Bláberjamjöður - hugmyndir?

Spjall um mjaðargerð og allt henni tengt.

Bláberjamjöður - hugmyndir?

Postby Oli » 17. Aug 2009 10:56

Nú er berjatíminn að smella á, mér datt í hug að gera bláberjamjöð úr vestfirskum aðalbláberjum. Hafið þið einhverjar hugmyndir að uppskriftum? Ég er búinn að skoða margar uppskriftir á vefnum en ekki lent á neinni sem mér líkar mikið. Nú ef þið hafið gert berjavín væri líka fínt að heyra af reynslu manna í þeim efnum. :)
___________________________
Í gerjun: ýmislegt
User avatar
Oli
Undragerill
 
Posts: 742
Joined: 5. May 2009 22:55

Re: Bláberjamjöður - hugmyndir?

Postby vínger » 17. Aug 2009 22:55

sæll :) aldrei hef ég nú gert bláberjamjöð :oops: En það að gera bláberjavín eru nú engin geimvísindi ;)
bláberin eru svo þétt ( með mikla fillingu ) að þú þarft ekkert að vera eitthvað að troða í það.. Sko að mínu mati :roll:
hér er ég með 2 uppskriftir sem þú getur séð

15lítra uppskrift
7.5 lítrar bláber kramin lítilega ( þau eru hvort eð er svo laus í sér)
3.3 kg sykur (bræddur með smá vatni)
2 matskeiðar vínsýra ( þetta sem þú kaupir útí búð)
1 stk ger ( ég otast við ger sem varð til hjá mér og þikir mér það orðið helvíti gott er búinn að notast við það svona 20 sinnum og það bara skánar) en bara svona venjulegt vín ger er flott
vatn upp að 15 lítrum
......................................
15 lítrar bláber
3.5 kg sykur
2 matsk vínsýra
vín ger
vatn upp að 20 lítra merkinu
bláberja maukið látið vera í viku í leiginum svo síað burt og safin pressaður frá og vínið látið gerjast í níum kút
vínger
Villigerill
 
Posts: 11
Joined: 24. Jun 2009 17:17

Re: Bláberjamjöður - hugmyndir?

Postby vínger » 17. Aug 2009 23:44

það gefur nú samt svaka góða fillingu að hafa 5 vel þroskaða bananna með. þetta er svona auka filling sem gerir bara gott fyrir vínið ( en það þarf ekki að hafa áhyggjur af því að það komi bananna bragð af víninu) þetta er bara filling til að koma í veg fyrir mögulegt þunt bragð ''lítilfjölegt bragð'' ) þetta er svona hálf partinn aromat berja vínsins nema hvað það þarf ekkert endilega með bláberjavín
vínger
Villigerill
 
Posts: 11
Joined: 24. Jun 2009 17:17

Re: Bláberjamjöður - hugmyndir?

Postby Oli » 18. Aug 2009 09:40

Flott, gaman að fá innleg frá mönnum sem hafa reynslu af heimavíngerð úr íslensku hráefni. Veistu ca. hversu sterkt þetta verður?
:beer:
___________________________
Í gerjun: ýmislegt
User avatar
Oli
Undragerill
 
Posts: 742
Joined: 5. May 2009 22:55

Re: Bláberjamjöður - hugmyndir?

Postby Oli » 18. Aug 2009 10:12

ég var að hugsa um að nota þessa uppskrift sem grunn

http://www.homebrewtalk.com/f80/blueberry-mead-34038/
___________________________
Í gerjun: ýmislegt
User avatar
Oli
Undragerill
 
Posts: 742
Joined: 5. May 2009 22:55

Re: Bláberjamjöður - hugmyndir?

Postby sigurdur » 18. Aug 2009 10:14

Mmm ... þú verður þá að mæta á fund til að gefa smakk á næsta ári!!
User avatar
sigurdur
Æðstigerill
 
Posts: 1985
Joined: 8. Jul 2009 09:18
Location: Hafnarfjörður

Re: Bláberjamjöður - hugmyndir?

Postby Oli » 18. Aug 2009 10:24

já mæti eftir 2 ár þegar þetta verður orðið gott :D
___________________________
Í gerjun: ýmislegt
User avatar
Oli
Undragerill
 
Posts: 742
Joined: 5. May 2009 22:55

Re: Bláberjamjöður - hugmyndir?

Postby vínger » 18. Aug 2009 21:15

þetta verður svona 13% vínandi :) finnst það vera máturlegt. Gerði einusinni hvítvín sem reyndar hepnaðist mjög vel að öllu leiti nema hvað það var rétt við 20% og mér þótti það heldur míkið af því góða :)
En hvað segiru eru blaberinn orðin tilbúin þarna fyrir vestan?? það er enn 1-1 1/2 vika í það að þau verða tilbúinn hérna á austfjörðum :?
vínger
Villigerill
 
Posts: 11
Joined: 24. Jun 2009 17:17

Re: Bláberjamjöður - hugmyndir?

Postby Oli » 18. Aug 2009 22:12

Það er ca vika í þau er mér sagt, maður kíkir á þetta um næstu helgi, nær sér í skammt í mjöðinn og út á skyrið.
___________________________
Í gerjun: ýmislegt
User avatar
Oli
Undragerill
 
Posts: 742
Joined: 5. May 2009 22:55


Return to Mjaðargerðarspjall

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest