Fágun

Það var mikið...

gm- wrote:Þessi gæti verið skemmtilegur með smá amarillo eða citra í endann, þó svo að centennial séu líka skemmtilegir humlar

Ég gerði einmitt einn sem var tvícentennial og citra.
Hann var fökking geðveikur.

Amerískur blonde ale:http://fagun.is/viewtopic.php?f=8&t=2243

Þessi kom stórvel út, og markmiðið er að brugga aftur sem fyrst, enda citra kominn til landsins.

Trikkið við appelsínubörk er fyrst að skafa allt hvíta stöffið af, síðan dýfa honum í sjóðandi vatn í nokkrar sekúndur og svo í klakavatn. Þetta gæti þurft að endurtaka nokkrum sinnum áður en allri remmu er náð úr berkinum. Svo má skella honum útí bjórinn á síðustu mínútum suðunnar. Ef börkurinn er ...

Vúhú! Citra!
Nú get ég sko farið að brugga!

(Eftir mánaðarmótin, því ég þarf að nota restina af monníinu mínu í kútakaupin)

Stundum grunar mig, Hrafnkell, að þú sért með aðgang að bankayfirlitinu mínu og póstir svona hlutum sem mig langar í þegar ég er tæpur á cashmoney, til þess eins að svekkja mig.

Þetta er æðislegt nafn á bjór.
Vonandi að bragðist jafn vel.

Það þarf eitthvað hættulegt að komast í bjórinn til að þú verðir veikur af honum. Algengustu afleiðingar sýktra bjóra eru vondir bjórar. Flaskaðu hann bara, slakaðu á, leyfðu honum að kolsýrast. Smakkaðu flösku eftir 2-3 vikur, og aftur eftir 2 í viðbót ef hann er ekkert sérstakur við fyrstu smökkun...

Ég skellti rúgölinu mínu í hringinn.
Sjáum hvernig gengur.

Það var allavega myndarleg stæða af öli heima hjá Halldóri, þegar ég loksins skilaði af mér.

Barir, hótel og veitingahús eru oft með lager af þeim.
Sérstaklega eftir helgarnar.

Getur sennilega fengið þær á endurvinnsluprís, þar sem þú sparar liðinu að drösla þessu í endurvinnsluna.

Ég er með einn tékkneskan pilsner í gangi akkúrat núna. Búinn að gerjast í rúmar tvær vikur.
Fer að taka gravity næstu helgi, og svo nokkrum dögum seinna, athuga hvort hann sé að verða klár.

Ég er að gerja þetta við 9°c. Stefni á að lagera við 0,5°c.
Pósta niðurstöðunum þegar þær verða ljósar.

Ég get væntanlega ekki millifært fyrr en eftir mánaðarmótin.
En stefni á tvo eða þrjá, eins og fjárhagur leyfir.

Ég er vís til að grípa kút á þessum prís.
Það er líka gott að splitta þessu upp. Vægari serðing á veskinu, þótt maður fái aðeins að bíða eftir því að geta notað þetta.

Þetta verður svakalegt kvöld.
Ég fæ fiðring í lifrina af spenningi.

Þú gætir verið með fötu af klakavatni, sett koparspíral þar í og dælt bjórnum í gegnum á leiðinni í dæluna.
Nú eða verslað þér kælipressu eins og finnst á flestum börum sem selja bjór á dælu, en þær eru rándýrar.

En hvoru tveggja tekur varla minna pláss en kegerator eða keezer.

Ég gerði svipaðan með Wyeast-300 German Hefeweissen og hann er magnaður.

Ananas ætti ekki að vera til trafala í miði. Maður myndi jú alltaf pasteuræsa allt sem færi útí, svo maður gæti skorið hann smærra og látið sér duga að dýfa honum í heitt vatn eða virt. Eins og ég sagði, 65°c gera ensímið óvirkt á örskotsstundu, aðeins lengur fyrir lægri hita. Svo veltur það auðvita...

Hvað sauðstu ananasinn lengi?
Það er nefninlega í honum ensím (bromelain) sem brýtur niður prótein og er notað til að tenderæsa kjöt, og það gæti mögulega haft áhrif á gerið.

Örugglega ætti það að vera í lagi ef þú sauðst hann nógu lengi til að gerilsneyða, því ensímið verður óvirkt við 65°c

Ég var að hugsa um að gera svipað.
Laga beisik mjöð í primary, og splitta í tvo litla carboya í secondary.
Hafa annan bara plein, og hinn með sítrónuberki, vanillu og sítrónutimian.

Þetta plan fékk bremsuna þegar ég braut stóra carboyinn í uppþvottaslysi.

Þetta verður heila eilífð að gerjast alltsaman. Gerjunarkistan er stillt á 10 gráður og þetta er ennþá allt voðalega rólegt. Gef þessu allavega mánuð áður en ég fer að skoða lageringu. Doppelbockinn er ég að hugsa um að fela fyrir sjálfum mér, niðri í geymslu, þar sem ég nenni ekki að sækja hann fyr...

Miðaði pilsnernum á 56 OG, endaði í 66.
Þessi verður hress.

Ég er greinilega vel yfir 70% nýtingu.

Í dag var lagaður Doppelbock (Interrogator) og Bóhemískur Pilsner (Þórður). Annar á kafi í malti, og hinn vel humlaður. Þá var líka flaskað Helles Bocknum sem var bruggaður sem starter fyrir Doppelbockinn, enda reiknaðist Hrafnkeli til að það þyrfti eina 20l af starter svo þetta færi allt vel í gang...

hrafnkell wrote:

Proppe wrote:Sjálfur er ég að hugsa um að græja Duvel og Westmalle Trippel fyrir sumarið.
Fer að huga að því í næsta mánuði. Sem og Citra ölinu þegar humlarnir lenda.

Nú fer einmitt að styttast í citra, koma með næstu kornsendingu eftir 2-3 vikur (ish)

Læk

Ef ég bara skiti peningum

Sjálfur er ég að hugsa um að græja Duvel og Westmalle Trippel fyrir sumarið.
Fer að huga að því í næsta mánuði. Sem og Citra ölinu þegar humlarnir lenda.