Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslunum

Spjall um bjórgerð og allt henni tengt.

Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslunum

Postby Idle » 18. Mar 2010 21:58

Í hvert sinn sem ég fer í einhverjar verslanir, hef ég augun opin fyrir hverju því sem kann að nýtast í bjórgerðinni. Meðal annars hef ég fundið:

Korn
  • Bygg-, hveiti- og rúgflögur, Quick Oats og aðrar hafrategundir (Hagkaup, Bónus, Krónan)
  • Hrísflögur (Heilsuhúsið, Fjarðarkaup)

Sykur og hunang
  • Hrásykur (Demerara), Lyle's Golden Syrup, hlynsíróp, Orange Blossom hunang o. fl. (Bónus og flestar matvöruverslanir)
  • Mólassi (molasses), Agar Agar og maltsíróp (Heilsuhúsið)

Krydd
  • Heil kóríander fræ frá Pottagöldrum (ýmsar matvöruverslanir)
  • Lakkrísrót, heil og niðurskorin, stjörnuanís (Tiger)

Ýmis bæti- og felliefni
  • Gips [Gamla apótekið)
  • Epsom salt (Heilsuhúsið, apótekið í Smáranum)
  • Fjörugrös [e. Irish moss] (Hollusta úr hafinu)

Endilega bætið við þetta ef þið vitið um eða rekist á eitthvað sniðugt. :)
Attachments
beer-spices.zip
Tafla yfir ýmis krydd og jurtir í bjórgerð og notkun þeirra. ZIP þjappað.
(4.25 KiB) Downloaded 641 times
Last edited by Idle on 1. Aug 2010 03:21, edited 4 times in total.
Reason: Bætti við Excel viðhengi.
Fyrirhugað: Bruggpása.
Í gerjun: Ekkert.
Í þroskun / lageringu: Ekkert.
Á flöskum: Ekkert.
Bruggað (AG): 588 l.
User avatar
Idle
Yfirgerill
 
Posts: 1002
Joined: 25. Jun 2009 22:29
Location: Reykjavík

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby hrafnkell » 30. Sep 2010 12:12

Ég hef verið í vandræðum með að finna gips í meskinguna.. Hvar hefurðu fundið það og undir hvaða vörumerki/nafni var það selt?
hrafnkell
Æðstigerill
 
Posts: 2568
Joined: 13. Oct 2009 22:06
Location: Reykjavik

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby sigurdur » 30. Sep 2010 14:07

hrafnkell wrote:Ég hef verið í vandræðum með að finna gips í meskinguna.. Hvar hefurðu fundið það og undir hvaða vörumerki/nafni var það selt?

Það kallast gips og finnst í öllum helstu apótekum.
Þetta er selt í 1kg einingum.
User avatar
sigurdur
Æðstigerill
 
Posts: 1985
Joined: 8. Jul 2009 09:18
Location: Hafnarfjörður

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Sleipnir » 6. Feb 2011 14:11

Það eina sem ég finn í kjörbúðum af byggi er bankabygg, er það sama og Barley bygg?

Kv.
S.
Sleipnir
Kraftagerill
 
Posts: 58
Joined: 8. Nov 2010 20:25

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby hrafnkell » 6. Feb 2011 17:55

bygg er íslenska þýðingin af barley.

Þannig að "barley bygg" myndi þýðast sem "bygg bygg".

Ég þekki reyndar ekki bankabygg.
hrafnkell
Æðstigerill
 
Posts: 2568
Joined: 13. Oct 2009 22:06
Location: Reykjavik

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Sleipnir » 6. Feb 2011 18:04

Hmm já ég er að meina þetta bankabygg er það Barley. Þekki ekki heldur þetta bankabygg, fyrir utan að hafa borðað það með mat.
Sleipnir
Kraftagerill
 
Posts: 58
Joined: 8. Nov 2010 20:25

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby OliI » 6. Feb 2011 20:26

Byggflögur áttu að fá í einhverjum verslunum, fann það í Hagkaup um daginn.
Ég er hins vegar hættur að finna hveitiflögur nú orðið...einhver velupplýstur?
User avatar
OliI
Kraftagerill
 
Posts: 70
Joined: 28. Aug 2010 10:42

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Sleipnir » 7. Feb 2011 22:18

Keypti bygg í Hagkaup, það er meira svona malað en ekki brotið eða valsað er einhver ástæða fyrir áhyggjum? Er þetta það sama og þið hafið verið að nota? Ég ætla allavega að byrja á því að rista það og sjá hvernig það kemur út.

Kv.
Siggi
Sleipnir
Kraftagerill
 
Posts: 58
Joined: 8. Nov 2010 20:25

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Gvarimoto » 25. Aug 2011 20:53

Komst að því nýlega fyrir okkur Akureyringa að Dextros/Kornsykur fæst í BYKO hérna, 1kg var að kosta um 2000kr sent frá RVK, en núna er hægt að finna þetta í BYKO á Akureyri fyrir 900kr ;)

Var búinn að leita af þessu allstaðar hérna fyrir norðan, fyrir tilviljun var ég í BYKO og rakst á þetta :)

Gleðifréttir :)
Í Gerjun:
Á Flöskum: Uppfærður Kit bjór, BeeCave
Gvarimoto
Gáfnagerill
 
Posts: 176
Joined: 13. Mar 2011 20:03

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Hekk » 2. Feb 2012 14:54

Hvað með byggflögur (flaked barley)

Er morgunkornið Biggi nothæft?
Hekk
Kraftagerill
 
Posts: 98
Joined: 4. Jul 2011 13:38

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Idle » 2. Feb 2012 15:08

Hekk wrote:Hvað með byggflögur (flaked barley)

Er morgunkornið Biggi nothæft?

Ég hef notað byggflögur frá einhverri "hollustu" versluninni með góðum árangri. Selt í tiltölulega litlum pökkum, m. a. í Hagkaup.
En samkvæmt vef Bygga, ætti hann að vera vel nothæfu:
Byggi er einstakur, aðeins eitt hráefni er notað: Íslenskt bygg frá Þorvaldseyri. Enginn sykur, salt eða aukefni eru notuð við framleiðslu á Bygga.
Fyrirhugað: Bruggpása.
Í gerjun: Ekkert.
Í þroskun / lageringu: Ekkert.
Á flöskum: Ekkert.
Bruggað (AG): 588 l.
User avatar
Idle
Yfirgerill
 
Posts: 1002
Joined: 25. Jun 2009 22:29
Location: Reykjavík

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Hekk » 2. Feb 2012 15:15

Já ég las einmitt þessa setningu hjá þeim og fór því að velta þessu fyrir mér.

Vitiði hvað er gert við kornið til að búa til flögur?
Hekk
Kraftagerill
 
Posts: 98
Joined: 4. Jul 2011 13:38

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby hrafnkell » 2. Feb 2012 15:19

Úlfar notaði Bygga í bjór hjá sér einhvertíman, eftir að krakkinn/arnir fúlsuðu við því.
hrafnkell
Æðstigerill
 
Posts: 2568
Joined: 13. Oct 2009 22:06
Location: Reykjavik

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Idle » 2. Feb 2012 15:32

Hekk wrote:Já ég las einmitt þessa setningu hjá þeim og fór því að velta þessu fyrir mér.

Vitiði hvað er gert við kornið til að búa til flögur?

Kornið er ristað létt (án olíu eða annarra aukaefna) og valsað.
Fyrirhugað: Bruggpása.
Í gerjun: Ekkert.
Í þroskun / lageringu: Ekkert.
Á flöskum: Ekkert.
Bruggað (AG): 588 l.
User avatar
Idle
Yfirgerill
 
Posts: 1002
Joined: 25. Jun 2009 22:29
Location: Reykjavík

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Feðgar » 11. Feb 2012 21:42

Idle wrote:
Hekk wrote:Já ég las einmitt þessa setningu hjá þeim og fór því að velta þessu fyrir mér.

Vitiði hvað er gert við kornið til að búa til flögur?

Kornið er ristað létt (án olíu eða annarra aukaefna) og valsað.



Ég hélt að ég væri búinn að komast að því að það væri notað "hot rollers" sem sagt að þegar maisinn eða grjónið færi í gegnum valsinn þá væri það "eldað" um leið.

Sel það ekki dýrara en ég keypti það.
User avatar
Feðgar
Gáfnagerill
 
Posts: 377
Joined: 24. Apr 2011 20:38
Location: Keflavík

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Hekk » 6. Mar 2012 08:43

byggflögur

http://www.natturan.is/efni/5979/

fann þetta í heilsuhúsinu
Hekk
Kraftagerill
 
Posts: 98
Joined: 4. Jul 2011 13:38

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Snordahl » 8. Feb 2014 11:11

Veit einhver hvar er hægt að fá "flaked maize" í dag?
Snordahl
Villigerill
 
Posts: 35
Joined: 22. Jun 2013 23:40

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby hrafnkell » 8. Feb 2014 14:08

Snordahl wrote:Veit einhver hvar er hægt að fá "flaked maize" í dag?


