Azacca IPA

Hér skal eingöngu skrá uppskriftir sem hafa verið prófaðar og gefið góða raun að mati bruggara, vina og/eða vandamanna. Nafn bjórstíls skal taka fram í titli þráðar. Dæmi: "Hvítur sloppur – Belgískur Hveitibjór"

Azacca IPA

Postby Ernir » 17. Feb 2018 14:17

Við Hrefna komum með Azacca IPA á aðalfundinn fyrir viku. Uppskriftin er eftirfarandi:

Tölur
Áfengi: 6.2%
IBU: 51
OG: 1.056
FG: 1.01
Nýtni: 70%

Vatn
23.5L Reykjavíkurvatn í upphafi, 4.5L sparge
6g gips
2g kalsíumklóríð
1g epsom salt
5mL mjólkursýra

Korn
4kg Pale Ale
0.5kg Carared
0.5kg Hveiti

Humlar
25g Magnum (14.1% AA) first wort, 46.3 IBU
100g Azacca (10.4% AA) í whirlpool, 5.4 IBU
100g Azacca (10.4% AA) þurrhumlun í viku

Ger
S-04 þurrger, sáldrað þurru í gerjunarílát.

Hiti og tími
Mesking 15 mín við 52°C, 60 mín við 65°C, 10 mín 76°C.
60 mínútna suða.

Gerjað í tvær vikur. Fyrst við 18°C í viku, svo við stofuhita í viku eftir að geymslan kólnaði óhóflega í einhverri lægðinni.

Athugasemdir

Niðurstaðan var heldur lágstemmd að okkar mati. Bjórinn bar öll þessi útreiknuðu IBU ekki með sér. Azacca lyktin var mjög sterk (og góð) í whirlpoolinu, ekki alveg jafn áberandi í afurðinni. Langar til að prófa þennan humal í bland við aðra næst, held að það gæti komið vel út.
User avatar
Ernir
Villigerill
 
Posts: 5
Joined: 9. Apr 2014 11:43

Re: Azacca IPA

Postby helgibelgi » 19. Feb 2018 20:33

Þessi var virkilega góður!
User avatar
helgibelgi
Undragerill
 
Posts: 773
Joined: 6. Nov 2010 22:29
Location: Reykjavík, Iceland


Return to Uppskriftir

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 8 guests

cron