefni í almennilegan cider á Íslandi. Menn hafa gerjað eplasafa, með misjöfnum árangri, en það verður ekki alvöru cider. Ég fann einu sinni eitthvað sírópskitt til að búa til cider (í Europris sálugu), og hann varð gallsúr (hefði kannski getað sætt hann með einhverjum hætti,...

Ég myndi meskja kaldar - 66°C er mitt standard hitastig fyrir þurra bjóra. Og ef ég væri að gera þetta (því ég vil oftast hafa bjórinn minn þurrari en bein) myndi ég sleppa Carahell - mögulega bæta við aðeins meira grunnmalti á móti.

Annars lúkkar þetta vel.

Þetta er geðveikt spennandi. Fékkstu eitthvað í þetta hérlendis, eða þurftirðu að panta allt frá útlöndum?