Page 1 of 2

Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslunum

PostPosted: 18. Mar 2010 21:58
by Idle
Í hvert sinn sem ég fer í einhverjar verslanir, hef ég augun opin fyrir hverju því sem kann að nýtast í bjórgerðinni. Meðal annars hef ég fundið:

Korn
  • Bygg-, hveiti- og rúgflögur, Quick Oats og aðrar hafrategundir (Hagkaup, Bónus, Krónan)
  • Hrísflögur (Heilsuhúsið, Fjarðarkaup)

Sykur og hunang
  • Hrásykur (Demerara), Lyle's Golden Syrup, hlynsíróp, Orange Blossom hunang o. fl. (Bónus og flestar matvöruverslanir)
  • Mólassi (molasses), Agar Agar og maltsíróp (Heilsuhúsið)

Krydd
  • Heil kóríander fræ frá Pottagöldrum (ýmsar matvöruverslanir)
  • Lakkrísrót, heil og niðurskorin, stjörnuanís (Tiger)

Ýmis bæti- og felliefni
  • Gips [Gamla apótekið)
  • Epsom salt (Heilsuhúsið, apótekið í Smáranum)
  • Fjörugrös [e. Irish moss] (Hollusta úr hafinu)

Endilega bætið við þetta ef þið vitið um eða rekist á eitthvað sniðugt. :)

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 30. Sep 2010 12:12
by hrafnkell
Ég hef verið í vandræðum með að finna gips í meskinguna.. Hvar hefurðu fundið það og undir hvaða vörumerki/nafni var það selt?

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 30. Sep 2010 14:07
by sigurdur
hrafnkell wrote:Ég hef verið í vandræðum með að finna gips í meskinguna.. Hvar hefurðu fundið það og undir hvaða vörumerki/nafni var það selt?

Það kallast gips og finnst í öllum helstu apótekum.
Þetta er selt í 1kg einingum.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 6. Feb 2011 14:11
by Sleipnir
Það eina sem ég finn í kjörbúðum af byggi er bankabygg, er það sama og Barley bygg?

Kv.
S.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 6. Feb 2011 17:55
by hrafnkell
bygg er íslenska þýðingin af barley.

Þannig að "barley bygg" myndi þýðast sem "bygg bygg".

Ég þekki reyndar ekki bankabygg.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 6. Feb 2011 18:04
by Sleipnir
Hmm já ég er að meina þetta bankabygg er það Barley. Þekki ekki heldur þetta bankabygg, fyrir utan að hafa borðað það með mat.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 6. Feb 2011 20:26
by OliI
Byggflögur áttu að fá í einhverjum verslunum, fann það í Hagkaup um daginn.
Ég er hins vegar hættur að finna hveitiflögur nú orðið...einhver velupplýstur?

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 7. Feb 2011 22:18
by Sleipnir
Keypti bygg í Hagkaup, það er meira svona malað en ekki brotið eða valsað er einhver ástæða fyrir áhyggjum? Er þetta það sama og þið hafið verið að nota? Ég ætla allavega að byrja á því að rista það og sjá hvernig það kemur út.

Kv.
Siggi

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 25. Aug 2011 20:53
by Gvarimoto
Komst að því nýlega fyrir okkur Akureyringa að Dextros/Kornsykur fæst í BYKO hérna, 1kg var að kosta um 2000kr sent frá RVK, en núna er hægt að finna þetta í BYKO á Akureyri fyrir 900kr ;)

Var búinn að leita af þessu allstaðar hérna fyrir norðan, fyrir tilviljun var ég í BYKO og rakst á þetta :)

Gleðifréttir :)

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 2. Feb 2012 14:54
by Hekk
Hvað með byggflögur (flaked barley)

Er morgunkornið Biggi nothæft?

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 2. Feb 2012 15:08
by Idle
Hekk wrote:Hvað með byggflögur (flaked barley)

Er morgunkornið Biggi nothæft?

Ég hef notað byggflögur frá einhverri "hollustu" versluninni með góðum árangri. Selt í tiltölulega litlum pökkum, m. a. í Hagkaup.
En samkvæmt vef Bygga, ætti hann að vera vel nothæfu:
Byggi er einstakur, aðeins eitt hráefni er notað: Íslenskt bygg frá Þorvaldseyri. Enginn sykur, salt eða aukefni eru notuð við framleiðslu á Bygga.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 2. Feb 2012 15:15
by Hekk
Já ég las einmitt þessa setningu hjá þeim og fór því að velta þessu fyrir mér.