Margir hafa notað kelloggs með góðum árangri.. Ég hef ekki prófað það sjálfur.


Ég fæ "alvöru" flaked maize með sendingunni frá usa eftir 2-3 vikur. Það verður á um 7-800kr per pund.
hrafnkell
Æðstigerill
 
Posts: 2568
Joined: 13. Oct 2009 22:06
Location: Reykjavik

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby bergrisi » 8. Feb 2014 16:39

Færðu flaked rice líka? Hvar er annars hægt að fá það.
Með vinsemd og virðingu
Rúnar
Á flöskum allt frá ljúfum lagerum til rífandi RIS
User avatar
bergrisi
Undragerill
 
Posts: 948
Joined: 27. Apr 2011 23:24
Location: Keflavík

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby hrafnkell » 8. Feb 2014 17:12

bergrisi wrote:Færðu flaked rice líka? Hvar er annars hægt að fá það.


Jámm fæ það líka. Og flaked barley.
hrafnkell
Æðstigerill
 
Posts: 2568
Joined: 13. Oct 2009 22:06
Location: Reykjavik

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby Snordahl » 8. Feb 2014 17:20

hrafnkell wrote:
Snordahl wrote:Veit einhver hvar er hægt að fá "flaked maize" í dag?


Margir hafa notað kelloggs með góðum árangri.. Ég hef ekki prófað það sjálfur.


Ég fæ "alvöru" flaked maize með sendingunni frá usa eftir 2-3 vikur. Það verður á um 7-800kr per pund.


Planið var að brugga með því í næstu viku :P

Mér datt í hug að nota bara popp í staðin. Er ekki hægt að búa til popp án olíu í örbylgjuofni og nota það svo í meskinguna. Hefur einhver hér prófað það?
Snordahl
Villigerill
 
Posts: 35
Joined: 22. Jun 2013 23:40

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby gm- » 8. Feb 2014 17:37

Snordahl wrote:
Mér datt í hug að nota bara popp í staðin. Er ekki hægt að búa til popp án olíu í örbylgjuofni og nota það svo í meskinguna. Hefur einhver hér prófað það?


Gæti verið snúið í örbylgjuofni, en ef þú hefur aðgang að "air" poppvél þá er það í fína. Vinur minn gerir reglulega popcorn cream ale, og hann segir að poppið leysist bara upp í meskingunni.

Hér er ein mynd frá honum
Image
Í gerjun: nada
Á krana: Centennial Pilsner Smash / Scottish Export 80 -/
Á flöskum: Oud Bruin, Berliner Ryess
gm-
Gáfnagerill
 
Posts: 312
Joined: 21. Jan 2013 17:22
Location: Garðabær

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby bergrisi » 8. Feb 2014 18:35

Frábærar fréttir Hrafnkell. Spennandi bjórgerð framundan.
Með vinsemd og virðingu
Rúnar
Á flöskum allt frá ljúfum lagerum til rífandi RIS
User avatar
bergrisi
Undragerill
 
Posts: 948
Joined: 27. Apr 2011 23:24
Location: Keflavík

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby æpíei » 8. Feb 2014 19:15

Popcorn cream ale. Uppskrift takk! :)
User avatar
æpíei
Undragerill
 
Posts: 819
Joined: 14. Dec 2012 21:46

Re: Krydd, ómaltað korn o. fl. efni fáanleg í flestum verslu

Postby gm- » 8. Feb 2014 19:48

æpíei wrote:Popcorn cream ale. Uppskrift takk! :)


Gjörðusvovel.

2.6 kg Pilsner Malt
.24 kg Cara-pils
1.5 kg AIR popped popcorn (1.5 kg af poppbaunum, poppaðar)

1.5 oz pearl eða aðrir þýskir humlar first wort hopped

US-05

Meskjað við 68°C, gerjað við 18°C.

Hef smakkað hann hjá honum og þetta er fínasti session bjór, léttur og ljós.
Í gerjun: nada
Á krana: Centennial Pilsner Smash / Scottish Export 80 -/
Á flöskum: Oud Bruin, Berliner Ryess
gm-
Gáfnagerill
 
Posts: 312
Joined: 21. Jan 2013 17:22
Location: Garðabær

Next

Return to Bjórgerðarspjall

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron