Fágun

Ég veit ekki með La Trappe en 1214 er amk. frá Chimay, 3787 er Westmalle/Westlvteren og 1762 er Rochefort. Þú getur auðvitað smakkað þá og fundið hvaða gerkarakter þú fílar. 1762 er mest neutral og er almennt talið virka betur í sterkari bjórum. 1214 er mjög ávaxtaríkt og með litlum kryddkarakter me...

Hvað ertu að gerja þessa 4 lítra í stóru gerjunaríláti? Þarf mjöður mikið headspace?

Þegar kemur að áfengissölu sækja íslensk yfirvöld flestar af sínum heimskulegu 19. aldar aðferðum til Noregs (eina skiptið sem við ákváðum að fylgja ekki Danmörku!), svo fyrst þetta er hægt þar ætti þetta að vera hægt hér. Gæðingur hefur leyfi til að selja sérbruggaðan bjór á Microbar, sem er skref ...

Þetta er flott uppskrift, slatti af humlum (uppskeran er reyndar í mars/apríl svo ekki beint glænýjir). 1217 er nokkuð spennandi, finnurðu mikinn mun á því og 1056? Ég hef heyrt að maltkarakterinn sé t.d. ákveðnari

Reyktur bjór er náttúrulega klassískt pörun ef maður vill sambærilega bragðupplifun úr bjórnum. Kannski spurning um að stæla Borg Brugghús og taðreykja maltið í hann? Hér: http://www.fagun.is/viewtopic.php?f=21&t=67&p=628&hilit=hangikj%C3%B6t#p628" onclick="window.open(this.hre...

Cascade kæmi vel út, en flestar af amerísku "sítrus-humlunum" virka vel með honum líka. Varðandi magn myndi ég segja 60 g. fyrir mikla humlalykt eða 30 g. fyrir góðan keim.

Meinarðu þá að setja tilbúin bjór í plastflöskur og þurrhumla hann þar? Það er amk. hægt að gera einfaldar þurrhumlunartilraunir með því að setja humla beint í bjórflöskurnar: http://www.bertusbrewery.com/2013/03/dr ... light.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Mæli með að spyrja þá í einkaskilaboðum á Facebook, það hefur áður reynst vel. Það eru amk. hafrar í honum, ásamt kaffi auðvitað og þurrgeri (myndi giska á US-05 eins og í Úlfi). Aðrir heilsársbjórar frá þeim nota Pilsner malt sem grunn svo það kæmi mér ekki á óvart ef þessi gerði það líka. Endilega...

Session bjórar eru snilld. Hér eru nokkur góð ráð: http://www.themadfermentationist.com/2012/01/vienna-malt-session-ipa-recipe.html" onclick="window.open(this.href);return false; Ég myndi reyna að redda pakka af góðu ensku ölgeri, t.d. WY1968, og hafa fleiri en eina humlategund til að gera...

Alltaf gaman að fá myndir hingað. Bitter er frábær stíll, auðdrekkanlegur, mikil fjölbreytni innan hans og hentar vel sem "starter" fyrir stærri bjóra.

Einhverjir hafa verið að baka Pilsner malt í ofninum heima til að líkja eftir Biscuit. Ég hef sjálfur gert það við Pale malt til að ná Victory-maltkarakter með góðum árangri.

Hann fékkst á dælu bæði á Kex Hostel og Microbar fyrr í sumar en ég efast um að hann muni koma þangað aftur enda sumarbjór.

Margir af best metnu IPA'um Bandaríkjanna eru samt gerðir með ensku geri. Firestone Walker, Lagunitas og 3 Floyds nota WLP002 (WY1968), Stone, Surly og Dogfish Head nota WLP007 (WY1335/1098). Annars skil ég ekki alveg verðið á humlunum í uppskriftinni. 2280 kr. ættu að vera tæp 200 af Centennial sem...

Glæsileg uppskrift. Ég hef svolítið verið að pæla í þessu Hop stand-dæmi. Hver finnst mér vera munurinn á þessu og venjulegri flameout viðbót?

Ég smakkaði nú ekki marga en ég myndi giska á að maltgrunnurinn sé svipaður og í einfalda Úlfi, Pilsner, Munich og Caramel (CaraMunich II?). Borg menn nota þurrger í ölið sitt og ég hugsa að US-05 sé nærri lagi í Úlfunum. Þú gætir prófað að senda þeim skilaboð á Facebook, þeir eru talsvert virkri þa...

Er eitthvað að frétta af þessari pöntun?

Já ég er til í einn.

Já endilega sekk fyrir mig. Smá Special B hljómar líka vel!

Ég væri til í þetta ef það fæst ágætis verð.

Þetta er svakalegt, endilega láttu okkur vita hvernig þetta kemur út. 21st Amendment gerðu bjór með Ostruskeljum: http://21st-amendment.com/beers/marooned-on-hog-island/" onclick="window.open(this.href);return false; sem er víst mjög góður svo kannski er humarbjór ekki svo vitlaus hugmynd.

Flottir miðar, greinilega mikill metnaður í gangi. Ég hef líka verið að prufa mig áfram með miða en hef verið að leita allra leiða til að minnka vinnuna við þetta. Eplavínið mitt fékk miða sem prentaðir voru í laserprentara og einfaldlega límdir á með mjólk. Ég lagði bakhlið miðana í mjólk sem ég s...

Það er oft talað um að Pilsner malt þurfi að sjóða í 90 mínútur.

Þessi lítur vel út. Hvað ertu að spá í að fara hátt í gerjunarhita?

Það væri mögulega hægt að þurrhumla hann aftur til að reyna að fela aukabragðið. Mehh.. Ekki viss um að það geri mikið annað en að henda ~500kr auka (af humlum) í bjórinn :) Hæpið að þurrhumlun yfirgnæfi estery, boozy aukabrögð.. http://sciencebrewer.com/2012/08/06/experiment-effects-of-fermentatio...

Það væri mögulega hægt að þurrhumla hann aftur til að reyna að fela aukabragðið.