Vitiði hvað er gert við kornið til að búa til flögur?

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 2. Feb 2012 15:19
by hrafnkell
Úlfar notaði Bygga í bjór hjá sér einhvertíman, eftir að krakkinn/arnir fúlsuðu við því.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 2. Feb 2012 15:32
by Idle
Hekk wrote:Já ég las einmitt þessa setningu hjá þeim og fór því að velta þessu fyrir mér.

Vitiði hvað er gert við kornið til að búa til flögur?

Kornið er ristað létt (án olíu eða annarra aukaefna) og valsað.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 11. Feb 2012 21:42
by Feðgar
Idle wrote:
Hekk wrote:Já ég las einmitt þessa setningu hjá þeim og fór því að velta þessu fyrir mér.

Vitiði hvað er gert við kornið til að búa til flögur?

Kornið er ristað létt (án olíu eða annarra aukaefna) og valsað.



Ég hélt að ég væri búinn að komast að því að það væri notað "hot rollers" sem sagt að þegar maisinn eða grjónið færi í gegnum valsinn þá væri það "eldað" um leið.

Sel það ekki dýrara en ég keypti það.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 6. Mar 2012 08:43
by Hekk
byggflögur

http://www.natturan.is/efni/5979/

fann þetta í heilsuhúsinu

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 8. Feb 2014 11:11
by Snordahl
Veit einhver hvar er hægt að fá "flaked maize" í dag?

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 8. Feb 2014 14:08
by hrafnkell
Snordahl wrote:Veit einhver hvar er hægt að fá "flaked maize" í dag?


Margir hafa notað kelloggs með góðum árangri.. Ég hef ekki prófað það sjálfur.


Ég fæ "alvöru" flaked maize með sendingunni frá usa eftir 2-3 vikur. Það verður á um 7-800kr per pund.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 8. Feb 2014 16:39
by bergrisi
Færðu flaked rice líka? Hvar er annars hægt að fá það.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 8. Feb 2014 17:12
by hrafnkell
bergrisi wrote:Færðu flaked rice líka? Hvar er annars hægt að fá það.


Jámm fæ það líka. Og flaked barley.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 8. Feb 2014 17:20
by Snordahl
hrafnkell wrote:
Snordahl wrote:Veit einhver hvar er hægt að fá "flaked maize" í dag?


Margir hafa notað kelloggs með góðum árangri.. Ég hef ekki prófað það sjálfur.


Ég fæ "alvöru" flaked maize með sendingunni frá usa eftir 2-3 vikur. Það verður á um 7-800kr per pund.


Planið var að brugga með því í næstu viku :P

Mér datt í hug að nota bara popp í staðin. Er ekki hægt að búa til popp án olíu í örbylgjuofni og nota það svo í meskinguna. Hefur einhver hér prófað það?

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 8. Feb 2014 17:37
by gm-
Snordahl wrote:
Mér datt í hug að nota bara popp í staðin. Er ekki hægt að búa til popp án olíu í örbylgjuofni og nota það svo í meskinguna. Hefur einhver hér prófað það?


Gæti verið snúið í örbylgjuofni, en ef þú hefur aðgang að "air" poppvél þá er það í fína. Vinur minn gerir reglulega popcorn cream ale, og hann segir að poppið leysist bara upp í meskingunni.

Hér er ein mynd frá honum
Image

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 8. Feb 2014 18:35
by bergrisi
Frábærar fréttir Hrafnkell. Spennandi bjórgerð framundan.

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 8. Feb 2014 19:15
by æpíei
Popcorn cream ale. Uppskrift takk! :)

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

PostPosted: 8. Feb 2014 19:48
by gm-
æpíei wrote:Popcorn cream ale. Uppskrift takk! :)


Gjörðusvovel.

2.6 kg Pilsner Malt
.24 kg Cara-pils
1.5 kg AIR popped popcorn (1.5 kg af poppbaunum, poppaðar)

1.5 oz pearl eða aðrir þýskir humlar first wort hopped

US-05

Meskjað við 68°C, gerjað við 18°C.

Hef smakkað hann hjá honum og þetta er fínasti session bjór, léttur og ljós.